Venezolano. Chef: aqí tenemos un oropito.

No tenemos a casi nadie. Nada ás y nada menos a nuestra chef lorena garía que nos trae una receta exquisita de pescado blanco.

Lorena: es un plato de pescado fritos. Este es el famoso pescado frito con las papitas fritas.

En este caso estoy sustituyendo a la papa por el aguacate. Me parece que en este tiempo de verano delicioso.

A mi lo que me encanta de cocinar con chef east es que lo conseguimos siendo la mitad. Como se va a tomar siempre un poco de tiempo...

Yo este segura que tu aplicas este truco, chef, y es que siempre que contar los tiempos. Vamos a comenzar por la fritura porque tardaá ás.

Tenemos un procedimiento de aparado general que es lo que vamos a hacer ahorita. En este caso tenemos pescado blanco cortado en deditos y tenemos tambén al aguacate cortado en tiritas.

Puedes tambén utilizar la tilapia. Un pescado blanco que sea carnoso.

Vamos a pasar al aparado mojado y despues el aparado seco. Vamos a comenzar a frír.

Vamos a comenzar primero con lo que es la fritura mojada o el apanado mojado. Tiene leche regular, vamos a colocarle aí amarillo que puede venir en pasta.

Esto llega a dar un toque picoso pero es al final. Chef: no se siente en la lengua sino un poquito nada adelante.

Lorena: tenemos un poco de comino y oégano molido. Esto lo iremos mezclando y un huevito.

Siempre es importante para que se abriera el pescado. Tenemos un toque de agua.

Es un aparado suave. No es un apanado tan grueso.

Tenemos un poco de sal y un poco de cilantro. Esto lo vamos a mmezclar.

Aqí tenemos todo lo que es el toque del aparado mojado que siempre tenemos que tener. Nos vamos con el seco.

Tenemos harina de arroz que haá que el apanado sea delicado. Tenemos harina de míz precocidad, tenemos harina pan muy ípico de venezuela, chili piquin y un toque de sal y pimienta y muy importante un toque de polvo de hornear.

Esto le va a dar una textura un poco ás suave. Es todo sobre la textura del apanado porque tienes el ípico pollo frito que tiene ese apanado grueso pero este seá diferente porque pácticamente podás ver el prestado y el aguacate.

Alan: aí karla: aí es como me gusta. Lorena: aqí tenemos este aguacate que puede ser de la florida o el mexicano o.

Karla: cada vez es _1 lujo comerse un aguacate de estos. Cada vez es ás un lujo.

Lorena: a mine gusta colocarlo con la áscara. Primero lo colocamos en e apanado mojado y luego lo vamos a pasar por el apanado seco.

Normalmente en el procedimiento de apanizado esándar si te vas a tener una mano mojada, nnormalmente se usa la mano izquierda si eres derecha, y despés la mano mojada es lo que lo va a colocar en el ingrediente seco y despés con la mano seca nos ayudamos un poquito. Karla: pero es para que no te quede sucio de las dos manos.

Lorena: exactamente. Chef: es que se te hacen unos grumos y una masa...

Lorena: miren esto! Qé rico.

Karla: no nada ás esá guapo, si cocina. Lorena: mientras esá haciendo el apanado, nosotros nos vamos con el aderezo que llevaás espectacular.

Medio lión que puede ser amarillo o verde. Chef: se me daño el maquillaje un poquito.

Ana: qé bueno que esá ese lión. Lorena: vamos a hacer medio equipo tren con la salsita.

Tenemos crema agria y yogurt griego descremado y por qé lo hago? Porque me gusta cocinar con ese toque light.

Vamos a cuidar un poco la grasa. Unimos todos estos ingredientes.

Siempre es super importante agregar sal y pimienta en todo lo que estemos preparando. Recuerden que la sal y la pimienta no te va a crear un sabor espeífico sino que te va a realzar los sabores.

Entonces, al momento de quitar la fritura le agregamos sal y pimienta en ese momento es donde se adhiere la sal y la pimiento. Chef: con estosúltimos 30 segundos que nos quedan, qé nos falta aqí?

Lorena: tenemos la salsa de chipotle. Si ustedes hacen margaritas en casa lo que vamos a hacer lo siguiente, tenemos lión y ás, miradas a limitar chile piqín.

Vamos a cubrirlo con el lión. La sal y el chili piqín cae encima.

Aqí tengo una cebollitas de encurtidos tambén, unas cebollitas en vinagre que vamos a colocar por aqí por encima. Chef: lo dejamos para el almuerzo.

Karla: debeían tener un restaurante juntos. Chef: para í seía un honor.

Lorena: aqí le podemos colocar