Es a base de chile. Vamos a ver.

♪ buenos ías. Ramiro: buenos ías.

Jaime: para entender la cocina mexicana es indispensable conocer las cosas. Ramiro: vamos a trabajar con la reina de la cocina mexicana que es la salsa.

Vamos a hacer una salsa de chile. Chile pajarito.

Agregamos la sal. Vamos a poner un pedazo de ajo.

Vamos a a machacar. Lo vamos hacer con el pedazo de ajo.

Voy agregar el tomate que es otro de los ingredientes. Ya lo tenemos picado para que sea ás ácil molerlo.

Me puedes ayudar con un poco de cilantro. Vamos a poner cebolla para dar sabor.

Aqí tenemos la salsa madre. Se puede utilizar para unos deliciosos tacos.

De aqí vamos a derivar dos nuevos sabores. De aqí nos vamos.

La salsa madre se convierte en salsa de aguacate. Vamos agarrar un aguacate maduroque esá muy listo para comer.

Le vamos a partir. Vamos a sacar pequeños cubos.

Qé rico! Ponemos estos cubos aqí dentro.

Vamos a convertirlo en una salsa de aguacate. Le ponemos un poco de sal.

La vamos a decorar con unos pedazos de quesos. Le vamos a ponerun chile para adornarlo.

Aí lo tienen. En esto que me ha quedado voy a utilizar esta hoja.

Esta hoja que es salta. Agregas un poco de esta hoja.

Le pones un sabor y una texturacompletamente diferente. Sabe ás rico que el aís.

Hoy obtuvimos tres alzas: salsa madre, salsa con hoja. Y salsa de aguacate.

♪ ♪ ahora lo mejor de todo es degustar estos deliciosos tacos. Los esperamos en losángeles.

Un abrazo!