Lorena: lleó el momento de algo delicioso, el espacio ás sabroso de la televisón hispana. Celebramos el ía internacional de la cerveza y la festejamos por primera vez este viernes 1 este viernes 2 de agosto.

Es muy buena para estas recetas. Esto tiene ósforo, es bueno para las maás embarazadas, ayuda a producir la leche.

Es muy interesante. Vamos a hacer una versón de lo que es el seco peruano.

Lo vamos a sufrir y luego lo vamos a sacar. Yisus: muchas veces cocinaran la protína, el sellan primero, el y la cierran.

Es ás o menos este mismo proceso en este caso con un poco de caldo. Es el caldo en exceso para mujeres mojar este arrocito.

Franciscca: gracias por acordarte de mi lorena: lo sacamos de la olla. Nos hemos por presiones de tiempo y seguimos aqí, mi chef.

Vamos con el sofrito bien sencillo. Tenemos un cebolla blanca, un toque de ajo picado.

Te gusta este picor suave? Francisca: es delicioso.

Lorena: a ti te gusta el picante, la salsa. Lorena: aí es.

Es muy importante. Es muy bueno porque lleva zanahoria picada, lo pueden picar del tamaño que quieran y tambén nos gusta colocar unos buenos trozos de paá porque esto absorbe una salsa espectacular.

Yisus: el caldo no es totalmente íquido y es totalmente espeso. Lorena: colocamos unas dos tazas de cerveza.

Yisus: la de atás no la toques porque esta ás tarde. Lorena: y una tasa de carne de pollo con cilantro mezclado con todas las hierbas.

Se lo vamos a colocar aqí. Divino.

Y la misma cantidad de caldo de pollo. Yisus: esta mezclado con un poco de caldo de pollo y cilantro.

Lorena: lo vamos a cocinar hasta que se reduce y le colocamos esto. Es justo al final.

Éngase para aqí para que vea este guiso que esá aqí, casero, rico con el cilantro, la cerveza se reduce y no tiene nada de alcohol . Es muy importante dejarla reducir cuando cocina la cerveza.

Yisus: se le va todo lo que va de porcentaje de alcohol pero si quieren utilizar una que no tiene alcohol, tambén sirve. Karla: yo quiero probar este tambén.

Lorena: si ustedes quieren frír algo, como los famosos "fish and chips", utilizamos algo de harina de míz. Un poquito de sal si me puedes poner aqí.

Lo que vamos a hacer, vamos a usar el mojado que es harina de todo uso, con maicena y un poco de sal y pimienta. Por supuesto, la cerveza.

En este punto, la cerveza le da una textura muy rica porque las mismas burbujas tienen un apanado bastante interesante. Vamos seguir mezclando y es una mezcla ligera.

Quiero que ustedes vean la consistencia. Íjense que este lo mezclamos muy bien y entonces de aqí nos vamos en lo que es el apanado seco y en este apanado de cerveza.

Una mano seca y una mano mojada. Es tan sencillo como que va a la freidora, 350 grados.

El pescado se cocina muy ácilmente.. Yisus: crocante es por fuera y suaves por dentro.

Muy ricos. Lorena: es muy importante que la aceite esé muy caliente para que no lo absorba.

Cuando las frituras el aceite esá fío es cuando absorbe el aceite y no es saludable. Si esá bien caliente, repele casi el aceite y envuelve la protína y no deja que se absorba tanto el aceite.

Karla: me voy a sentar porque estoy esperando el pescadito. Lorena: quén quiere el delicioso?

Lo quieren un poco seco? Karla: yo proé el seco y ahora quiero el mojado.

Yisus: entonces espero que hayan anotado la receta. Le decimos ómo hacer este sofrito, de pollo seco peruano.

Tambén, el pescado a base de cerveza. Lorena: el ía internacional de la cerveza es muy verátil no ólo para tomar sino tambén para cocinar.

Hay que reducir este alcohol para que si tenemos una familia, podamos