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El secreto para preparar un delicioso pastel de tres leches con fresas y flores comestibles

El chef Jesús Díaz estuvo acompañado de Marcela Valladolid, quien nos enseñó paso a paso cómo cocinar el pastel de tres leches con flores comestibles. Ideal para fechas especiales.
12 Jul 2017 – 10:13 AM EDT
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chef: aqí estoy acompañado demarcela valladolid.adeás de que nos va acompartir una receta de sunuevo libro es un postre y a íeso me emociona porque soydulcero. e sun tres leche enpastel.marcela: es una presentacóndiferente a lo mejor.chef: ya vimos alí lo calificacon el pastel. me dijiste quete da tierra unos huevos y aqíle voy agregando el aúcar ysigo batiendo.marcela: poco a poco para queno le quite el volumen que yalograste con la clara de huevo.libro te la dejo para ti.chef: cada vez que haga una detus recetas aqí te tagueo.es incríble que le hayaspodido dar eso a un tres lechepara muchos que estamosacostumbrados a verlo en unacajita.acostumbrados a verlo en unatacita.marcela: queía hacerpropuestas para que las puedanhacer en diferentes ocasionescomo un bufete para el ía delas madres o del ía del padre,que sea algo que te é gusto yplacer presentarlo.vamos a cernir el aúcar, aqítenemos polvo para hornear,luego vamos a ir agregandonuestras yemas una por una.es importante que se haga bienla mezcla antes de agregar losiguiente.chef: igualmente con la harinaque hicimos aqí que laseparamos y colamos para evitarque se hagan grumos tambén yla vamos a utilizar tambénpoco a poco.marcela: vamos a alternar conleche y con harina. agregamosvainilla y luego lo que vamos ahacer es alternar con la ideade que no se creen grumos y deque la mezcla quede uniforme.vamos a comenzar con un pocoás de harina.chef: y tambén le echamos unpoco de harina para hornear.marcela: exactamente, el polvopara hornear. esto ayuda parala uniformidad de la mezcla. seagreó un poco de leche, luegoregresamos con harina pero letienes que apagar porque vas aterminar lleno de..chef: vamos a apagar un poquitoy vamos otra vez.francisca: hay que irhacéndolo como con amor porquees bien delicado.marcela: definitivamente tienesgaranía y si esás de prisa,echas todo, lo bates y la metesal horno y se acabo.chef: vamos a ir armando losque tenemos aqí.marcela: aqí tenemos nuestrassartenes que ya ingresamos,agregamos aqí la masa y loscoordinamos hasta que quedenaí. es bien importantemencionar que se le corta laparte de arriba del pastel.primero queda como un domo y sino lo cortamos no se absorbenlas tres leches. es lecheevaporada, leche condensada...ana: a qé temperatura ycánto tiempo pones el horno?marcela: 350 grados por 30minutos.tenemos las tres leches. otrocrujido para la absorcóntambén, tomamos un tenedorpara darle ás entrada a laleche, un poquito aá. siempreqque presento este pastel medicen ómo le haces para queno se caiga el pastel o paraque no se desmorone?no puedeshacer y te voy a decir cál esel truco. el truco es que vas atomar la crema y vas a crearuna capa y lo que seá nuestraproteccón son las fresas,luego agregas ás crema, algode presas y algo de fresa yno tiene por qé ser perfectoporque luego le pones el beún.ana: mechef: son opciones y ásvariedad para que uno decore ypueda hacer la comida áspresentable.marcela: no tiene nada de