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Aprende a preparar unas típicas papas (o patatas) bravas a la española

Univision3 Nov 2017 – 11:26 AM EDT

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esto era lo que estaba en tu

casa.

aí que bueno, no hay mucho

tiempo.

miguel: haía solamente unas

patatas, voy a hacer patatas

bravas!

voy a usar el ajo, lión, pasta

de tomate, lata de tomates y

tambén voy a usar ajos, chile

molido.

chile: aqí tienes compadre, me

sobraron unas tapas y aí te

van!

tambén voy a usar huevos.

vi huevos en el ídeo, verdad?

vamos a cortar las patatas a la

mitad.

como de una incha.

chile: ómo, compadre?

miguel: una inch.

lorena: te acuerdas que el

chile hizo una base que esá en

el congelador?

yo solamente digo porque la

acabo de ver en el congelador.

la voy a poner por si acaso.

chile: la comadre es media

chismosa.

de la poco escurrir, compadre?

cuidado, no me charpé, porque

me quema a mi baeutiful face.

que queden al ojo por ciento?

miguel: aqí voy a empezar

haciendo, me puedes abrir la

lata de tomate?

lorena: por supuesto!

espero que esés viendo la

receta que estamos hacerlo con

los ingredientes que teías en

tu cocina, tony.

péstale atencón y gracias de

nuevo por prestarnos tu casa.

miguel: le voy a poner dos

huevos, ajo picado.

lorena: chico, éjalo cocinar,

vale!

miguel: le voy a poner jugo de

lión.

chile: ya tengo tus patas

cocinadas, digo, tus patatas

cocinadas y listas.

miguel: le vamos a poner

aceite, un poquito ahora.

esto es como hacer una

mayonesa, pero con un poquito

de ajo.

chile: ♪ mayonesa sse me sube

se me sube a la cabeza ♪

lorena: miren qé bien, porque

el aceite lo que hace es...

emulsificacón.

miguel: dos huevos, un poquito

de jugo de lión, dos dientes

de ajo, un poquito de sal, un

poco de aceite.

empezamos a batir y echamos

el aceite.

chile: para los mexicanos, para

los píses, al ojo por ciento!

miguel: para hacer la tasa

brava necesitamos una

cebollita, un poquito de aceite.

chile: aqí agarramos, compadre!

miguel: abusado porque se nos

quema, listo.

si tenemos en casa alguna

cebolla que haya sobrado, la

podemos usar.

chile: cuidado con el manicure,

compadre.

i vamos a poner mucho aceite

por qé vamos a hacer un pué

con una emulsón que parece una

mayonesa de tomate picante.

aí es como hacemos las

patatas bravas.

lorena: mira qé maravilla,

esto ha quedado.

es como una mayonesa casera.

chile: ámonos, compadre.

échale sabor!

miguel: le ponemos chile

molido, jalapeños.

chile: el secreto o es ponerle

ás.

miguel: un poquito de sal.

una lata de tomate.

les vamos a poner picante, le

vamos a poner un poco de aúcar

para quitarle la acidez.

lorena: qé bueno, el olor y el

aroma es espectacular.

esta cocina es en vivo,

bueísimo lo que esá pasando!

mi éjame poner la sarén esa

grande.

lorena: hay que tener espacio,

aí esá.

miguel: como hemos hervido las

patatas, para que sea ás

saludable, hhay que buscar

aceite de oliva.

chile: ónde esá el aceite de

oliva, chicas del coro? éngase!

vamos a subirle el volumen al

radio, porque esta es mi

cancón.

miguel: aqí te estamos

cocinando la cebollita, con el

aceite.

miguel: el ingrediente

principal es el chile, no?

chile: con el chile le ha de

dar sabor al caldo.

miguel: le vamos a dar dos

minutos ás.

chile: y es de chile poblano

no se lo echamos?

échele chile, compadre!

miguel: vamos a echarle un

poquito de chile poblano.

chile: ya le pongo aceite, ío?

miguel: no, ás caliente.

chile: aítele, porque ya huele

rico.

lorena: qé maravilla!

miguel: aí solo, un poquito de

sal.

chile: un poco de sal, al ojo

por ciento.

ónde esán mis botines de oro,

los de la buena suerte.

[risas]

lorena: te saqé lo que no iba

a la cocina.

[risas]

qé bueno!

chile: por aí teía la sal,

bueno, vamos a echarle.

miguel: dame un plato para

servir.

chile: aqí abajo tienes, ío!

lorena: vamos, ío!

chile: vamos a ponerle sal al

ojo por ciento nada ás.

miguel: la salsa brava.

lorena: la salsa molida, la

tienes por aí?

nos faltan unos minutos nada

ás!

miren esto.

miguel: aqí tenemos la salsa

brava, es lo mismo que hemos

hecho antes, ólo que ya esá

molida.

chile: hay que licuar entonces

eso, compadre.

el alioli y todo.

lorena: vamos a servir, yo

estoy lista para probar esto!

miguel: en mi barrio en españa

venimos, le ponemos salsa brava.

el alioli, por aqí.

chile: le puedo poner ás chile?

miguel: como les va de mi

barrio, hacemos con palillo.

chile: en españa no es eso,

compadre!

eso es pa' los chinos!

con chile para miguel.

para el maestro de la ámara.

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