Saltamontes, el ingrediente secreto de los Vásquez

La familia originaria de Oaxaca está integrada por la suegra, el yerno y la hija. Tras preparar su primer menú, no obtuvo las mejores críticas de parte de los jueces, que esperaban un sabor más tradicional en sus platillos.

Por:Raquel Sanz

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Los Vásquez (Georgi, Lula y Antonio) se enfrentaron al primer reto: preparar un platillo que hablara de su identidad e incluyera el toque familiar. Las críticas a su menú no fueron tan favorables.

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Los Vázquez prepararon sopa de garbanzo.

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Además de tlayuda de chapulines.

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Y un dulce de calabaza.

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El trío presentó sus platos, confiando en que recibirían buenas críticas de los jueces; sin embargo, estas no fueron tan favorables.

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Antonio de Livier, Belén Alonso y Carlos Gaytán observaron con detenimiento lo que estaba sobre la barra. Lo primero que probaron fue la sopa, los expertos dijeron que sabía "muy ahumada". La crítica no le agradó a Antonio, quien, junto con su prometida y suegra, aseguró que el garbanzo debe de ahumarse para ese platillo.

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Después vino el momento de probar la tlayuda. Lula les explicó que habían preparado tres salsas. Aunque los chefs quedaron satisfechos con la combinación, consideraron que lo que le faltaba a la salsa, se lo daba la tlayuda.

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Finalmente presentaron un dulce de calabaza, con todo y semillas. Para el gusto de Belén Alonso, al jarabe que lo bañaba le faltó consistencia. Georgi se disculpó: "Por los tiempos no se le pudo dar la consistencia que debiera tener".

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Anque la familia se dijo satisfecha con el resultado, el chef Carlos sentenció: "Quedaron apenas abajito del nivel de donde yo creí que venían. Vienen a competir y hay que esforzarse un poquito más", dijo.

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La chef Belén apuntó: "Yo no haría esa receta para un primer reto, si sé que no me va a dar tiempo. Sólo si supiera que va a quedar perfecto. Se están arriesgando mucho".

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Durante la preparación del menú de los Vázques, Toño de Livier se levantó de su lugar para llamar la atención de su tocayo, quien corría peligro por la forma en que estaba cortando la calabaza, consideraron los tres jueces.

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La parte más divertida de la crítica llegó cuando el chef Antonio de Livier le invitó a la presentadora, Inés Gómez Mont, un saltamontes. Ella, valiente, lo tomó entre sus dientes y dijo: "Esto va por ustedes, nunca les voy a negar nada a mis familias, y la verdad está delicioso. Nunca lo había probado".

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"Creo que sus paladares son ajenos a los sabores de Oaxaca y entonces nos hicieron la observación de que tropicalizaramos el plato para que fuera apto a otros tipos de paladar", explicó Antonio a Univision. A pesar de todo, los Vásquez están optimistas y seguros de que pasarán a la siguiente fase del programa.

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