En la gran manzana.. Patricia: nueva york conocida como una de las capitales gastroómicas del mundo pero con el cierre de la ciudad la operacón de restaurantes ha cído y las consecuencias devastadoras.

♪ ♪ ♪ tuvimos muchas érdidas de comida, ecoómicas, al momento de cerrar. Tuve que reducir el 80% de mis empleados, tengo ahora mismo siete restaurantes cerrados en no tengo ás de 227 empleados que no esán trabajando, solamente el 20%.

No es ácil porque algunos esán tristes. Patricia: seún cifras oficiales en nueva york operan ás de 18,000 restaurantes con 150 4400 trabajadores que aunque esperan ansiosos la reapertura tendán que enfrentarse a una nueva normalidad.

Estamos preocupados porque la cosa cambiaá mucho. Mucha regularizaciones.

Menos personal, menos comensales. Mucha gente estaá ccon miedo de ir a un restaurante.

Patricia:chef cosme tuvo que cerrar su restaurante mexicano pero hay otros que van encendiendo sus cocinas. Bueno, vamos a abrir, a lo mejor no seá lo mismo pero al menos vamos a tener quien dice para darle trabajo alguno de los empleados, esa es otra cuestón.

Patricia: reinventarse es la clave, expandir horas de entrega, muchos meseros ahora son conductores a domicilio. Un étodo que ha sido salvacón para restaurantes y sus empleados.

Me he arriesgado a manejar hasta 10 millas para llevar pedidos. Platos ípico venezolanos, empanaditas pequeñas...

Patricia: me importa el tipo de restaurante, todos enfrentan el reto de probar nuevas opciones. La semana pasada tuvimos un dj en el almuerzo a distancia, el estaba tocando y yo le estaba regalando un traguito de "mimosa".

Patricia: es diícil imaginarse delivery de ócteles. Sangía, margaritas y mosquitos, fue una locura, peían demasiado.

Patricia: no recaer es primordial. Sabemos que saldremos de esto y todo volveá a ser igual.

Patricia: ómo proyectas el futuro? El futuro es brillante.

Yo al futuro lo veo diferente. Esto son pruebas que tenemos en este momento, pero agarrados de las manos de dios saldremos de ella.

Rúl: admiro a esas mujeres, esa es la actitud, el futuro es brillante. Mira, uno lo leen todos los libros de motivaciones.

"siempre hay una manera", siempre en los tiempos de crisis la creatividad es lo que hace que salgamos adelante.