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Los chefs Lorena y Yisus explican cómo aprovechar lo que sobró del pavo preparando estas deliciosas arepas

Univision29 Nov 2019 – 8:34 AM EST

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chef: muy bien, éngase para

aá que tenemos lista la mesa y

no se va a desperdiciar nada.

bastante comida que comimos ayer

con la cena familiar. la idea

es no desperdiciar nada.

aprovechar unos tacos, unas

arepas.

lorena: vamos a comenzar con

una sopa de vegetales

que esá deliciosa para

combatir el fío.

ahora lo que le haremos,

con lo que nos queda del pavo.

nosotros hicimos dos bandejas.

esta la metimos a la nevera.

ahora haremos unas buenas

arepas.

ustedes lo pueden hacer en

huevos revueltos.

lo que tenemos aqí,

lo ás importante,

cuando hacemos uno huevos

revueltos estilo perico

o con una base de sofrito,

hay que frír bien el tomate.

tenemos tomate, cebolla y

pimenón.

agarramos un pedacito de la

pechuga.

dejamos la parte oscura del

pavo para la sopa y la pechuga

para los huevos.

chef: la parte oscura de la

carne tiene un poco ás de

sabor.

y la pechuga tiene un poco

menos.

por eso los saborizados con

cebolla.

lorena: ustedes ven lo que se

llaman las alitas,

para que les de ás sabor al

caldo.

chef: las arepas las

complicamos, misma cantidad de

agua y harina.

saborizados el agua, ólo un

poco de aceite.

le vamos poniendo la harina al

agua , no el agua a la harina

porque se hace ás grumos, poco

a poco.

lorena: es el principio general

de todas las masas, y entre

colocamos primero el íquido

despés lo seco.

chef: la masa tiene que quedar

como una plastilina. hay que

moldear las arepas como

queremos.

lorena: para que vean aqí

cerca ómo queda la masa.

mira esto aqí.

cuando ú la tocas la masa

queda suave.

no tiene que quedar dura,

si esá muy se cale puedes

colocar agua pero es importante

comenzar con la consistencia

úmeda.

la masa absorbe un poco ás.

chef: en el caso de las asadas

las ponemos en el sarén para

sellarlas por ambos lados,

despés de unos 5 lados las

llevamos al horno.

las vamos a rellenar con lo que

esá haciendo lorena.

lorena: una vez que tenemos el

sofrito del pavo,

cebolla, tomate y pimenón,

esto es ás ápido,

con una esátula lo que hacemos

es

los famosos huevos perico en

este punto no me gusta sobre

cocinarlos mucho.

le colocamos un toque de sal y

pimienta.

siempre un toque de cilantro a

los que les gusta y un toque de

perejil.

no ólo con tanta hierba.

chef: voy a sacar las arepas

del horno.

lorena: cuantos somos en el

estudio?

aqí tenemos los juego pericos

listos para el desayuno y saben

que pueden agarrar las arepas.

agarren ese pavo.

esto es un secreto de leonardo,

mi hijo,

agarro un poco de queso blanco

americano, sencillo, si no

tienen el muzarella,

se lo pones a huevo y te hace

como unos bolsillos de queso

derretido,

le colocas el huevo arriba,

aí derrite,

te va a volver el huevo ás

cremoso.

éjame decirte que este

secreto cuando mi hijo leo

muerde la arepa y le quedan los

bolsillos hitos de queso, es lo

que ás le gusta.

chef:cuando vamos a sacar las

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