Amistad . Mañana es el ía nacional de la pizza.

Lorena: manos en accón. Ustedes mientras tanto, vamos a comenzar con el churrasco.

Estamos hablando de menos de 20 $. Tenemos un presupuesto de 20 $ para la cena del ía de los enamorados.

Pueden comprar este tipo de carne que se llama churrasco la idea por la cual quise escoger este corte de carne es porque tiene mucho ármol, es un corte muy ecoómico, le va muy bien a esta cena. En la parte de atás esta piel hay que retiársela porque hay una diferencia entre la grasa que lleva la carne y lo que se llama la piel que es como una piel dura, intensa que no va al mordisco.

Yisus:ésa la dejamos a un ladito que nadie se la quiere comer. Lorena: vamos a colocar un poco de sal y pimienta.

Voy a colocar un poco de chimichurri, tambén red pepper. Muy importante sazonarlo bien.

Yo tengo una aqí que lo voy a colocar en una parrilla o en una sarén bien caliente. Si tiene una de esas ollas negras de acero, excelente.

Colocamos, que suene. Tiene que estar bien caliente.

Recuerde sazonarlo bien. Mucha gente lo que hacelo que dicen vuelta y vuelta, en la carne eso no va a.

Eso es un mito. Lo que me gusta hacer en este caso es para érmino medio es que vamos a dejar unos tres o cuatro minutos para que la carne selle bien sin tocarla.

Uno de los trucos de la cocina es paciencia. Hay que tener mucha paciencia.

Yo tengo una que comené, una media dorada. En unos dos o tres minutos esto ya esá.

Mira esto que esá aqí. Vemos un poco el rebote en el dedo.

Si la carne cuando ustedes la tocan esá dura, significa que esá ás cocida. Una vez que esá al érmino que ustedes les guste, la vamos a sacar.

La voy a dejar reposar por la mitad del tiempo que se cocó la carne. Lo que queremos es que descanse la carne, yisus: mientras eso yo te voy haciendo los esárragos.

Una ensalada muy ácil, lo vamos a hacer con unos esárragos blanqueados. El blanqueado no es nada ás que llevar los esárragos.

Estos son los esárragos crudos. Vamos a picarlos comen agua caliente, hirviendo.

Vamos con la parte dura que nunca comemos. Nos llevamos toda esa parte de la ríz.

Lorena: normalmente le quitamos la base, la pelamos. Yisus: esto es un poco ás delgado, no hay necesidad de pelarlo.

Lo llevamos agua caliente. Lo vamos a tener por los 30 segundos ás o menos .

No ás de eso. E inmediatamente lo llevamos agua fía.

Agua fía con hielo que eso choque, pare la coccón, eso va mantener los vegetales bien verdes que no se oxiden. Lorena: super importante lo que se llama el blanqueado.

Yisus: ya le quitamos el tallo. Siempre medimos por la punta.

La punta que es la parte que ás disfrutamos con un poco ás de sabor, ás jugosa. Despés picamos la otra mitad.

Ás o menos de este tamaño que es lo que vamos utilizar para la ensalada. En este mismo tamaño doblamos el tamaño, aqí mismo apretado.

Vamos a tener que cortar un poco ás de la otra punta. Tenemos todos los esárragos listos para esta ensalada.

Lorena: ya te lo tengo caliente con un toque de aceite de oliva. Una cucharada o dos de aceite de oliva.

Aqí te dejo para que comencemos con un poco de ajo. Normalmente es la base cuando comenzamos a hacer una preparacón a la sarén.

El ajo y la cebolla como que van muy bien juntos. Yisus:éste aceite adeás de que ellos sudan, es lo que sabor isa lo que estamos utilizando para hacer la mantequilla.

Esto es lo primero que echamos . Un poco de sal con aceite de oliva.

Alí esán los esárragos. Lorena: entonces yo tengo aqí cortado una tocineta, la ponemos a érmino medio bajo, la vamos a dejar que se cocine.

Les queda la tocineta dorada pero suave. Vamos a poner un poco de tocineta.

Mira eso. Un poco de vino blanco.

Va salteado. Yisus: y sal y pimienta.

Lorena: pero la ponemos en la mesa para que no nos peleamos. Yisus: qé raro que no le metimos cilantro a esto.

Lorena: tenemos un presupuesto de 20 $ o menos. , yo voy sacando esta carne que esá marinada.

La voy a dejar reposar mientras terminamos los esárragos. Yisus: vamos a tratar de reducir ese vino blanco y ese caldo.

Acérdense que estamos con lo de jennifer ópez tambén. El reto.

Lorena: vamos a terminar esto con un toque de queso parmesano para que se vaya haciendo una salsa con la mantequilla. Llevamos a colocar un poco de semilla para que le é ese sabor.

Yisus: color afrodiíaco. Acérdense que todo esá en la vista sobre todo en san valenín.

Lorena: ahora viene la salsa que yisus hizo con el vino blanco, la mantequilla y el queso parmesano. Este es un pan de míz medio dulce va a absorber la salsa que esá lista para servir.

Yisus: ojo que esto lo hizo la chef desde temprano. La parte osada es la que estamos usando.

Lorena: vamos a servirlo asimismo en un plato. Quiero que ustedes presten atencón.

El corte de la carne lo vamos a dejar reposar unos cinco minutos. Éngase para aá, mi señora directora.

Vamos a cortar de este lado lo que se llama la porcón. Despés vamos a voltear la carne, si el úsculo de la carne va a ese lado yisus: eso vienen siendo las fibras.

Lorena: vamos a cortar en diagonal, en contra de la fibra. Esto es lo que va permitir que la carne esé suave, que el mordisco sea un poco ás delicado.

Mira esto. Yisus: quieto, chucky.

Lorena: ponemos un poquito de este chimichurri. Yisus: si con esto no