Empieza miguel! Nuestro miguel nos va a enseñar a hacer una paella en ólo cinco pasos, oé.

Miguel: vamos a hacer una paella en cinco pasos, el paso úmero 1! Vamos a darle calor a la paellera.

Lorena: al tope, supongamos que ustedes tienen en la cocina del uno al 10, high! Miguel: empezamos con una cabeza de ajo sin pelar, lla hemos cortado al medio.

Empezamos con valencia con aceite de oliva. Lorena: tiene que ser aceite de oliva!

Ese ajo puede ser molido, en polvo o natural? Miguel: si pudéramos ajo pelado y picado podíamos.

Si tuvéramos ese ajo que fuera lo suyo, vale? Lorena: qé secreto tan bueno, miren eso!

Miguel: la paella que vamos a hacer hoyos de mar y montaña. Preferiblemente muslo de pollo, porque nos va a quedar mucho ás jugoso.

Vamos a utilizar chorizo pa reyeroíbamos a usar camarones o langostinos. Lorena: podemos utilizar el ípico chorizo picante?

Miguel: vamos a utilizar nunca utilizar chorizo picante. Gustavo: ómo se llamaba eso?

Miguel: butifarra, cchorizo pa reyero o argentino. Ya esá oliendo el ajo.

Lorena: es incríble, ustedes esán oliendo en sus casas? Miguel: vamos a utilizar la butifarra.

Ponemos siempre un poco de sal. Vamos a ir dorando aqí.

Lorena: dora instanáneamente. Miguel: por eso tenemos el aceite caliente.

Tenemos el caldo de pollo. Le hemos puesto un par de zanahorias, un poquito de cebolla y unos muslos de pollo.

Lorena nos contaá despés sobre lo que podemos hacer con lo que tenemos aqí. Tenemos el musgo de pollo con piel o sin piel.

La famosa butifarra o chorizo parrillero. Miguel: hoy estamos haciendo un poco purista, tomate rallado.

Tenemos aá un tomate, podemos hacer. Laúltima vuelta.

Vamos sellando bien. Nos vamos al paso úmero 2!

Entonces venimos aqí y mira. Recordemos un poco todo hacia los dados y lo ponemos aqí en el medio con un poco ás de aceite de oliva.

Lorena: el aroma del aceite de oliva, miguel. Miguel: le vamos a poner un poquito de cebolla.

Lorena: el corte es importante? Miguel: el corte es lo ás pequeño que se puedan.

Vamos a poner tomate rallado. Este tipo de ajo se lo podíamos poner ahora.

Lorena: aqí esá el ajo fresco, bueísimo. Es el colorcito.

Lorena: se siente la base y es lo ás importante, no? Estamos perfectos, estamos en high.

Siempre se tiende a bajar un poco la temperatura y es perfectamente normal. Miguel: es algo que no tanto.

Lorena: en su casa ustedes tienen este tipo de cocina. Miguel: ponemos un poquito ás de sal.

Lorena: veo que esás sazonando con sal a cada paso. Miguel: la sal juzga a cada paso.

Un poquito, un toque pasito a pasito. Lorena: qé especáculo, bueísimo!

Next! Miguel: si quieren ya nos vamos al paso úmero 3!

Voy a necesitar vuestra ayuda. Me vas a ir colando el caldito.

Mientras tanto, yo voy a coger la sarén. Es ás caro que el oro y vamos a poner aqí, son pelitos ás caros que el oro.

Los vamos a poner exactamente en el medio. No tenemos azafán con un poco de salsa de tomate, le vamos a dar el color.

Un poquito de pimenón o paprika. Lorena: piensas que el azafán es el secreto de la paella.

De ónde sale el azafán? Miguel: es una flor que se coge en españa, sobre todo en el sur de españa.

Se alargan los estilos, los pequeños pero donde se posan las abejitas y los insectos. De aí se sacan los estilos, se secan.

De aí viene el azafán, por eso esán caro. Gustavos: me gustaron los pistilos.

Estoy aprendiendo a hacer la paella! Lorena: voy a guardar estos obra ditos, porque podemos hacer algo.

No los voy a tirar. Miguel: eso por aqí, ya tenemos esto.

Lorena: limpio y prolijo. Gustavo: clean as you go.

Lorena: quiero saber los detalles, me gusta mucho saberlos cuando estoy haciendo una paella. Veo que tu expones los ingredientes de una manera espeífica.

Miguel: que no tengamos nada amontonado, sino uniforme. Ya el azafán esá poniendo de color.

El ajo al medio, centra dicto. Lorena: el ajo sigue aqí.

Miguel: de aqí no se va a mover, porque cuando tengamos la paella y lo vamos a comer, podemos coger el ajo y podemos hacer un pué que podemos comer con la paella, tipo al jolie. Alioli.

Lorena: chile, nos vas a meter en un problema con nuestra suegra yo creo. Miguel: podíamos sacar a ser de dos maneras esta parte.

Una seía poner el arroz ahora. Podemos poner el caldo y luego poner el arroz.

Lo vamos a hacer a la valenciana, ponen el caldo y despés vamos a poner el arroz. Para saber cánto caldo ponemos, debemos saber cánto ross vamos a poner despés.

Si vamos a poner tres de estas, seía para cinco personas. Tres copas, tendíamos que poner 10 de estas, por tres, 10.

Por tres ás una. Lorena: esa cuenta es buena.

El caldo es importante. Te pregunto, si la gente tiene ese caldo en caja o en lata, qé recomiendas?

Mig con el caldo de la ta hay que tener cuidado con el nivel de sal. Si tuvéramos un caldo de lata no podíamos poner sal, solamente la sal al final.

Gustavo: si es de lata, hay que calentarlo?? Miguel: siempre.

Gustavo: el caldo le da sabor a la paella. Ahora nos venimos con el paso úmero 4!

Miguel: esérate un momentico, que no te voy a dejar! Seá que se viene halloween?

Ahora viene un truco muy importante a la hora de hacer la paella. Le vamos a poner un poco de sal y lo vamos a mover.

Lorena: el aroma de esto sin haber puesto el arroz y sin haber estado listo es espectacular. Miguel: me ío ás de lorena, come mucho chile.

♪ en qé punto de sal estamos? La paella tiene que ser un peín salada.

Aí sabemos que el caldo esá perfecto para echar el arroz. Es mejor estar echando ás veces saí probar que que echar dos.

♪ lorena: í, perfecto! ♪ miguel: nos vamos con el paso úmero 5!

No é si nos acordamos de la semana pasada que estuvimos hablando del arroz. Este es un arroz español redondo, bien redondito.

Si no tenemos el arroz español. Vamos al azar un poco de dinero en el arroz.

Al final lo que vamos a comer una paella va a ser arroz. Vamos a darle valor al protagonista.

Lorena: necesitas la medida, pero aqí esá miguel buscando la casita. Cántas tazas de arroz?

Miguel: 10. Lorena: qé estas haciendo aí?

Miguel: tenemos el caldo hirviendo. Como el chile come mucho.

Lorena: con la misma cuchara de palo. Miguel: la cuchara de metal siempre esá ás fía, aí que lorena: céntame qé estas haciendo.

Miguel: hemos terminado la paella, tenemos aqí un poco de lorena: bien! Chile: cuidado, que va a pasar un hombre!

Lorena: aqí estamos ya terminando la paella. Ese es el ajito que estaba en la paella.

Miguel: ponemos en la esquina un poquito. Chile: es halloween!

Lorena: mucísimas gracias, mi