Boca de todo el mundo. Creo que el jeff bezos colombiano esá aqí, por lo menos se parece.

Karla: nos va a llevar al espacio con sus platillos. Chef yisus: estamos celebrando con su bella úsica, ahora con su cocina.

Colombia tiene una cocina amplia y exigida, nos acompaña joé or suela, del mega chuzo. Bienvenido a "despierta aérica".

Karla: qé delicia nos trajiste como te deía que nos vas a llevar al espacio con estas delicias. Céntanos sobre estas cosas tan ricas que trajiste.

>> voy a empezar con la mojarra frita, que esá por alá, nosotros, que son los yussuf criollos, combinados con chorizos, fasfa criolla. Paá criolla.

Papa. Karla: breva con arequipa, higos conduce leche, arriba colombia.

Chef yisus: jose nos va a enseñar una receta hoy de una salsa que acompaña perfectamente bien estos platos, va con la empanada, la arepa, el pescado, la carne como se llama el abogado. Ahogado.

>> arrancamos sofreir ajo. Chef yisus: el ahogado es una salsa que acompaña todos estos platillos.

>> es muy ípica nuestra. Arrancamos con la cebolla larga.

Chef yisus: meses que el truco del ahogado es que todos estos metales se deshidrate en a fuego lento. >> el sofrito, la salsa como la conocemos, a fuego lento, va a agarrar mejor contextura, despés de ir agregando todos los ingredientes.

>> se me esá haciendo agua la boca. Chef yisus: qé bien, joé.

Este restaurante, el mega chuzo esá aá. >> estamos en toda la collins y la 166.

Chef yisus: tan fuertes son que aguantaron la pandemia. Eso ya es un gran logro.

>> pasamos el susto, pero nunca cerramos, gracias a nuestros clientes que siempre nos mantuvieron abiertos. Chef yisus: entre ellos hay muchos aqí.

Karla: vamos a ir todos. No invites mucho a alan tacher, porque luego quiere que todo sea gratis.

>> seguimos con la cebolla amarilla. Chef yisus: le voy echando un poquito de sal.

Karla: ¿a este no se le puede echar picante? He comido en restaurante donde los menos ambiente ponen picante.

>> í, la salsa la puedes ir adaptando. Karla: ¿qé chile o sauces en colombia?

>> el habanero. Chef yisus: pica duro.

>> estamos acostumbrado a un picante, pero no muy fuerte. Chef yisus: esto en la casa, los que esán tomando el la receta, lo pueden guardar en un frasco en la nevera, ¿cánto dura en la nevera?

>> alrededor de una semana, ácil. Si la trabajamos bien, en cuanto al envase, todo un tratamento para que el tomate se conserve un poco mejor, pueda durar un poco ás.

Chef yisus: a este punto, joé, le vamos echando ya, el tomate lo picas bien delgado, casi rayado. >> las dimensiones son dos tomates, una cebolla.

Ahorita estamos haciendo para cuatro personas, pero dependiendo de las cantidades puedes ir aumentando esa condicón. Chef yisus: ecémosle el tomate.

Me deías algo sobre el color del tomate, que a ustedes les gusta que quede la salsa bien roja, y cuando el tomate no esá completamente maduro, ú le agregas un poco de color. Vamos a echarle las especias.

Karla: quiero saber qé son, para tomar nota de la receta. >> seguimos con...

Chef yisus: ya le colocamos un poco de sal, el resto se la echas ú. >> ahora vamos con la pimienta.

Si el tomate no esá muy rojo, chef yisus: yo no me quiero ir sin probar el hogao que tienes. Para que esés a gusto.

Esto es en parada colombiana. Karla: gracias, mi chef.

>> a ustedes. Karla: attiyah toda la gente de colombia, que celebren como se merecen, por todo lo alto.

>> todos los invitados al mega