Carlos vives. Chef: aparte de celebrar el ía de la mujer el domingo hoy se celebra ía nacional de la comida congelada.

Facilita mucho el trabajo en la cocina. Lorena: vamos a enseñar como hacer un sofrito.

Es la base para toda la salsa, frijoles, sopa, etc.. Chef: no lo usamos para muchas cosas como frijoles y arroz.

Lo podemos utilizar en una empanaditas, un ahogado. Lorena: lo primero que vamos hacer que como este esá a base de tomate y aqí estamos representando a venezuela, le hacemos un cruce en la parte de abajo del tomate.

Lo vamos a colocar por uno o dos minutos en agua hirviendo. Lo sacamos.

Chef: teía uno en un ratito. Lorena: entonces ustedes íjense.

Mira como va la piel del tomate. Te lo dejaé aqí para que lo tomes, mira como se despega ólo.

Eso es lo que buscamos. Lo colocamos en hielo y lo que tenemos que hacer es pelarlo.

Mira que suave sale. Normalmente, usualmente y lo ás correcto es no comer la piel del tomate.

Igual que las semillas. Chef: las de millas y la piel esá el acidez del tomate.

Lorena: lo ás importante para el sofrito porque lo vamos a congelar es picar todo bien chiquito. Una sarén caliente con una cucharada de aceite de oliva.

Me encanta el aceite de oliva. Íjate que picado esá.

Tenemos pimenón rojo. Este sofrito es bien sabroso, cuando sale ese arroz o frijoles es lo que vamos a utilizar.

Tenemos pimenón rojo y uno de los ingredientes ás importantes es que tenemos aídulce. En realidad no existe es como un habanero sin el picor, sin lo caliente que te pica.

Si no lo consigues aí dulce, chile cachucha tambén aguanta. Revolvemos un poco esto mi chef.

Lorena: si ustedes pudieran oler esto en casa esto es una maravilla. Muy importante siempre sal y pimienta yy vamos ahora lo que es saborizar este sofrito.

Salsa inglesa. Esto es muy venezolano.

Lorena:lo venden en pasta en semilla y coloco una buena cantidad para que de ese color y entonces seguimos, un poco ás y lo dejamos coser dos minutos. Porque no lo quieres deshacer tampoco.

Chef: mientras ás tiempo lo dejas ás tira el agua y quieres tambén que mantenga el cuerpo. La picada del vegetal.

Lorena: hay que dejarlo enfriar completamente hasta que esé bien fío. La idea de ómo lo vamos a poner a congelar es cantidades pequeñas mejor porque puedes controlar cánto vas a sacar.

Lo puedes usar para unas carnes, unas aves, lo puedes utilizar para frijoles, lo puedes utilizar como base para cualquier arroz. Rúl: ahora mismo como es desayuno acarreaía una docena de huevos.

Lorena: muy ácil, agarramos aqí uno que esá completamente fío. No le coloquen hierba, cilantro, perejil.

Despés que lo saquen del freezer cuando esás cocinando es cuando le vas a colocarpoco de hierba. Si tienes una de las bolsas ás pequeñas mejor.