Nuevo en "cocineros latinos". Queremos decir que esá a punto de celebrarse halloween.

El "chile mayor" tiene una receta de camarones embrujados! Chile: antes de empezar a cocinar, éjenme decirles lo que tengo atás de sombrero.

El secreto de la receta, miren. Estos ricos camarones.

♪ esto es el secreto, el tocino. Le va a dar un rico sabor, queda pa' chuparse los dedos!

Aí que vamos a comenzar, caballeros, ámonos! Ponemos a cocinar aqí, a calentar el sarén.

Le vamos a tirar el tocino. Compadre, táigame una cuchara.

Miren adeás esta belleza. Vamos a cocinar el tocino a fuego alto, que se selle, que salga a chicharón, a la carne!

Lorena: aqí le ponemos el chile? Chile: esérate tantito, le vamos a ccubrir el sarén completamente para que se nos dore un poquito.

Éjenme traer el ingrediente principal. Lorena: no es el chile?

Me extraña, veo a chile como serio! Lo veo concentrado!

Chile: ónde dejaste los camarones, los usaste todos para tu paella! Los enconté, para que no me esés molestando, compadre, te voy a poner a trabajar!

Hay que poner a trabajar a la gente. Lorena: qé bueno, nunca te haía visto tan serio!

Chile: ya que estos si no esá quedando semi dorado, esá soltando. Lorena: tienes alún sustituto del tocino o la cocineta?

Chile: puedes ponerle salchicha de pavo, aquella que me dijiste! Miguel: butifarra.

Chile: los camarones los ponemos lavados, limpios y escurrido sus. Los ponemos aqí a fuego alto siempre.

Llevados chiles habanero, serrano, tomate, tomatillo. Comadre, tranquila.

Tenemos pimientos rostizados mejor conocidos... Lorena: yo les llamo morrones.

Chile: esto es machacado porque se va a deshacer de todas maneras. Miguel: por qé se les llama camarones embrujados?

Chile: deja que pruebes esos camarones, vas a hacer... El ajo tambén lo puede aplastar, lo vamos a picar finamente, al menos que le encante el ajo.

Vamos a poner en rebanadas para que disfrute ás el sabor. Vamos a ponerle bastante.

Aqí le ponemos todo, ahora vamos a poner cebolla. Esto lo vamos a poner entero.

Cánto tiempo cocinamos esto, chile? Hasta que esén los camarones al dente, unos cinco minutos.

Muchos latinos le quitamos noás la cabecita a la cebolla. Vamos a ponerle el rabo de la cebolla.

Lo picamos finamente, mira nada ás qé belleza! Vamos a dejar que se siga cocinando ahora va lo bueno,, tenemos poquito vino para cocinar aqí tenemos salsa picante de la que tenga en su casa.

Vamos a ponerle poquita,, o bastante para que no coman los camaógrafos. El toque final con los chiles.

Aqí esta el secreto. Tiene un secreto para que no piqé tanto.

Ya me esán viendo, esán aqí todo el ía. Aí le va!

♪ lorena: venga, venga! Ok, este es el chile que esá usando "el chile mayor".

Lo ás importante son los guantes, de lo contrario nos llevamos la mano a la cara y nos queda picando. Con un cuchillito y siempre me gusta apoyarme en la madera, en la mesa o la superficie.

Vamos a hacer un corte longitudinal al chile. Cuando usted abre lo que va a picar es la semilla y la vena.

Como ya tiene guantes, ustedes lo abren bien y despés, con la barriguita del cuchillo ustedes van a ir saándole todas las semillas. Cuando ya esén todas las semillas, lo que pueden hacer es colocar en un poquito de agua.

Aqí les queda limpiecito el chile. Chile: aqí ya vamos casi comadre, ya esá todo listo.

Esta mesa no se le comieron. Vamos a ver macro que dicen los camaógrafos, se los tiramos todos!

El toque final, para que le quite un poquito los picos al chile, lle vamos a poner mantequilla hasta que usted siete aquesta cremoso. Esto lo vamos a poner a derretir yle va a sacar lo picante al chile.

Otro pequeño detalle, si usted no corta a la mitad los chiles, nada ás saca un poquito lo que tiene y no va a picar tanto. No se me asustan, porque íjense nada ás ómo esá quedando.

♪ lorena: esá sudando el chile!