♪ y tenemos el gran placer de recibir a un invitado de honor, carlos rivera. Te agradezco de ponerme a la par con la chef.

Que reivindicaste. Queíamos traer una receta medio afrodiíaco.

Si esán en casa, vamos a aprender la parrilla a todo lo queda, o citamos una buena plancha como una buena sarén para marcarlo bien. En este tipo de corteses muy importante que sazonemos deliberadamente.

No tenga miedo, este tipo de carne tiene tanta grasa que necesitamos la sal para que rompa un poco. En casa puedes colocarle un poco de aceite de oliva o digital vegetal.

Vamos a hacer uno cada uno. Me fascina la carne, me encanta.

Yo tambén unos 3/4. Si estamos viendo que tiene una pulgada de grosor, estamos hablando que para ti al punto yo lo dejaía de cuatro a cinco minutos de cada lado.

Aí lo vamos a dejar cocinando. Mientras hacemos la mantequilla, comenzamos con la ensalada.

No le vamos a poner la mantequilla todaía. Vamos a poner berro, es una versón distinta a la ensalada cesar.

Es mi versón de la cesar, pero de cilantro. Vamos a poner aqí jugo de lión, tenemos mostaza, te queía hablar del logro del chef, lleno tres veces el auditorio nacional de éxico.

Fue impresionante, un sueño cumplido estar aí. Debe ser una sensacón enorme.

Le echamos entonces mayonesa, mostaza, un poco de lión, un eso lo colocamos en la licuadora, yo tengo aqí uno ya preparado. Hasta que todos los ingredientes esén bien incorporados.

Te queda entonces el aderezo. Si quieres untarlo, yo te doy la cuchara.

Siempre las ensaladas se recomienda no enchumbarlo, ahora eso te facilita la mezcla. Siempre un poco de sal y pimienta aí ú le vas agregando si quieres un poco ás de aderezo.

Ahora í, para la mantequilla, le vamos a colocar en este sarén que ya tenemos la carne . Aí lo vamos a mezclar, tenemos dos opciones.

Aí va rompiendo y le vamos a ir colocando un toque de cilantro. Lo vamos a colocar en una envoltura de pástico, una vez que esé bien incorporado, nos va a quedar un cilindro.

Esto lo metemos en la nevera o en el freezer por, por lo menos, 12 horas. Vamos a darle la vuelta a esto.

Es muy importante, en este momento quiero que veas el sabor, el color y el aroma. Lo ás importante es que lo puedas pasar a un lugar menos caliente y aqí lo terminas de cocinar.

Hay un truco que existe siempre que nos enseñan en la cocina. Esto significa que esá crudo.

Si vas al medio que esá ás firme, significa que la carne esá un poco ás cocida. Roja, medio y cocida completa.

Aí va, le faltan dos o tres minutos ás. Mira como ya se va derritiendo la mantequilla, te ayudas un poquito.

Podemos utilizar tambén el pescado. Por supuesto, a í me gusta mucho ómo pueden utilizar un poco de perejil, de menta, el fin es una creatividad.

Ómo es el proceso creativo? Es igual, yo no soy chef, pero siempre lo comparo porque es como si hicéramos un pastel, los ingredientes existen.

El tipo de palabras que usas, las meloías. El contraste de sabores y texturas.

Áblanos de guerra, de este nuevo sencillo. Es mi segundo apellido, el apellido de mi maá y justo es eso.

Las personas pueden escuchar estas canciones que tienen esos ingredientes donde pueden decir lo que tal vez no se atrevan a decir. Fanástico, igual que en la cocina, ás simple mejor.

Me muero es una cancón que habla del amor, que esá dispuesto a dar la vida. El ídeo lo termina siendo con el tema del transplante deórganos es una conciencia que todos debeíamos tener.

Es una forma de educar a la gente por medio de esa úsica. Quiero que veas como esá perfectamente cosido, mira esa maravilla.

Me pasas aí un tenedor para que carlos pruebe? Para ver lo que te parece la ensalada, quiero que nos digas si esá a tu gusto.

La coccón. Perfecto.

Quiero ás. Tiene ese toque picoso, tienes el toque de hierbas, del cilantro que le va muy bien, y la mantequilla que te deja lo crocante de la carne.

La carne lo absorbó.