Y esá con nosotros nuestro chef abel de la cruz, y nuestro invitado de honor, miguel! Bienvenido.

Vamos a cocinar antojitos cubanos, pero úper áciles. ¿te gusta cocinar?

Miguel: claro. Y ás comer.

Karla: a í tambén, las dos cosas. Mi chef, aqí tiene dos ayudantes.

Abel: la peícula de miguel se desarrolla en los años 20 en tampa. La mayoía de la poblacón eran cubanos, por eso hemos preparado antojitos cubanos.

Vamos a utilizar frijoles negros, vamos a comer croquetas, vamos a hacer un gazpacho, camarones enfilados, picadillo, pero todo usando la base de la comida ípica cubana. La misma salsa criolla que se usaba en los años 20, la vamos a emplear nosotros en 2017.

Karla: todo receta ácil, aí que venga! Abel: la salsa criolla, la reina de las salsas en cuba.

Camarones salteados, sal y pimienta. Miguel,échame un cuchaón de salsa criolla aqí.

Ya le pusimos un poquitico de vino. Échale un poco ás, porque hay que darle mucho sentimiento.

Porque la salsa criolla tiene muchos colores, y tiene que saber muy rica, porque esta es la base de nuestra comida cubana. ¿sabes saltear?

Karla: no le tengas miedo, miguel! Abel: ok, tenemos picadillo, tenemos camarones y tostones.

¿ómo los hacemos? Pátano verde.

Se corta aproximadamente de una pulgada. Y en este aparato que todos tenemos en casa, lo ponemos.

Pero tiene que estar suavemente cocido, y le damos esta forma. Miguel, yo quiero que ú rellenes los tostones con lo que ú quieras.

Yo voy a rellenar con camaón, ú rellena con picadillo. Karla: miguel, aprovecha!

No te vayas a quemar, porque luego nos sales caro. Abel: hay dos tipos de presentaciones.

Lo podemos poner en la tablita... Bueno, sumamente creativo!

Vamos a hacer uno con camarones. Es muy sabroso.

El camaón enchilado a todos les gusta. Karla: y le podemos agregar picante.

Abel: por supuesto. Aqí tenemos el gazpacho.

Es algo que viene de españa, pero le pusimos un pedazo de pan cubano, para que cuando lo vayamos a moler, no se nos separe el íquido hacia abajo. Base de tomate, pero le vamos a dar un toque diferente.

Lo vamos a decorar con un poquitico de pepino. Karla: y la presentacón, qé bonita!

Abel: la presentacón es sumamente importante. Caramba, no pasa nada.

Aqí tenemos tambén pimientos rojos. Esto es reduccón de vinagre balámico.

Le vas a echar un chorrito, nada ás. Un chorrito, un toquecito.

Karla: no tiembles. Muy bien, miguel!

Abel: otro poquito aqí. Perfecto!

De este lado, humus. Y tenemos la reina del aperitivo cubano: la croqueta.

Estas croquetas esán preparadas de modo normal, pero las vamos a sumergir en un poquitico de salsa de chipotle dulce. El chile chipotle lo salteamos, le pusimos un poquitico de aúcar y jugo de naranja, y se deja reducir.

Karla: ¿quieres probarlos, miguel? Dele!

Abel: vamos a probarla toda. Esta salsa es sumamente sabrosa.

Es un contraé muy rico con la croqueta. Miguel: qé rico!

Gracias. Karla: gracias por acompañarnos, coraón.