♪ chef: aqí estoy acompañado de marcela valladolid. Adeás de que nos va a compartir una receta de su nuevo libro es un postre y a í eso me emociona porque soy dulcero.

E sun tres leche en pastel. Marcela: es una presentacón diferente a lo mejor.

Chef: ya vimos alí lo califica con el pastel. Me dijiste que te da tierra unos huevos y aqí le voy agregando el aúcar y sigo batiendo.

Marcela: poco a poco para que no le quite el volumen que ya lograste con la clara de huevo. Libro te la dejo para ti.

Chef: cada vez que haga una de tus recetas aqí te tagueo. Es incríble que le hayas podido dar eso a un tres leche para muchos que estamos acostumbrados a verlo en una cajita.

Acostumbrados a verlo en una tacita. Marcela: queía hacer propuestas para que las puedan hacer en diferentes ocasiones como un bufete para el ía de las madres o del ía del padre, que sea algo que te é gusto y placer presentarlo.

Vamos a cernir el aúcar, aqí tenemos polvo para hornear, luego vamos a ir agregando nuestras yemas una por una. Es importante que se haga bien la mezcla antes de agregar lo siguiente.

Chef: igualmente con la harina que hicimos aqí que la separamos y colamos para evitar que se hagan grumos tambén y la vamos a utilizar tambén poco a poco. Marcela: vamos a alternar con leche y con harina.

Agregamos vainilla y luego lo que vamos a hacer es alternar con la idea de que no se creen grumos y de que la mezcla quede uniforme. Vamos a comenzar con un poco ás de harina.

Chef: y tambén le echamos un poco de harina para hornear. Marcela: exactamente, el polvo para hornear.

Esto ayuda para la uniformidad de la mezcla. Se agreó un poco de leche, luego regresamos con harina pero le tienes que apagar porque vas a terminar lleno de..

Chef: vamos a apagar un poquito y vamos otra vez. Francisca: hay que ir hacéndolo como con amor porque es bien delicado.

Marcela: definitivamente tienes garanía y si esás de prisa, echas todo, lo bates y la metes al horno y se acabo. Chef: vamos a ir armando los que tenemos aqí.

Marcela: aqí tenemos nuestras sartenes que ya ingresamos, agregamos aqí la masa y los coordinamos hasta que queden aí. Es bien importante mencionar que se le corta la parte de arriba del pastel.

Primero queda como un domo y si no lo cortamos no se absorben las tres leches. Es leche evaporada, leche condensada...

Ana: a qé temperatura y cánto tiempo pones el horno? Marcela: 350 grados por 30 minutos.

Tenemos las tres leches. Otro crujido para la absorcón tambén, tomamos un tenedor para darle ás entrada a la leche, un poquito aá.

Siempre qque presento este pastel me dicen ómo le haces para que no se caiga el pastel o para que no se desmorone? No puedes hacer y te voy a decir cál es el truco.

El truco es que vas a tomar la crema y vas a crear una capa y lo que seá nuestra proteccón son las fresas, luego agregas ás crema, algo de presas y algo de fresa y no tiene por qé ser perfecto porque luego le pones el beún. Ana: me chef: son opciones y ás variedad para que uno decore y pueda hacer la comida ás presentable.

Marcela: no tiene nada de