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Esta típica sopa cruzada venezolana es ideal para aliviar cualquier resaca

Univision1 Ene 2020 – 08:34 AM EST

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usted amanezca con un poco de

dolor de cabeza, malestar de

estomacal. la resaca raón.

chef: no se preocupen. tenemos

a lorena con una receta contra

todos esos males.

lorena: exactamente.

nada ás y nada menos que algo

ácil de hacer. muy rico. hay

que echar ás agua a la sopa.

todos esán esperando por eso.

maity me deía que estaba

esperando la sopa esta mañana.

lo ás importante una olla muy

grande. usted no sabe quén

viene hoy a la casa. vamos a

poner un poco ás de agua. un

toque de aceite de oliva. saben

que me encanta. esto se llama

la famosa sopa cruzada

venezolana. todos en la casa

tenemos diferentes estilos.

este es el estilo de la chef lo.

[risas]

chef: adeás, se lo prepaó a

lo el año pasado.

[risas]

lorena: eso es un cuento.

cebolla picada. aí dulce. es

un chile dulce, pero con mucho

sabor.

le vamos a poner pimenón rojo.

esto, espeíficamente, porque

quieres cocinar esto primero.

esta seá la base del caldo.

ok. a esto lo salteamos en

cuestón de un minuto. no le

tienes que poner mucho fuego.

hasta que esé trasúcido.

chef: dejando eso crujiente a

los vegetales.

lorena: exactamente.

me gusta un poco de cilantro.

yo é que te lavaste las

manos. un poco de sal y

pimienta por aqí.

rúl: un poco de sal.

aí esá.

chef: rúl no le queía poner

mano todaía ayer. se

convencó. hoy se laó las

manos y se puso al pie del

cón solito.

lorena: claro.

esá aprendiendo.

tenemos carne de res.

tenemos pollo tambén.

en este caso vamos a tostar

las alitas. en lo que te va a

dar el sabor.

unos pedazo ás de carne.

rúl:la sopa es perfecta, no

ólo para la resaca, tambén

para el fío.

como hay mucho catarro con la

sopa se pueden recuperar.

lorena: exactamente.

esta sopa es perfecta para

eso. cuando tenemos todos los

ingredientes vamos a colocar el

agua. si quieren colocar caldo

de vegetal tambén le va muy

bien. hasta que cubra todos los

ingredientes. esto lo vamos a

dejar cocinar por media hora.

esto hasta que toda la carne

esé suave. unos 30 minutos.

aqí viene la segunda parte. se

va a cocinar rapidito. tenemos

papa blanca. aúdame aqí.

tenemos esto.

[risas]

apio.

tenemos calabaza.

[hablan a la vez]

[risas]

[hablan a la vez]

todas estas ríces como la

yuca. tengo un poco de yuca.

chef: me encanta la yuca en la

sopa.

[hablan a la vez]

[risas]

carlos: esta sopa es para la

cruda.

esto es para los mexicanos.

[risas]

lorena: ya despés me lo como.

miren lo que es la mazorca. el

míz picado y el pátano inón.

chef: otra cosa que tambén son

los contrastes de textura.

mucha veces hacemos una masa de

harina como la masa de la arepa

y se lo ponemos en la sopa.

eso le da espesor.

lorena: exactamente.

el caldo se va a ir

fortificando. ponemos un poco

de sal y pimienta. lo tapamos

dejamos cocinar por 20 minutos.

te va a quedar esta sopa que

tenemos aqí.

chef: me puede servir una.

rúl: va a llegar un momento,

yo é que hay lugares en el

mundo que puede suceder, el

olor de esta sopa. se me fue

cualquier tipo de malestar que

pueda tener.

lorena: exactamente.

vengan para aqí. mucho me

preguntan ómo hacemos el

lión. me encanta servir la

sopa con un toque de lión.

vamos a cortar en la parte de

afuera del lión. la vamos a

cortar hasta tres cuartas

partes. en el centro del lión

nos vamos hacia abajo. va a

permitir que se pueda poner

lión en el plato. aí les doy

un truco para que les sirva.

me encanta la sopa de pollo.

hoy tambén seguimos con la

onda del arroz bajo.

rúl: yo confieso que me

encanta.

lorena: esto es muy

venezolano. vienen con un poco

de mazorca, caldo, un pedazo de

pollo. vamos a poner un poco de

pátano, tambén de carne.

[hablan a la vez]

[risas]

siempre como siempre un poco de

cilantro al final.

ú le pones el lión.

[risas]

[hablan a la vez]

ya queda.

[risas]

sopa cruzada venezolana.

espero que la disfruten hoy en

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