Esta seccón. Chile: lo primero que tenemos aqí son los ingredientes que normalmente no sobran habbo, queso, cebolla, cilantro, huevos, siempre nos sobran tortillas.

Tenemos el aceite semi caliente. Lo primero que vamos a hacer es usar las tortillas que nos sobraron y cortarlas en trozos para que se puedan frír.

Miguel: tambén se pueden hacer en cuadrados. Chile: í.

Sabe ómo comprobar que el aceite esá caliente. Miguel: le metemos el dedo chile: í.

No, mentira. Aí se ve.

Vamos a poner la tortilla. No me la muevas tanto lorena: aqí pudéramos utilizar la tortilla que vienen fritas?

Chile: no se las recomiendo porque regularmente se las venden de varios ías. Cuando usted ponga frír las tortillas, esérame tantito.

Chile: algo que usted no puede hacer en la cocina es contestar el teéfono, irse a tomarse un selfie para el facebook porque esto se le quema, eso es un no! Lorena: no, no, no.

Chile: se entretienen en el facebook y se elevan los chilaquiles. Lorena: uno tiene que estar pendiente.

Chile: especialmente cuando son chilaquiles porque es un platillo tan ácil de preparar, pero tan ácil de cometer un error garrafal, especialmente cuando son estas tortillas. Para que usted no me esé viendo, porque dicen que mucho ayuda el que no estorba, venga por que usted me va a ayudar a hacer la salsa.

Tenemos ingredientes ípicos, tenemos jitomates, cebolla, tomatillos, chiles jalapeños rojos, ajos con esto vamos a preparar una rica salsa. Otros de los chiles que puede usar es el chile de ajo, esto es para que pique un poco y le saqé la cruda.

Miguel: la resaca chile: qé? Miguel: la resaca.

Chile: los tomatillos son una legumbre muy delicada porque a veces la gente hace salsas y no lo cocina y le saben poco ha sido amargo. Qé es lo que sucede?

Si usted los compra cuando esán muy verdes, verde oscuro , suelen amargar un poco la salsa tienen que esperar a que esén un amarillo y que la áscara se despegue . Si la tiene bien pegada como este, si usted, no sabe escoger el tomate, eso es definitivamente un no!

Chile: cuando usted vaya al supermercado, le dan una 50 libras para que usted escoja. Vamos a seguir aqí con la falsa, comadre.

Esérese porque usted se me adelanó. Lorena: caray .

Chile: vamos con las tostadas. Lorena: qé pasa si se queman las tortillas?

Chile: si se queman las tortillas, comadre, la suegra es la primera que se va a quemar, se va a amargar. Es un platillo tan sencillo para que los dañes, óigame,no.

Usted liúe la salsa. Áseme la sal, compadre.

Luego los escurre y les pone poca salsa. A veces si lo hace despés, ya no agarra la salsa igual, comadre.

Lorena: aqí mismo, verdad? Chile: í.

Ahora vamos empezar con los chiles. Lorena: aí équitos nada ás.

Chile: pueden tostarlos o remojarlos previamente. Bien licuado, lo ás que se pueda.

Aqí tenemos unos fritos como les dije. Miguel: esto lo vamos empezar?

Chile: a remojar con la salsa. Lorena: éjame decirte que el aroma es divino.

Chile: mucha gente come los chilaquiles verdes. Que a usted le gustan los chilaquiles rojos, pueden ser puros jitomates y chiles.

Le vamos a ser ni verdes ni rojos, mitad y mitad. Lorena: mira esto, qé maravilla.

Chile: me dijiste que te los dieron bien remojados. Miguel: bien remojados y bien picantes.

Chile: en el norte de éxico les gusta bien crujientes, los puede poner aí como si fueran nachos. Mira nada ás.

Aí van a quedar medios crujientes. Pero si a ustedes les gustan bien remojados, entonces los deja que se cubran unos 10 minutos y aqí es donde vamos a usar.

Miguel: aí los huevos? Chile: bien cocidos.

Vamos a poner un poco de pago que nos sobó. Se lo vamos a poner al ojo por ciento.

Tambén le vamos a poner esto que nos sobó del ía anterior. Lorena: uy con quesito, dime una sustitucón para los que no tengan queso.

Chile: cualquier queso que les haya sobrado, pero lo ípico es el queso fresco. Lorena: ese que viene aí de panela.

Ómo te gustan los chiles mojados o crocantes? Chile: mitad y mitad.

La cebolla en rodaja lo ás fino que pueda. Chile: estoy haciendo ás huevos para las ámaras que les gusta mucho el huevo.

Chile: aqí tenemos tambén la salsa de aándanos. Mire qé rica se ve.

Vamos a poner esto. Miguel: le pones picante al cranwberry?

Chile: un poquito. Le ponemos crema fresca.

Miguel: bueísimo . Lorena: riqísimo, riqísimo.

Chile: ásame la pimienta. Lorena: que queden mojados en el centro.

Uff miguel: wow. Lorena: mira el colorido, textura, mucha textura dentro del plato que me gusta.

Chile: un poco de sal. No le pusiste sala los huevos, verdad que no, ío?

Miguel: no. Chile: ahora nuestra productora me consuló que dice que ella tambén fue a éxico y le dieran los chilaquiles fíos.

Eso tambén es es definitivamente un no! Lorena: no lo hagan, por favor!

Lorena: chile como una pregunta sino en es crema agria, nosotros en venezuela tenemos la nata venezolana, chile: puede hacer usted un reemplazo. Puede comerlo a su gusto.

Como dijo el boliviano "pachamama". Vamos entrarle, miguelito.

Miguel: un poco de huevo. ♪ ♪ lorena: yo voy a agarrar aá una tortilla de estas.

Hmm siento el ahumado de las salsa salsas y los tomatitos. Me gusta el toque de cilantro.

El huevo rompe un poco la cremosidad. Miguel: esto esá incríble.

Lorena: aí va. ♪ ♪