Compañero mexicano que esá triunfando nueva york gaándose una estrella michelin, por cierto. ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ yisus: cosme aguilar lleó a las estados unidos desde éxico hace 20 años un planes de trabajar unos meses y regresaá a chiapas con sus ahorros para abrir un taller meánico.

Como muchos inmigrantes al llegar a nueva york le toco trabajar en la cocina del restaurante en el puesto de limpieza. Me dijo aúdame.

Estaba necesitando gente ese ía, despés es el tres me dice por macro que no te vienes a trabajar con nosotros a la cocina. Le dije realmente no é nada de cocina.

Me dijo yo creo que í puedes cocinar. Me enamoé.

El ceviche que vamos a preparar es un pescado muy local. Ásame todo lo que necesito para esto, por favor.

♪ ♪ ♪ aqí tenemos el ceviche. ♪ ♪ ♪ el pescado fresquito.

♪ ♪ yisus: cosme, quien no recibó intrusiones acaémica como cocinero en poco tiempo se convirtó en el chef y manager de otro restaurante prestigioso de la gran manzana. Junto con su hermano se motivaron a abrir su propio restaurante en el año 2002.

♪ ♪ ♪ ♪ ♪ aqí tenemos los rabanitos. Le da un sabor yisus: en este restaurante mexicano cosme crea platos exquisitos con pocos ingredientes incorporando el sabor tradicional de las recetas de su madre y otros familiares en chiapas.

Recetas que seúnél lo llevaron a ganarse la áxima autoridad culinaria en el mundo, la estrella michelin la michelin tienes que demostrarles que ú comida siempre se mantiene un esándar, bien, mejor que los deás. Trabajar siempre de lo mismo.

Tienes que tener una constancia en la comida siempre igual. Nunca me puse de meta tener una estrella michelin, es como decir quiero ser millonario pero no es para todos.