Parrilla con el chef yisus ♪ ♪ rúl: eso es. Aqí con el brazo ágico.

Estamos en nuestro patio de nuestra casita. Qé paó!

Eso! El chef nos va a decir todos los tips que usted debe tener en cuenta a la hora de hacer la barbacoa.

Chef: esas cosas muy repetimos y otros son nuevos. Hay que tener en cuenta todos los detalles para disfrutar.

Uno esá acostumbrado a tener todo en la cocina. A la hora de salir tenemos que recordar paso por paso.

Primero una cava con hielo. Rúl: tremendo.

Chef: aí las carnes no pueden pasar mucho tiempo fuera del fío. 30 minutos la carne empieza a tener color, empieza bajar la temperatura.

Esos golpes de temperatura afecta mucho la carne. Sobre todo el pescado.

Tomen eso en cuenta. Las tablas lo mencionamos tambén.

Son tablas de distintos colores para no mezclar el pollo con el pescado. La coccón.

Aqí te explico. Rúl: aércate.

Chef: la carne esá en 1 a ás caliente junto con lo que se calienta un poco ás ápido. Seía quiás el míz.

Necesito esto es donde esá ás caliente y va la carne. Quiás alún vegetal como la papa.

Elárea ás suave puede poner el pollo y pescado. Qé hicimos con el pescado?

Muy sencillo. Ponemos papel aluminio.

Si no se nos pega. Se nos va a pegar en la parrilla.

Esto para que no esé directo al fuego. Le podemos poner una rodaja de lión a su preferencia.

Siempre es bueno el tomillo con una rama. El lión, el ítrico que va ayudar para que la coccón esé bien cévere y absorba esos sabores.

Esto lo pueden cerrar, lo pueden dejar semiabierto, aí iía a la parrilla. Qé pasa con el adobo o saón para carne y pollo?

No se echa antes. En lo crudo hace que la carne se endurezca.

Entonces, le vamos a poner y luego ponemos la sal. Aqí es cuando ponemos la sal.

Estos un tips que me dio un amigo uruguayo que antes coía carne y ahora come verduras, poner la sal en la carne y el pollo tambén. Temperatura muy importante.

Los pescados siempre con una escama. Aqí tambén tenemos una salsa.

Rapidito para mezclar aí. Aqí tenemos ajo.

Tenemos un poco de aceite. Pimiento morón.

Rúl: todo esto? Pimiento, morón.

Chef: le va a poner un poco de perejil. Rúl: esto es parecido al chimichurri.

Chef: parecido. Rúl: lleva o no lleva el pimiento ?

Chef: natalia la argentina se la sabe todas. Eso es un poco de míz que es un poco picante.

Oégano. Esta salsa funciona con el pescado.

Sirve para el pollo y sirve para la carne. Rúl: uno tiene que ser creativo en el asunto.

En venezuela hacemos nuestra parrilla con yuca asada. Por eso queda delicioso.

Quiere comer? Qé paó?

Chef: vamos a ver ómo sale la carne. Mira que delicia.

Otra cosa que te iba a decir. Aqí esá la tabla de la carne que es esta.

Rúl: aqí viene el brazo anti mosca. Chef: vamos a poner esto por aqí.

Divino lo que la parte de la coccón. El aceite.

Vas a poder ver aqí esos nervios que pasan por la carne. Si es aí vamos a ver.

Rúl: quiero que sepan que una vez tuve un restaurante. Quien me venía la carne en mi restaurante, saben quén era?

Te acuerdas? Chef: claro que í.

Yo venía productos para restaurantes. Rúl: por eso haces las cosas como las haces.

Como debe ser.