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Los chefs Lorena y Yisus explican cómo aprovechar lo que sobró del pavo preparando estas deliciosas arepas

29 Nov 2019 – 08:34 AM EST
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chef: muy bien, éngase paraaá que tenemos lista la mesa yno se va a desperdiciar nada.bastante comida que comimos ayercon la cena familiar. la ideaes no desperdiciar nada.aprovechar unos tacos, unasarepas.lorena: vamos a comenzar conuna sopa de vegetalesque esá deliciosa paracombatir el fío.ahora lo que le haremos,con lo que nos queda del pavo.nosotros hicimos dos bandejas.esta la metimos a la nevera.ahora haremos unas buenasarepas.ustedes lo pueden hacer enhuevos revueltos.lo que tenemos aqí,lo ás importante,cuando hacemos uno huevosrevueltos estilo pericoo con una base de sofrito,hay que frír bien el tomate.tenemos tomate, cebolla ypimenón.agarramos un pedacito de lapechuga.dejamos la parte oscura delpavo para la sopa y la pechugapara los huevos.chef: la parte oscura de lacarne tiene un poco ás desabor.y la pechuga tiene un pocomenos.por eso los saborizados concebolla.lorena: ustedes ven lo que sellaman las alitas,para que les de ás sabor alcaldo.chef: las arepas lascomplicamos, misma cantidad deagua y harina.saborizados el agua, ólo unpoco de aceite.le vamos poniendo la harina alagua , no el agua a la harinaporque se hace ás grumos, pocoa poco.lorena: es el principio generalde todas las masas, y entrecolocamos primero el íquidodespés lo seco.chef: la masa tiene que quedarcomo una plastilina. hay quemoldear las arepas comoqueremos.lorena: para que vean aqícerca ómo queda la masa.mira esto aqí.cuando ú la tocas la masaqueda suave.no tiene que quedar dura,si esá muy se cale puedescolocar agua pero es importantecomenzar con la consistenciaúmeda.la masa absorbe un poco ás.chef: en el caso de las asadaslas ponemos en el sarén parasellarlas por ambos lados,despés de unos 5 lados lasllevamos al horno.las vamos a rellenar con lo queesá haciendo lorena.lorena: una vez que tenemos elsofrito del pavo,cebolla, tomate y pimenón,esto es ás ápido,con una esátula lo que hacemoseslos famosos huevos perico eneste punto no me gusta sobrecocinarlos mucho.le colocamos un toque de sal ypimienta.siempre un toque de cilantro alos que les gusta y un toque deperejil.no ólo con tanta hierba.chef: voy a sacar las arepasdel horno.lorena: cuantos somos en elestudio?aqí tenemos los juego pericoslistos para el desayuno y sabenque pueden agarrar las arepas.agarren ese pavo.esto es un secreto de leonardo,mi hijo,agarro un poco de queso blancoamericano, sencillo, si notienen el muzarella,se lo pones a huevo y te hacecomo unos bolsillos de quesoderretido,le colocas el huevo arriba,aí derrite,te va a volver el huevo áscremoso.éjame decirte que estesecreto cuando mi hijo leomuerde la arepa y le quedan losbolsillos hitos de queso, es loque ás le gusta.chef:cuando vamos a sacar las

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