Cubrebocas! Rúl: emanuel palomares, hoy con nosotros esá el chef pastelero ás famoso del mundo.

Un pastel que estaá disponible solamente el 24 y el 25 de diciembre. Chef: la cocina es suya y yo soy su asistente.

>> postre de navidad que tenemos en la casa es el tronco moderno navideño que hacemos aqí en estados unidos y en europa. Una pequeña parte de los componentes que es el mousse de chocolate y avellana que es el ás famoso que tenemos.

Tenemos crema, 6 g de gelatina en la mina y una cucharada de gelatina en polvo. Ya calentamos la primera crema.

Derretirnos el chocolate con avellanas, se consigue online. Entonces previamente calentamos la crema y le ponemos la gelatina y vamos con el chocolate derretido, es importante que el chocolate esé bien derretido.

Es una receta muy sencilla y le gusta a los clientes. Vamos a batir la crema batida a pico suave.

Lo importante de la crema batida es que no se mezcle mucho, cuando queda aire todo lo que sube baja. Chef: todo lo que sube tiene que caer, como dice la cancón.

Aparte de este postre para la época de navidad tienes algo ás en tiendas? Tienes el rojo de santa claus?

Qé tienen esos postres. >> el postre ás famoso en europa, en francia y en jaón.

Chocolate y menta que es tradicón navideña, y el chocolate con crema. Rúl: esto son obras de arte que se comen, yo lo he dicho siempre.

Todo eso que esá haciendo aí que es mousse de chocolate dentro de esto es para que llegue a este tronco que tenemos aqí al final. Hay que tener un molde especial?

>> tenemos este molde. Es muy sencillo.

Mouse de chocolate con avellanas. Chef: usted me dice hasta donde?

>> hasta la mitad >> ponemos cualquier tipo de galletas que tenga en la casa. Ponemos otra capa de mousse, un poco ás, ás, ás.

Chef:alan tacher, no esés esperando mucho de esto que es para nosotros. >> cerramos con un poco de mousse y ya esá, esto va al congelador.

Hasta que esé bien congelado. Lo recomiendo un ía.

Rúl: esoél en sus restaurantes lo vende para navidad y a segundo ía estaban todos agotados. Nosotros tenemos el privilegio de tenerlo con nosotros en la casa.

Usted esá celebrando adeás de la navidad el lanzamiento de su nuevo libro? >> nuevo libro que saló hace dos semanas a la venta.

Abrimos un restaurante nuevo y mi nuevo beé que es mi libro. Rúl: usted lo va a estar firmando hoy?

>> lo vamos estar firmando en mi tienda de doral, estoy muy contento. Gracias a dios, siempre en los tiempos, a los salen cosas buenas.

Rúl: ómo se pica esto? >> como cualquier tipo de postre navideño.

Mira qé lindo! Miren ómo queda eso.

Chef: no é si comerlo o mandarlo a enmarcar. Rúl: qé delicia!

>>el postre ás vendido nuestra tienda, tradicón el tronco navideño.