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Raúl de Molina se fue a visitar a uno de los chefs más famosos del mundo, Ferran Adrià

21 Abr 2017 – 04:33 PM EDT
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haía gente que pagaba ás de $100.000 para poder conseguiruna. esta es la historia delque es considerado el chef ásfamoso del mundo.en estaépoca donde los chefse han convertido en superestrellas de la televisón, ylos programas de cocina sonvistos por millones, le traemosla historia del cocinero ásfamoso del mundo, este es feraradria. en la revista localifico entre las trespersonas ás innovadoras deeste planeta, una de las 100ás influyentes en el mundo.mi carrera es muy rara, con22 años ya era jefe de cocinadel buyi, que era un muy buenrestaurante en españa. despésse convirtó a nivel mundialpero en españa era uno de los10 lugares. era muy anormal queun chico de 22 años fueraresponsable chef de unrestaurante.rúl: su restaurante en lacosta brava española escalificado como el que destroóa la comida francesa del primerlugar y puso a la española enel cielo de la gastronoía.el tema de las reservas fueuna locura hasta el punto queno haía teéfono. en los tresúltimos años no haía teéfono.era por email.cuando se abían las reservas,haía un ía que se abían,reciíamos para llenar no secuantos años. una vez contamosás o menos, haía unos 2millones de personas quequeían ir al año.rúl: cuando se encontraba enel tope, decide cerrar surestaurante "el bulli2, algoque sorprendó a muchos.uno de los motivos por loque cerramos el restaurante ynos transformamos era porque yaera una frustracón violenta.ya no teía ganas de viviresta frustracón. teías queestar todo el equipoexcuándose.rúl: muchos le tuvo que decirque no. pero al que lleva elúmero 10 en la camiseta de suclub de útbol favorito,siempre le deó las puertasabiertas.te llama un actor y le dice queno hay mesa pero si te llamamessi?bueno, no había mesa perole cocinaía.lo reconozco, reconozco queuna de las debilidades que yoteía, era un capricho.messi fue un chico que tuvo lasuerte de estar conél,estuvimos unas horas, un chicomaravilloso.rúl: como podán ír, hay unasimple raón para que el chefás reconocido del planeta notenga restaurante en todo elmundo, como muchos otros.no tengo ferrari omaíyates, llevo una vida normal,me gusta comer, me gustaviajar, no hace falta ganar 100millones de ólares al año.entonces, ahoré... y se bienlas cosas, y yo no hago nadapor dinero.esto no significa que quierotengo el dinero de todo elmundo.rúl: como ustedes pueden ver,ahora esá en barcelona dondetiene a ás de 90 personastrabajando paraél y creando detodo.coí aí en una ocasón y meencanó.una comida que uno va, todoslos ías pero me encanó.lili: recuerdo el proceso quepasaste para sacar la reserva!rúl: no es que la comida fueratan cara era lo diícilconseguir una reserva. una delas cosas que haían, que ahoralo hacen en estados unidos, escomo una aceituna, como unapasta, pero cuando aprietas laboca, sabe aceitunas y aceite

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