♪ ♪ ♪ lorena:ya estamos de regreso. Nos acompaña la chef compatriota.

Todo esá muy rico. Mariana: me siento muy feliz.

Muy contento de estar con ustedes que los admiro tanto. Chef: teías una aécdota de lorena.

Mariana: cuando era chiquita me encantaba mirar a lorena en el programa. No me pería ni un solo programa.

Lorena: tiene 20 años. Con 20 años en la chef pastelera del restaurante con dos locaciones ás.

La felicito. No es nada ácil.

Vamos a la preparacón. Chef: dos locaciones nuevas que se esán carándole la reposteía completa.

Qé nos traes hoy? Mariana: traigo un tiramiú al estilo de la fontana.

Muy original. No es el ípico tiramiú.

Les voy a mostrar un poco los ingredientes. Ya vamos a comenzar.

Lo primero que vamos hacer es colocar las claras de huevo. Vamos a subir la batidora.

Vamos a batir. Vamos a utilizar tambén aúcar.

Aúcar normal. Poco a poco lo vemos.

Tambén yemas de huevo. Es úper importante para el tiramiú.

Lorena: hay alguna sustitucón? Mariana: podemos hacer una mezcla con un poco de queso crema.

Podemos utilizarlo para sustituir. Ponemos el queso tradicional.

Vamos a utilizar torta de chocolate. En este caso tengo la torta de chocolate procesado.

Lo pueden hacer y lo procesan. Estaá perfecto.

Tambén vamos a utilizar esto que es galleta. Es hecha por nosotros en casa.

La procesamos para dar ese toque. Tambén tenemos caé expreso.

No pueden endulzar lo pueden endulzar a su gusto. Tiene que ser un caé fuerte.

Tambén tenemos el licor. Pueden utilizar el que quieran.

Yo tengo licor de caé, pero pueden utilizar el que quiera. Puede ser ron, tequila.

Aqí hay algunos que quieren bastante. Ya tenemos las claras.

Esán semi montada. Vamos a seguir montando.

Voy a agregar aúcar poco a poco. Esto nos va a dar un merengue.

Un merengue un poco ás estable. Cuando tengamos el merengue ás estable, ás mezclado, le vamos a incorporar poco a poco la yemas.

Ponemos uno a uno. Aí no forzamos la batidora.

Todo queda bien homoéneo y super cévere. Espero que esta receta los acompaño ustedes por bastante tiempo porque es muy sencilla.

Es una receta super ápida. Podemos tener siempre debajo de la manga.

Chef: a todos nos gusta un buen tiramiú. Lorena: supongamos que en una torta que hicieron el ía anterior cuando la cortan, aqí pueden hacer la base del tiramiú.

Mariana: claro. Siempre es importante utilizary no desperdiciar nada de la cocina.

Nada se desperdicia. Una vez que tengo el merengue cable voy a ir incorporando las yemas.

Lo hacemos poco a poco. Esto nos va a dar el color cásico de la crema un poco ás el color amarillo.

Aqí tengo el queso. Esta a temperatura ambiente.

No necesitamos que esé fío en la nevera. Cierta ambiente mejor porque nos va ayudar para la textura.

Chef: mientras nos haces esa receta maravillosa cuenta un poco el evento que viene el fin de semana en miami. Céntanos un poco ás.

Mariana: los quiero invitar porque van a estarlo mejores restaurantes. Seá el ábado y el domingo.

No se lo pueden perder. Estaá incríble.

Lorena: el otro ía fui con mi familia. Fui a la fontana.

La verdad que me encanó. Chef: es maravilloso.

Yo tambén he lído. Tienen un horno a leña para pizza.

Mariana: y lo vamos a llevar para el festival. Vamos a tener una estacón de pasta fabulosa.

Chef: yo voy a estar el ábado por aí. Me guardas pizza.

Lorena: yo los acompañaía, pero estoy yendo a las vegas. Chef: despés de agreársele queso.

Mariana: í. Apague la batidora.

Ahora seguimos batiendo. Nos va a dar una crema con una textura espectacular super sedosa.

Ya la tengo por aqí. La tengo ubicada en la manga.

Chef: imaginar la contextura. Podemos ver ómo queda la crema.

Por eso la importancia de ir agregando los ingredientes con los pasos que dice mariana. Mariana: correcto.

Un poco de la galleta al final. Tengo unas decoraciones.

Imaginen el honor que lorena me esé vistiendo para poder hacer la capitacón tradicionales de lo que es un tiramiú. Tenemos la galleta en el tope.

Poco a poco vamos a ir estableciendo las capas. La torta la vamos a humedecer con caé y licor.

Vamos a finalizar con crema y la galleta. La decoracón que ustedes pueden colocar.

La decoracón que ás quiera. Chef: yo lo voy a probar.

Lorena: qé belleza! Mariana: tenemos mariposa.

Pueden colocar lo que quieran. Tambén se decora bastante con cacao en polvo.

Tambén lo pueden hacer. Lo pueden hacer con lo que ustedes quieran.

Espero que le guste mucho. Chef: muy bueno.

Bueísimo. Lorena: 20 años.

Chef ejecutiva pastelera. Un honor.

Mariana: el honor es ío.