El Chef Yisus tiene la receta ideal de enchiladas picositas para celebrar en casa el 5 de mayo
y festejar este ía. tambénquiero decir que es micumpleaños.chef: claro que í. un abrazode antemano. una de mis comidasfavoritas es la mexicana.cocinarla y consumirla. estacomida mexicana, mañana es 5 demayo, vamos a estar haciendouna enchilada.es como un pastel. vamos ahacer como una lasaña. esofacilita a la hora de servir.esta receta es un poco picante,pero es genial para todos en lafamilia. se puede modificar eltema de el picante. la salsaque le voy hacer se la voy aenseñar para tener diferenteniveles de picante. incluso,les voy a decir que si quierendisfrutarla ómo hacerlo sinque afecte. con el tema de laacidez estomacal.francisca: bueísimo.cál seía el primer paso?chef: voy a sofrír un poco decebolla y pimiento. vamos ahacer la salsa. la salsapicante. va con un poco deaceite de aguacate y harina.con esta harina multiuso levamos a dar espesor. le vamos adar espesor a esa salsa.mezclamos por aqí.eso lo que va a ser es espesarla salsa con todos esoscondimentos y chile que levamos a ir agregando. tienechile en polvo bastante.bastante chile en polvo. vamosa ir agregando callen.esto en especias.le vamos agregando un poco decomino.un poco de ajo en polvo tambén.ástima que no me puedesacompañar para pasarme lascosas como siempre.francisca: estoy prestandomucha atencón.me encanta este plato.quiero aprenderlo para ver sime animo hacerlo mañana.chef: y oégano en polvo. a esole acompañamos con caldo depollo.obviamente, todo eso lo vamosa ir moviendo para que agarreel espesor y la consistenciaque necesita la salsa.como te digo esto lo pueden irhaciendo al nivel de picor quedeseen sin ninún problema. loque me gusta de esta salsatambén es que es muy verátil.si la haces en cantidad, noólo te sirve para un pastelhace, sino tambén para unostacos. en la mañana los huevorevuelto le ponemos un poco depicante ni es bastante bueno.disfrutar.chef: exactamente. si espicante lo disfrutamos y conesa pastilla no resolvemos.lo resolvemos.a este sofrito le vamosagregartodo esto que lleva anuestra enchilada.los frijoles negros.tenemos frijol colorado.mira toda esta mezcla desabores deliciosos.van agarrando su olor.con distanciamiento social sehuele.[risas]francisca: todo el estudio.chef: vamos a armar esto. lodejamos sofriendo. con estomismo vamos armar nuestropastel.vamos a decir ómo se arma lalasaña o ese pastel con esterelleno.francisca: eso lo ponen enpáctica con toda la familia.chef: correcto. necesitamosvarias manos. primero va lasalsa.despés ponemos en la base unacapa de tortilla y despésviene una capa de rellenotambén.viene siendo este que tenemosaqí en el sarén. aí vamos aseguir una y una con queso.francisca: claro. repetimos.chef: repetimos. si me puedesacarla que tengo en el horno.la pusimos con esas dos manosque tienes aí. a 375 que lovoy a servir.despés de tres capas estoqueda aí.francisca: muy bien.lo disfrutamos.muchos lo quieren probarlo ya.muchas gracias.vamos a seguir con ás de
