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Disfruta del Super Bowl este fin de semana con estas ruedas de pollo relleno

3 Feb 2017 – 10:50 AM EST
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francisca: así es mi gentehermosa, les vamos a llevar elsabor a su mesa.les presento al chef jesús díaz.ahora cómo decicen, háblame jesús![risas]jesús: feliz día. mes defebrero, el mes del amor y laamistad.francisca, tu delantal porfavor.francisca: oops, no me puedoamarrar, chef.muy bien, vamos al punto.jesús: tenemos un reto para miscompadres en la casa, para estefin de semana necesitamos unospuntitos extras, el domingo delsuper bowl queremos la tardelibre.voy con la receta para que tomennota de lo qué vamos a utilizar.francisca: es el paquetecompleto, cocina y qué más sepuede pedir.jesús: vamos a utilizar unaspecpechugas de pollo, 4 o 6, quesoy vamos con tocino, pasas y coneso vamos a rellenar el pollo.con eso, mi querida francisca.vamos a empezar a picar elpollo.vamos aplastar bien el pollopara hacer el corte por la mitadlo más uniforme posible.no completo, vamos a dejar ahí,vamos a hacer un últimocortecito, y lo más difícil dela receta que es cortar elpollo.más nada.el resto es el relleno.no se asusten con esto.francisca: ¿por qué?, a ver.jesús: este es un secreto que meenseñó mí gran compañeroinstructor de cocina carlos.vamos a mostrarles aquí un polloen cada bolsa.aquí lo vamos a sazonar.francisca: aquí le sacaste eltalento de la cocina, jesús.jesús: a mí madre, porque mipapá no cocina.francisca: mándale un saludito,hola sueg... hola señora.ay! perdón.jesús: falta el aceite, esto.francisca: estoy loca ya.jesús: por eso estamos dando untips para los amigos en la casa.hay que sacarle el aire para queno les rebote el martillo.francisca: así como a muchas quese nos va el aire.jesús: con la receta.ahora mí querida francisca, unosgolpes, dele.francisca: tú me puedes ayudar,jesús.jesús: ahora sí vamos a voltearacá, estamos viendo, sin romper.francisca: lo qué tú digas.jesús: para que después lasfibras no se pongan tandifíciles.vemos que están bien.dale unos dos golpecitos más.francisca: ayúdame.jesús: mi querido tonny, así escómo tiene que quedar el pollo.es muy importante que no lorompan, porque este es el quevamos a armar ¿no?.francisca: vamos al relleno.jesús: tocino, vamos a utilizar4 tiritas de tocino.está precocinado porque lo vamosa terminar en el horno, no losobre cocinen, vamos a poner elquesito que prefierán en casa.todo es para que ganemos unosbuenos puntos.francisca: ¿qué cantidad?, ¿laqué quiera?o se pasa de dulce.jesús: la qué quieran.pero así está bien.vamos a enrollar, es como hacerun sushi, más adelante les vamosa enseñar.vamos a usar los palillos paracerrar.francisca: ¿pero es suficiente?jesús: son tres nada más, vamosa poner uno quaquí y otro en elcentro.muchas gracias, y este es unmétodo que se está usando muchoahora, que es cocinar losvegetales con la proteína y redarapidez, el saborcito todo semezcla y tenemos mucho menos quelavar al final de la cocina.francisca: buenísimo, ¿quétiempo le vas a dejar ahí?jesús: son 400°, estáprecalentado, 30 minutos y conla magia de la cocina sacamosacá cómo va a quedar.son dos pollos con los vegetalesque estamos utilizando ahorapara la plateaplatearlo. el pollo tiendea ser bastante seco, vamos autilizar salsa de tomate, estees vinagre de manzana.francisca: acá te puedo ayudar.porque me pongo a mirar.jesús: es qué lo qué pasa que enlas primeras clases hemos estadoun poco.vamos agarrando el swing de lacocina.francisca: tiene miedo.para que veas que yo te prestoatención, porque muchos creenque no.jesús: y esa técnica, ¿quién tela enseñó?francisca: mí mamá.jesús: vamos a poner acá laespátula, porque esto es, algusto ¿no?.francisca: qué delicia.¿y ya?jesús: está perfecto, y cuandosaquemos este pollo y lollevemos a la mesa hay queponerle unas pa pasas extras, laidea cuando lo llevemos a lamesa le mostremos el platocompleto.esto va perfecto con un buenvinito, una buena ensalada, sino ganan puntos con esto amigos,están mal.pero tengo fe que van a estarbien así, tenemos el domingo en

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