"despierta aérica" del domingo. Historias inspiradoras.

Maria: por eso le queíamos preguntar algo. Sabe usted qé estados unidos en el pís qé ás claro.

Somos queseros. Caro: no me sorprende.

Yo como todos los ías. Me encanta.

A mucho latinos tambén. Hablando de latino lo sabe muy bien un inmigrante que esta mañana confirma que el sueño americano í es posible.

Nuestra socorro maravillosa historia. Socorro: buenos ías.

El equipo de "despierta aérica" esta mañana esá aqí en el distrito de la piñata en pleno coraón de losángeles. El lugar donde comenó la historia del rey del queso que vean esto.

Hace tres años cuando lleó por primera vez al colorido distrito de las piñatas en el agitado coraón de losángeles el joven de 32 años veía a visitar a una ía y hacer compras. No haía pensado en los angeles como zona de venta de sus quesos porque vive en el centro de california a cinco horas de la ciudad angelina.

>> yo venía mis quesos en el norte de california. En elárea de la baía.

Por las tardes. En casas.

A la gente directamente. Ahora muy poco era lo que se venía.

Socorro: pero antes de saber de ómo en los angeles este joven vaquero tiene el rey del queso vamos años atás cuando aprendó a hacer queso en alto jalisco éxico. Él dice que su no oficio familiar de tres generaciones.

>> de de los padre de mis padres. Ellos haían queso para su propio consumo.

En el rancho. Ordeño en sus vacas.

Mis padres enseñaron con ellos. Estaba muy pequeño.

Me tocaba ayudarles. Precisamente, para ordeñar las vacas.

Luego, pasar la leche. Empezaá a ser el queso.

Nos tocaba ayudar. Ómo cuajar la leche.

Incluso, hacer el queso en moldes chiquitos. Despés de todo ese labor nos tocaba ir a vender a las calles casa por casa.

En las puertas de los mercados. Socorro: aí crecó entre la produccón y el negocio familiar de quesos hasta que se caó y el dinero que ganaba no era suficiente para sostener a su esposa y dos hijos.

Hace siete años decidó emigrar a toé la decisón muy diícil porque teía que abandonar a mi familia. Mis padres, hermanos, amigos, y socoors: comenó a trabajar en instalar mosaicos.

>> fui notando que el trabajo que haía no era para í. Estaba en un lugar equivocado.

Por la cuestón que yo agarraba un martillo para clavar una tabla. Simplemente, me cuestionaba en deía yo si esto queía para 20 años en mi vida.

Empezaron a entrar esas interrogativas. Fue lo que me impuló a empezar mi negocio.

Que yo haía dejado. Socorro: entonces, utilizo un par de miles que teía ahorrado para comprar su vacas y hacer queso como sus padres y abuelos.

>> cuando entre a la subasta de gente que compraba vacas de 10:00 a 20:00 animales 10a20 animales en una sola compra. En un ía pasaban 500 vacas.

Desa 500 vacas yo ólo compraba una. Socorro: todo pareía que iba renta y comida.

>> dedazo que esábamos haciendo queso en el rancho. Llegaron los inspectores de salubridad.

Dijimos perón, yo no saía. Tiene poco tiempo que estoy nunca pené que fuera delito.

En el pueblo no es nada grave. Pené que quiera igual, pero bueno.

Ya me dijeron que no se poía. Sení que todo se haía derrumbado, que todo estaba perdido.

Socorro: entonces un momento quesos. En ese entonces ólo teía siete vacas.

Hacia la produccón de un solo estilo de queso. El queso fresco.

Cuatro años despés cuenta con 150 vacas. Esta realizando cinco diferentes quesos.

Una produccón de, aproximadamente, 2000 quesos por semana. Diceél humildad.

>> estaba desmoralizado. Ahora í.

Todos los santos. Llegaron unas personas que me ayudaron.

Me echaron la mano. Se llevaron mi vacas.

A una lecheía. Empezaron a ordeñar aí.

Despés me empeé a relacionar con otras personas que me empezaron ayudar a hacer el queso. Estaban llamando.

Me deían que echaá ganas, que iba esperar, hacer el producto. Lo necesiábamos.

Cuando esto paó encontramos la ayuda de que alguien ayudaba a ser el producto. Socorro: bien dice el dicho primera vez estas calles vestidas de piñatas.

>> yo vi la cantidad de cliente que para la gente eran personas, pero para í eran calientes. Socorro: una semana despés regreó con 40 quesos inmediatamente se dio cuenta >> ya ahora logramos brincar ese escaón.

Estamos vendiendo un promedio de 1500 a 2000 quesos. Grandes.

Un queso grande abarca lo de cinco chicos. Socorro: pero no esá solo.

Dice que el negocio ha crecido gracias a la ayuda de su hijo emiliano y sus primos. Se encargan de alimentar a las vacas, ordeñar, transportar la leche y la produccón de los quesos.

Un pequeño eército para satisfacer la demanda de los clientes. >> tenemos, aproximadamente, dos años comprando el queso aqí al hermano.

Nosotros venimos de de santa señor. Vamos a vender a santa árbara.

Socorro: cál es el siguiente queso? >> por el momento estoy rentando esta planta.

Pero me