Y festejar este ía. Tambén quiero decir que es mi cumpleaños.

Chef: claro que í. Un abrazo de antemano.

Una de mis comidas favoritas es la mexicana. Cocinarla y consumirla.

Esta comida mexicana, mañana es 5 de mayo, vamos a estar haciendo una enchilada. Es como un pastel.

Vamos a hacer como una lasaña. Eso facilita a la hora de servir.

Esta receta es un poco picante, pero es genial para todos en la familia. Se puede modificar el tema de el picante.

La salsa que le voy hacer se la voy a enseñar para tener diferente niveles de picante. Incluso, les voy a decir que si quieren disfrutarla ómo hacerlo sin que afecte.

Con el tema de la acidez estomacal. Francisca: bueísimo.

Cál seía el primer paso? Chef: voy a sofrír un poco de cebolla y pimiento.

Vamos a hacer la salsa. La salsa picante.

Va con un poco de aceite de aguacate y harina. Con esta harina multiuso le vamos a dar espesor.

Le vamos a dar espesor a esa salsa. Mezclamos por aqí.

Eso lo que va a ser es espesar la salsa con todos esos condimentos y chile que le vamos a ir agregando. Tiene chile en polvo bastante.

Bastante chile en polvo. Vamos a ir agregando callen.

Esto en especias. Le vamos agregando un poco de comino.

Un poco de ajo en polvo tambén. Ástima que no me puedes acompañar para pasarme las cosas como siempre.

Francisca: estoy prestando mucha atencón. Me encanta este plato.

Quiero aprenderlo para ver si me animo hacerlo mañana. Chef: y oégano en polvo.

A eso le acompañamos con caldo de pollo. Obviamente, todo eso lo vamos a ir moviendo para que agarre el espesor y la consistencia que necesita la salsa.

Como te digo esto lo pueden ir haciendo al nivel de picor que deseen sin ninún problema. Lo que me gusta de esta salsa tambén es que es muy verátil.

Si la haces en cantidad, no ólo te sirve para un pastel hace, sino tambén para unos tacos. En la mañana los huevo revuelto le ponemos un poco de picante ni es bastante bueno.

Disfrutar. Chef: exactamente.

Si es picante lo disfrutamos y con esa pastilla no resolvemos. Lo resolvemos.

A este sofrito le vamos agregartodo esto que lleva a nuestra enchilada. Los frijoles negros.

Tenemos frijol colorado. Mira toda esta mezcla de sabores deliciosos.

Van agarrando su olor. Con distanciamiento social se huele.

Francisca: todo el estudio. Chef: vamos a armar esto.

Lo dejamos sofriendo. Con esto mismo vamos armar nuestro pastel.

Vamos a decir ómo se arma la lasaña o ese pastel con este relleno. Francisca: eso lo ponen en páctica con toda la familia.

Chef: correcto. Necesitamos varias manos.

Primero va la salsa. Despés ponemos en la base una capa de tortilla y despés viene una capa de relleno tambén.

Viene siendo este que tenemos aqí en el sarén. Aí vamos a seguir una y una con queso.

Francisca: claro. Repetimos.

Chef: repetimos. Si me puede sacarla que tengo en el horno.

La pusimos con esas dos manos que tienes aí. A 375 que lo voy a servir.

Despés de tres capas esto queda aí. Francisca: muy bien.

Lo disfrutamos. Muchos lo quieren probarlo ya.

Muchas gracias. Vamos a seguir con ás de