Francisca: seguimos de celebracón. Tambén porque el fin de semana tenemos en la celebracón del 4 de julio y hay cosas que no nos pueden faltar en una buena barbacoa.

Jesus: vamos a utilizar una tabla con algunos cortes. Ahora los cortes de carne son ás grandes aí que debemos tener un buen cuchillo y bien afilado y tambén una pienza grande y larga que nos ayuden para que no nos vayamos a quemar.

Recuerde que la carne bota un poco de grasa y sube la candela. Recuerden tambén tener un pañuelo ya que la higiene es muy importante.

Francisca: y tambén una servilleta para el sudor porque esá muy caliente. Sabemos que tenemos que esta celebracón seá distinta por la pandemia pero no podemos dejar de pasar un buen momento con toda la familia.

Jesus: recordemos que tenemos que mantener los seis pies de distancia y continuamos con todas las medidas. Francisca: tambén hay que tener en cuenta la seguridad de los alimentos.

Hay bacterias que se transmiten por alimentos y que causan intoxicacón y se multiplican ás ápido con el clima como hoy. Jesus: tenemos que descongelar las carnes y no dejarlos al sol directo.

Hay que dejarle agua corriendo fía para que vaya descongelando poco a poco. Mantener los alimentos en 49 grados f o menos, lavar vegetales o frutas, hieleras para bebidas y para las carnes porque no puede haber contaminacón cruzada.

Francisca: claro que si. Ven , clau, porque vamos a hablar de los cortes de carne porque queremos comer sabroso pero tambén sin que nos duela el bolsillo.

Jesus: aqí es donde se pone ás caliente. Ya entienden mi sudor.

Los cortes de carne con cantidad de grasa suficiente. Se le conoce como marmoleo.

Cortes ecoómicos: la costilla. Tambén tenemos carnes de res que podemos hacer en pinchos.

Le podemos parar vegetales y frutas. Los perros calientes tambén son una buena opcón.

Francisca: tambén se puede acompañar con un mosquito. Jesus: claro que si.

Una buena opcón es que tenemos una brocha para ponerle mantequilla y perejil a la carne. Siempre es bueno mantenerlas hidratadas para que no se sequen.

Francisca: a que le tenemos que poner atencón a la hora de cocinar? Jesus: dividan la parrilla en tres: una porcón con ás calor en donde vamos a sellar la carne, la otra parte con fuego medio en donde la vamos a cocinar y arriba o en el lado apagado la dejamos reposar para que los jugos sigan reposando.

Es muy importante dividirla y no y karla mientras que la cocinamos porque bota el jugo y no voltearla ás de dos meses porque se saca. Francisca: recuerden celebrar este 4 de julio en familia,