♪ "delicioso" ♪ lorena: estamos listos para hacer la pasta. Cuando tengan el agua de la partir viendo, quiero que le coloquen suficiente agua.

El real cuando se imaginan el agua del mar, ese nivel de sal es el que necesitan. Es muy importante una vez que el agua esé hirviendo le colocamos la sal.

Yisus: lo ás importante es que la west hiriendo a toda, evita el uso del aceite que no es necesario. Es un mito lo del aceite para que el agua no se pegue.

Me importantes que la hueste bien caliente. Lorena: importantes el almión que suelta la pasta en el agua.

Por eso vamos a necesitar un cuarto de taza donde se cocina la salsa. Yisus: vamos con la salsa, es una combinacón de tres carnes.

Pienso que es eléxito de una buena salsa boloñesa. Mezclamos carne de res.

Carne de cerdo molida y carne de ternera molida. Son protínas que llevan el mismo tiempo de coccón, la misma forma de coccón.

Esto no lo podíamos mezclar con un pollo molido. Lorena: porque son temperaturas distintas adeás de la consistencia.

El truco ustedes en casa ó aqí es donde vamos a conseguir órenlo aqí es donde vamos a conseguir el sabor. Bajos en la misma olla donde estamos haciendo el picadillo.

Tenemos 50% cebolla, 25% apio, 25% zanahoria. Yisus: 2 y 1 de cada una de los otros.

Lorena: para que tengan una idea de la casa de ómo es el procedimiento de la salsa. Le tenemos otro perfil de sabores a la salsa.

Yisus: una vez que se llamo si la carne, vamos a tratar de exprimirle toda la grasa, todos los sabores, bajamos la llama, viene la coccón lenta. Lorena: a ustedes en cada saco, me gusta el ajo para cocinar.

Entonces venimos con la salsa de tomate, si tienen los tomates perita yisus: mejor todaía. Lorena: tambén vamos a colocarle caldo de carne y vino tinto.

Yiuss: es elúnico yisus: es elúnico ingrediente que la chef ecó completo. Lorena: una de las cosas que me gusta mucísimo en érminos de coccón o écnica de coccón es esa que llamamos "bajo a largo tiempo".

Alí se pueden desarrollar los niveles de sabores que queremos en cualquier tipo de salsas, guisos. Yisus: aí tambén le decimos a chucky.

Lorena: vamos a colocar un toque de albahaca. Aqí nos vamos con el toque de picadillo.

Tenemos un poquito de oégano. Yisus: si se pegan aqí ya les da hambre.

Aí hayan comido. Lorena: recapitulamos.

En agua hirviendo vamos a colocar suficientemente sal para que cuando ustedes lo toquen parezca agua de mar. Para poder saborear la pasta.

Para poder terminarla yisus: temos carne de res, carne de terneraun poquito de apio, listas de cebolla, ajo vamos a bajar la temperatura a todos los ingredientes lorena: nos va a quedar esta salsa que esá bien marón. Yisus: todo esto se integó alí y absorbó las carnes.

Lorena: vamos a colocarla en una sarén bien caliente un toque de mantequilla, no mucho. Vamos a colocarle un poco de la carne.

Yisus: un par de buenos cucharones de carne. Me gusta sacar la pasta aproximadamente de tres a cuatro minutos antes de que esé lista, primero para que esé bien al dente para que no se sobre cocine.

Esta parte se cocina super ápido. Bueísimo, mi chef.

Yisus: lo que comentaba de utilizar un poquito el agua misma de la pasta. No estamos escurriendo del todo.

Ese poquito de agua. Lorena: un poquito de mantequilla, mi chef.

Yisus: claro que í. Lorena: éngase para aá.

Colocamos un poco de mantequilla. Siempre vamos a sazonar con un toque de sal y pimienta.

Vamos a colocar un toque de queso parmesano. Aqí esto es lo que vamos a servir.

Aqí vamos a derretir un poco la mantequilla con el queso parmesano. Aqí vamos a colocar lo cremoso del plato y le va dar mucísimo sabor.

Íjense que esto aqí de hilo removiendo para que la pasta se termine de cocinar, muy importante. Si ustedes ven que necesita un poco ás del agua de la pasta que esá muy seca, le agregan.

Lo que me gusta de este plato es que las alzaba entrando por los huequitosyo lo pongo con la cucharita sopera. Probamos?

Un poquito ás de queso parmesano, un platito ás. Nosotros estamos aqí con esta pasta que esá deliciosa,