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Esta típica sopa cruzada venezolana es ideal para aliviar cualquier resaca

1 Ene 2020 – 08:34 AM EST
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usted amanezca con un poco dedolor de cabeza, malestar deestomacal. la resaca raón.chef: no se preocupen. tenemosa lorena con una receta contratodos esos males.lorena: exactamente.nada ás y nada menos que algoácil de hacer. muy rico. hayque echar ás agua a la sopa.todos esán esperando por eso.maity me deía que estabaesperando la sopa esta mañana.lo ás importante una olla muygrande. usted no sabe quénviene hoy a la casa. vamos aponer un poco ás de agua. untoque de aceite de oliva. sabenque me encanta. esto se llamala famosa sopa cruzadavenezolana. todos en la casatenemos diferentes estilos.este es el estilo de la chef lo.[risas]chef: adeás, se lo prepaó alo el año pasado.[risas]lorena: eso es un cuento.cebolla picada. aí dulce. esun chile dulce, pero con muchosabor.le vamos a poner pimenón rojo.esto, espeíficamente, porquequieres cocinar esto primero.esta seá la base del caldo.ok. a esto lo salteamos encuestón de un minuto. no letienes que poner mucho fuego.hasta que esé trasúcido.chef: dejando eso crujiente alos vegetales.lorena: exactamente.me gusta un poco de cilantro.yo é que te lavaste lasmanos. un poco de sal ypimienta por aqí.rúl: un poco de sal.aí esá.chef: rúl no le queía ponermano todaía ayer. seconvencó. hoy se laó lasmanos y se puso al pie delcón solito.lorena: claro.esá aprendiendo.tenemos carne de res.tenemos pollo tambén.en este caso vamos a tostarlas alitas. en lo que te va adar el sabor.unos pedazo ás de carne.rúl:la sopa es perfecta, noólo para la resaca, tambénpara el fío.como hay mucho catarro con lasopa se pueden recuperar.lorena: exactamente.esta sopa es perfecta paraeso. cuando tenemos todos losingredientes vamos a colocar elagua. si quieren colocar caldode vegetal tambén le va muybien. hasta que cubra todos losingredientes. esto lo vamos adejar cocinar por media hora.esto hasta que toda la carneesé suave. unos 30 minutos.aqí viene la segunda parte. seva a cocinar rapidito. tenemospapa blanca. aúdame aqí.tenemos esto.[risas]apio.tenemos calabaza.[hablan a la vez][risas][hablan a la vez]todas estas ríces como layuca. tengo un poco de yuca.chef: me encanta la yuca en lasopa.[hablan a la vez][risas]carlos: esta sopa es para lacruda.esto es para los mexicanos.[risas]lorena: ya despés me lo como.miren lo que es la mazorca. elmíz picado y el pátano inón.chef: otra cosa que tambén sonlos contrastes de textura.mucha veces hacemos una masa deharina como la masa de la arepay se lo ponemos en la sopa.eso le da espesor.lorena: exactamente.el caldo se va a irfortificando. ponemos un pocode sal y pimienta. lo tapamosdejamos cocinar por 20 minutos.te va a quedar esta sopa quetenemos aqí.chef: me puede servir una.rúl: va a llegar un momento,yo é que hay lugares en elmundo que puede suceder, elolor de esta sopa. se me fuecualquier tipo de malestar quepueda tener.lorena: exactamente.vengan para aqí. mucho mepreguntan ómo hacemos ellión. me encanta servir lasopa con un toque de lión.vamos a cortar en la parte deafuera del lión. la vamos acortar hasta tres cuartaspartes. en el centro del liónnos vamos hacia abajo. va apermitir que se pueda ponerlión en el plato. aí les doyun truco para que les sirva.me encanta la sopa de pollo.hoy tambén seguimos con laonda del arroz bajo.rúl: yo confieso que meencanta.lorena: esto es muyvenezolano. vienen con un pocode mazorca, caldo, un pedazo depollo. vamos a poner un poco depátano, tambén de carne.[hablan a la vez][risas]siempre como siempre un poco decilantro al final.ú le pones el lión.[risas][hablan a la vez]ya queda.[risas]sopa cruzada venezolana.espero que la disfruten hoy en

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