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El secreto para preparar un delicioso pastel de tres leches con fresas y flores comestibles

Univision12 Jul 2017 – 10:13 AM EDT

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chef: aqí estoy acompañado de

marcela valladolid.

adeás de que nos va a

compartir una receta de su

nuevo libro es un postre y a í

eso me emociona porque soy

dulcero. e sun tres leche en

pastel.

marcela: es una presentacón

diferente a lo mejor.

chef: ya vimos alí lo califica

con el pastel. me dijiste que

te da tierra unos huevos y aqí

le voy agregando el aúcar y

sigo batiendo.

marcela: poco a poco para que

no le quite el volumen que ya

lograste con la clara de huevo.

libro te la dejo para ti.

chef: cada vez que haga una de

tus recetas aqí te tagueo.

es incríble que le hayas

podido dar eso a un tres leche

para muchos que estamos

acostumbrados a verlo en una

cajita.

acostumbrados a verlo en una

tacita.

marcela: queía hacer

propuestas para que las puedan

hacer en diferentes ocasiones

como un bufete para el ía de

las madres o del ía del padre,

que sea algo que te é gusto y

placer presentarlo.

vamos a cernir el aúcar, aqí

tenemos polvo para hornear,

luego vamos a ir agregando

nuestras yemas una por una.

es importante que se haga bien

la mezcla antes de agregar lo

siguiente.

chef: igualmente con la harina

que hicimos aqí que la

separamos y colamos para evitar

que se hagan grumos tambén y

la vamos a utilizar tambén

poco a poco.

marcela: vamos a alternar con

leche y con harina. agregamos

vainilla y luego lo que vamos a

hacer es alternar con la idea

de que no se creen grumos y de

que la mezcla quede uniforme.

vamos a comenzar con un poco

ás de harina.

chef: y tambén le echamos un

poco de harina para hornear.

marcela: exactamente, el polvo

para hornear. esto ayuda para

la uniformidad de la mezcla. se

agreó un poco de leche, luego

regresamos con harina pero le

tienes que apagar porque vas a

terminar lleno de..

chef: vamos a apagar un poquito

y vamos otra vez.

francisca: hay que ir

hacéndolo como con amor porque

es bien delicado.

marcela: definitivamente tienes

garanía y si esás de prisa,

echas todo, lo bates y la metes

al horno y se acabo.

chef: vamos a ir armando los

que tenemos aqí.

marcela: aqí tenemos nuestras

sartenes que ya ingresamos,

agregamos aqí la masa y los

coordinamos hasta que queden

aí. es bien importante

mencionar que se le corta la

parte de arriba del pastel.

primero queda como un domo y si

no lo cortamos no se absorben

las tres leches. es leche

evaporada, leche condensada...

ana: a qé temperatura y

cánto tiempo pones el horno?

marcela: 350 grados por 30

minutos.

tenemos las tres leches. otro

crujido para la absorcón

tambén, tomamos un tenedor

para darle ás entrada a la

leche, un poquito aá. siempre

qque presento este pastel me

dicen ómo le haces para que

no se caiga el pastel o para

que no se desmorone?no puedes

hacer y te voy a decir cál es

el truco. el truco es que vas a

tomar la crema y vas a crear

una capa y lo que seá nuestra

proteccón son las fresas,

luego agregas ás crema, algo

de presas y algo de fresa y

no tiene por qé ser perfecto

porque luego le pones el beún.

ana: me

chef: son opciones y ás

variedad para que uno decore y

pueda hacer la comida ás

presentable.

marcela: no tiene nada de

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