Delicioso. Me encanta su programa, quiero participar, aúdenme!

Lorena: stephanie, estoy tan contenta. La gente joven se atreva a cocinar.

Vamos, millennials, a cocinar! Íjense ustedes en sus casas.

El tema de stephanie es lo que a todos nos pasa. Contraste de sabores y niveles de textura.

Mientras chile le pone el delantal. Lo primero que vamos a hacer es un guiso de frijoles.

Yo te lo prepaé para hacerte la historia ás ácil. Puedes tener frijoles negros, rojos, me gustan mucho los frijoles de ojo negro.

Le vas a colocar un poco de zanahoria,cebolla, apio y ajo. Lo vas a dejar cocinar por 20 minutos.

Te va a salir un guiso de frijol. Delicioso.

Lorena: en una olla arrocera o una olla normal, el secreto del arroz regular. Cál es el secreto?

Lorena: una taza de arroz, una taza y media de agua, una cucharadita de sal, lo llevas al hervor. Una vez que veas la burbuja, lo vas a poner al ínimo.

Si abres la tapa, el vapor es lo que va a cocinar. Chicos, por qé no van a hacer un guacamole.

Una vez que tengas el arroz listo, estamos usando grano corto o grano largo. Tenemos un guiso de frijoles de ojito negro.

Bien alto el sarén para crear capas de sabor necesitas el calor para que selle esto te va a dar tu primera capa de sabor. Ándame diciendo.

Lorena: ahora í. Perfecta.

Vas a colocar cebolla blanca picada. Tres puñitos esto lo vamos a poner a fuego bien alto.

Un poco de ajo, dale sin miedo. Chile, pasame una cuchara para stephanie lorena: a í me gusta el ajo.

Usted vaya ándole alí. Tiene zanahoria.

Completa. Lorena: completa.

Tienes apio picado. Es un punto de partida.

Esta es una de mis recetas favoritas. Esta es una de mis inspiraciones.

Es un jalapeño rojo sin semilla porque a í no me gusta la comida muy picante. Me gusta con sabor pero no picante.

A í tampoco. Lorena: esta receta se hace mucho en accón de gracias y navidad porque representa la prosperidad.

Este arroz representa prosperidad. Esto no puede faltar.

Lorena: ónde esá mi guacamole? Mientras sigues batiendo, yo le voy a colocar, vamos a elevar un poco el sabor con un poco de sal y pimienta.

Ahora viene lo que se llaman las especias. Stephanie, agarra aqí un poquito.

Esto es jengibre molido. Le vas a poner dos pinches de áprika roja.

Chile, ónde esán en guacamole? Lluego poco de comino y le vas a poner dos o tres palitos de romero.

El tomillo y el romero es uno de esos ingredientes o hierbas que son muy poderosas , hay que usarlas con mucha discrecón. Ahora quiero que me pases.

Ustedes vieron este guisode esos frijoles. Chile: no le dicen caraotas.

Stephanie: aí le decimos en venezuela. Lorena: ahora me gusta mucho ás.

Esto se va a ir mermando, van todos los ingredientes, estamos aqí a lo áximo. Esto tiene que hacer que vaya bien fuerte.

Los granos verdes, los frijoles negros, los ojitos negros, todos estos frijoles los puedes cocinar, comprar los pre cocidos, congelados y los llevas al arroz. Para los que no sabemos cocinar.

Lorena: ásame el arroz blanco. Chile: tienes todo en un abrir y cerrar de latas.

Se lo agregamos? Lorena: tienes el arroz blanco, tienes el guiso de los frijoles.

Vamos con el arroz blanco, sabes que nosotros en venezuela el pegado, sabes lo qé es. Eso es lo que vamos a hacer.

Esá mezclando el arroz. Te voy a enseñar.

Ás de abajo hacia arriba. Del lado hacia el centro.

Aí vas mezclando. Vas viendo si le quieres colocar un poco ás de guiso.

Vas viendo si te gusta el arroz un poco ás blanco, en este. Para mi esta perfecto aí.

Lorena: ómo vamos a lograr el pegado? Chile, mévete.

Chile no me deja cocinar. Chile: es que estoy aprendiendo a cocinar.

Lorena: mme encanta el cilantro. Usamos mucho en venezuela, verdad, stephanie?

Í. Lorena: en este momento el tiempo es lo áximo.

Aqí es donde el filete va a pedir tu úmero de teéfono. Aqí es donde el chile te va a pedir tu úmero de teéfono.

Lorena: ese sonido deben dejarlo unos cinco seis minutos a fuego alto quiero que ese arroz quede dorado. Le vamos a colocar aproximadamente una cucharada de cilantro.

Es un principio muy importante en la cocina, el contraste de sabores y texturas. Esás colocando especias, las hierbas y despés tienes la textura, los frijoles, los vegetales picados.

Esto se tapa o se deja aí? Lorena: aí lo vas a dejar en la olla, aí va.

Vamos a probarlo? Í.

Lorena: miren lo que vamos a hacer aqí. Cánto tiempo tenemos?

Se acaó el tiempo? Chile: quieres probar el chile, comadre' lorena: qé chile.

Vas a borrar un poco de guacamole, se lo vas a colocar justo encima, un toque de lión