El empaquetado. Yisus: vamos a guarde de la protína para ás adelante o para mezclar con cualquier otra cosita, un arrocito tambén.

Esta es una mezcla de caldo, tenemos jengibre en pasta. Tenemos un poco de aúcar, tenemos estas salsa picante.

Lorena: esto va muy bien. Esás al esta salsa es una salsa dulce medio picosa.

Yisus: tenemos aqí un poco de caldo de pollo. Lorena: al ojo % como dicen.

Yisus: tenemos a esa de soja. Y tenemos aqí el vinagre de arroz.

Yisus: entonces mezclamos esto. Comenzamos a marinar el pollo ya picado.

Lorena: este marinado ustedes lo pueden congelar y si lo van a congelar con la preparacón va bueísimo porque esto lo pones. Si lo van a ser solamente la nevera tambén lo pueden colocar en un recipiente individual.

Lo tienen aderezado. Yisus: esa idea me gusta mucho.

Te sirve para cualquier tipo de protína. Esto se empaó como lo hemos mostrado con el otro pollo.

Este es el que tiene el sabor. Voy a abrir aqí.

Llevamos esto al wok con un poquito de aceite. Lorena: eso se lo dejo alí para que maneje ese calor, esa candela.

Yisus: lo hacemos todo guarda un poquito? Lorena: todos porque aqí en el estudio esán todos listos para comer.

Yisus: alí hicimos esa porcón que ya teíamos lista, marinada. Vieron que las cortamos en fajitas alí va absorbiendo mucho ás la salsa que lo dejen en una pieza entera.

Yéste pollo lo vamos a sellar, bien sellado, que no quede seco porque nos falta seguir agregando y eso se va a terminar de cocinar con los vegetales y el rezo del marinado. Lorena: mientras yisus esá cocinando lo que es el pollo les quiero mostrar empaquetada la faja de pollo con el marinado, recuerde que los vegetales van aparte y la protína aparte.

Esto va asegurarnos que el producto final esteíntegro porque si mezclamos los vegetales con el pollo son completamente diferentes y no se cocinan al mismo tiempo. Es muy importante que pensemos cál es el fruto final.

Esto cál es el producto final. Yisus: yo creo que le falto un poquito o si quieres ir agregando por lo menos lorena: lo que se va tardando un poquito ás yisus: el pimiento rojo lorena: tenemos aqí una zanahoria.

Si ustedes tienen una cebolla en casa, una cebolla blanca. Uno de los trucos importantes es que quede al dente.

Yisus: hay vegetales como quiá el calabaín que nos sirve bien si lo queremos agregar, sino que en el bócoli, las bruselas tambén. Lorena: fanástico.

Te gustan ás rayadas? Yisus: me gusta ás que se sienta que puedas morderlas porque tienen un sabor tan bueno.

El centro de las bruselas son como un poco ásácidas y por fuera son como dulzonas, tienen ese sabor agridulce. Lorena: ustedes se acuerdan de ese marinado que lo hiciste alí, le colocamos un poco el pollo.

Esta misma salsa nos va a llevar y siempre es muy importante el aroma es autoático. Es impresionante.

Recuerden que aí estemos utilizando la salsa de soja loúnico que vamos hacer es medir la sal pero siempre vamos a sazonar con sal y pimienta. Yisus: ese olor a jengibre se siente.

Lorena: es muy importante ese tipo de olla que yisus esá usando porque puedes ir colocando los ingredientes que ya esán un poco ás cocidos. Yisus: todos se van cociendo porque los alrededores son igual de calientes que abajo, se mantiene el calor alrededor.

Ólo hay que dejar un poco ás antes de servirlo. Lorena: yo tengo por aqí, chef, un arrocito blanco.

Lo perfecto para hacer un buen vamos a ponerle candela eso. Yo voy a dejar esto aqí para que nuestros televidentes vean exactamente ómo empaqueta amos lo que es la preparacón.

Picamos todos los vegetales, aqí los tenemos mientras yisus esá cociendo, tenemos todos los vegetales bien empaquetados. Recuerden que tienen que estar cortados todos del mismo tamaño y muy importante recordarle tienen que colocarle la fecha y la descripcón de cada uno de los ingredientes.

Tenemos todos los vegetales en otro contenedor o en otra empaque vamos a colocar los marinados, los íquidos, los aderezos y despés tenemos la protína. Recuerden que la regla de fuego para este tipo de preparacón de toda la semanas si va a ser un sofrito en casa os iba marinar una carne o un pollo o unos camarones es que el paquete separado recuerden que la nevera de uno a tres ías si esán en pescados normalmente si esán empacados normalmente al aire tres ías, empacado al vaío puede durar hasta tres meses en la nevera.

Yisus: esto ya agaró su color. Creo que estamos para servir esto va bien con un arroz hito, tambén puede ir solo o con vegetales.

Una pasta larga tambén le va bien. Vamos a servir?

Lorena: ómo es eso? Este te queó espectacular, el aroma es divino, divino.

Tenemos para terminar cilantro picado, tenemos semillas de ajonjoí. En las semillas le van muy bien.

Yisus: a todo el estilo asático le va bien sus semillas de ajonjoí. Tambén le van bien los que son como unas ríces.

Lorena: se ustedes no les guste el cilantro, yo digo que la mitad de la gente le encanta, la otra lo odia es porque tenemos diferentes receptivos en la boca, en las papilas gustativas, en el paladar y sabe diferente. Yisus: pero a í me gusta entonces me compartes.

Lorena: yo casi que me lo dejo sin cilantro. Yisus: el cilantro es una amenaza, chef.

Lorena: me gusta que los vegetales esán al dente.