Lorena: te queía dejar maquillado. Karla: qé rico.

Estamos en nuestro lugar favorito. Qé nos van a cocinar para estos "premios juventud"?

Lorena: cocinamos para los millennials. Nosotros no sabemos qé es.

Sabemos ómo comemos, qé tipo de proceso utilizamos para las comidas. Queremos que sea ápido y nos cuidamos un poco ás porque, creando o no, es el grupo ás obeso en érminos de generacón.

Hay que prestar ás atencón a lo que comemos. Las alitas de pollo, qé mejor que para comer una buenas alitas de pollo?

Qé podemos hacer de comida para unos premios o unos juegos? Yisus: y tomando en cuenta esto de los millennials que siempre se cuidan, estas alitas no son fritas.

Aí que presten atencón. Lorena: ustedes tienen la alitas de pollo.

Yo lo uso generalmente para caldos. Le da mucho sabor.

Lo que hacen aqí es partir con un cuchillo. Despés, esta es la parte de la ala separamos esto de la parte de la ala y despés hacemos el corte.

Son las tres partes de las alitas de pollo. Esta es para el caldo y estas dos son las bases de la alitas de pollo.

La salmonela haá varias cosas, saborizar iba a suavizar la alita de pollo. Un poquito de agua fía.

Vamos a utilizar sal y aúcar morena a partes iguales. Aúdame aqí.

Rúl: para qé es el aúcar? Lorena: esto es para curar.

Es lo que hacemos con las aves. Tenemos que coloca los de 12 a 24 horas para que quede suave y jugoso.

A esto le colocamos ajo, hojas de laurel y pimienta negra entera. Lo que hace el chef es mezclar esto bastante bien.

Colocamos el resto del agua. Lo que me gusta hacer es colocar unos cubitos de hielo para que éste esé bien fío.

Karla: estamos preguntones. Para qé?

Lorena: porque ú quieres que las alitas de pollo esén en temperatura fía. Esto lo llevamos en la nevera por lo 12 horas.

Pero si lo dejas 24 horas... Rúl: con tanto calor que hace en verano esas alitas necesitan un monón.

Karla: esto lo hacen desde ahora porque aí para mañana ya las tienen. Ana: yo no saía lo de guardarla en el refri.

Lorena: bandeja con una rejilla hace que podamos hornear las alitas. Ponemos del horno a 425°, sacamos las alitas de la salmonela, la sacamos bien.

Yisus: parte de este proceso es hervirlas. Si no tienen una olla especial, pueden utilizar un colador de pasta, que montamos en una olla y hacemos la misma funcón.

Por 10 minutos las dejamos al vapor y salen aí. Las vamos a secar.

Lorena: aqí eliminamos la grasa y una vez que secamos... Es algo muy ásico pero cada paso es importante.

En la salmonela esá el sabor intenso. Los aztecas bastante lo secas bastante bien.

Cualquier humedad que quede, no permite que quede crocante. Aqí le ponemos todo lo que quiera.

Yisus: la salsa es bastante ásica. Salsa picante, mantequilla derretida...

Karla: es lo que le llaman "buffalo wing". Yisus: aí es.

Entonces es un poco de salsa picante, mantequilla derretida, dié que quiera. Y lo que quieran.

Lorena: y en el horno 425°. Lo dejamos 20 minutos aí como esán no ás.

A los 20 minutos las volteamos y 20 minutos ás. Karla: y aí salen las coordenadas.

Yisus: lo importante de las rejillas cuando vamos a hornear es que el calor circula. Karla: pero hasta parecen fritas.

Lorena: pero miren en lo crocante. Esto lo ponemos con esta salsa picante y nos quedan estas alitas.

Karla: pero ónganle, que yo