Acción de gracias y le vamos a dar unas opciones con sabor y latino, comenzando con el protagonista el señor pavo, pero con uno especial que nos va a preparar nuestro chile! Ya tenemos todos los ingredientes, ya estamos listos, vamos a comenzar maestro de la cámara con el paso número uno!

, lo primero que necesitamos es el pavo descongelado. Óngalo aqí ápidamente.

Les recomiendo usar unos guantespara que mantenga la inocuidad. Acérdense que tambén se pueden lavar las manos a medida que vayan preparando.

Vamos a quitarle esto, vamos a meter las manos. Previamente descongelado que es lo que ás se le complica la gente.

Aqí tienes la basura. Vamos a quitar el exceso de grasa tambén.

Ya no tiene mucha. Listo.

Aqí lo que primero necesitamos es la sal. Eso es lo que se llama la salmuera.

Échale agua, por favor. Una vez que tenga estos ingredientes listos, vamos a pasar, úsica, maestro, el paso úmero 2.

Loreno: chino, me pisaste! Mucha gente obviamente viven departamentos pequeños y siempre se les complica a la hora de meter tantos ingredientes al refrigerador en estas fechas.

Éjenme darles un consejo. El paso úmero dos consiste en poner en la salmuera que consiste en sal y agua.

Mucha gente puede ponerle vino y cerveza. Porque como digo el que vino al mundo y no vino a tomar vino, entonces a qé vino?

Esto si usted no tiene refrigerador. Lorena: qé buena idea!

Aí va, lévatelo. Eso.

Lo lo vamos a dejar aqí por 24 horas. Qé va a pasar con la temperatura?

Le vamos a poner hielo. Lorena: una bolsita de unas cinco libras.

Aí que usted no vive en un lugar fío como aqí en la florida o si no tienes paz en la nevera, puede ponerlo en el balón, pero óngale algo encima porque no vaya ser que entren los vecinos. Ahora a í, úsica, maestro porque seguimos con el paso úmero 3.

♪ ♪ ♪ lorena: chile, me volviste a pisar comer mano! Vamos a seguir con el paso úmero 3 que consisten estos ingredientes qque se relea el sabor que le doy al pavo michoacano.

Consiste en chiles tostados rostizados. Vamos a ponerlos aí.

Vamos a poner un poco de ajo. Unos dos dientes para comenzar.

Le vamos a poner para licuar. Vamos a poner tomillo o albahaca.

Acérdense que si se pasa de hierbas suele amargar un poco. Lorena: tomillo es es una de esas hierbas que es muy poderosas, hay que sopesarlas un poquito.

Le ponemos al ojo por ciento. Liúelo, por favor lorena: muy bien.

Ya tenemos una aqí previamente preparado. Quiero que ustedes que esán aqí sin hacer nadame ayuden a sacar el pavo previamente marinado.

Aí es como que era. Quedan a consistencia espesa y aí es como usted debe tenerlo.

Esto suele picar un poco. Vamos a seguir.

Sigue el paso úmero 4. ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ qé alegía estar cocinando con amigos.

Saben qé? Vamos a empezar a hablar de sabor vamos a ponerlo en un mixing ball.

Lorena: se siente el sabor y cariño que le tienes a esta receta. Aqí tenemos el éctar, puede ser el sirope que quiera.

Aqí tenemos el hilo. Aí esá bien.

Ahora sal y pimienta al gusto. Échale un poco de pimienta.

Lorena: maravilloso. Ás pimienta que sal porque acérdate que la sal esá haciendo su trabajo.

Lorena: exactamente. Les recomiendo un pavo de ocho a 10 libras.

Ahora vamos a marinar el pavo. Ahora se mezcla chile.

Tienen que tantear la cantidad si quieren que pique mucho o si nada ás quieren que le é sabor. Mire, maestro de la ámara, lo invito a que suelte ese aroma.

Vamos a marinar el pavo. Lorena: es un olor bien a un mado que me encanta, huele muy rico.

Se siente el ahumado de los chiles. Se siente el sabor casi en el aroma.

Terminan el toque herívoro. Me gusta esa traduccón que usted hace, comadre.

Comadre, con permiso. Yo le ayudo.

Lorena: como se dan cuenta estamos haciendo el pavo del ía de accón de gracias en vivo. Aqí esá el mito de que si se tiene que pintar el pavo, la cocina puede hacer cualquier cosa.

Ómo nos damos cuenta, qé haías ú, compadre? En españa, lo llamamos pinganillo.

Lorena: es como una álvula que se coloca en la pechuga del pavo. Aqí tiene que usar cualquier écnica si quiere usar guantes o las manos.

Ahora í, lo vamos a adobar. Lorena: una pregunta, cánto tiempo tienes que dejar esto marinando?

De seis a ocho horas. Pero si no tiene tiempo, lo va a cocinar de 3 a 4 horas.

Para que no se nos reseque, lomos a cocinar lento. Acérdense que el pavo va a soltar mucha agua natural.

Ahora lo que vamos a hacer si usamos la álvula, se la ponemos aqí. Lorena: qé es lo que pasa?

Esto saldía para afuera. Lorena: la carne esá cruda, al cocinarse se contrata, a la presón sube, la álvula te va a decir cándo el pavo esá.

Es perfecto. Vamos a recapitular un poco en la salmuera, cánto tiempo?

Ínimo 24 horas para que penetre bien, los pavos no tiene nada de sabor. Podemos empezar tres ías antes.

Aí el mismo ía ólo lo metemos al horno. Siempre tengo mucha gente que me llamaúltima hora, diciendo qé a hacer.

Óngale agua fía. Todas estas recetas, los puede ver en la ágina de "despierta aérica".

Lorena: la temperatura de 165 °f. Ya para culminar, vamos a seguir, maestro, óngame una úsica porque estoy bien emocionado, compadre.

♪ ♪ ♪ miren noás ♪ ♪ ómo nos divertimos aqí, verdad? Lorena: cál es el paso?

Vamos a ponerle doble para que no lo vea la suegra y no le eche mal de ojo. Ahora llega el paso 5, comadreja.

Vamos a ponerlo a orne haá aqí. Lorena: aqí estamos haciendo la cocina en vivo.

Esto pasa en la cocina todos los ías. Tengo el presentimiento de que el chile manó a pedir una brocha.

Vamos a ponerle un poquito porque nos va ayudar a que quede glaseado. Lorena: bien doradito.

Cada media hora ustedes pueden hacer esto. Esperen.

Vamos a darle un poco de cariño. Cada media hora, cada 45 minutos hay que estarlo revisando.

Nunca lo deje solo. El pavo siempre hay que ♪ somos el saón ♪ ♪ somos el sabor de una tierra ♪ lorena: ese pavo, hermano,wow!

Lorena: bravo, un aplauso. Lorena: recuerden que esás recetas y todas las recetas de "cocineros latinos" la pueden conseguir por la ágina en "despierta aérica".

Quiero que vean ómo chile eesá cortando el pavo.