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Aprende a preparar este delicioso 'Tiramisú de café y chocolate' ideal para los amantes del dulce

Univision9 Nov 2018 – 11:31 AM EST

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lorena:ya estamos de regreso.

nos acompaña la chef

compatriota.

[aplausos]

todo esá muy rico.

mariana: me siento muy feliz.

muy contento de estar con

ustedes que los admiro tanto.

[aplausos]

chef: teías una aécdota de

lorena.

mariana: cuando era chiquita me

encantaba mirar a lorena en el

programa. no me pería ni un

solo programa.

[risas]

lorena: tiene 20 años.

con 20 años en la chef

pastelera del restaurante con

dos locaciones ás.

la felicito.

no es nada ácil.

vamos a la preparacón.

chef: dos locaciones nuevas que

se esán carándole la

reposteía completa. qé nos

traes hoy?

mariana: traigo un tiramiú al

estilo de la fontana. muy

original. no es el ípico

tiramiú. les voy a mostrar un

poco los ingredientes. ya vamos

a comenzar. lo primero que

vamos hacer es colocar las

claras de huevo. vamos a subir

la batidora. vamos a batir.

vamos a utilizar tambén

aúcar. aúcar normal. poco a

poco lo vemos. tambén yemas de

huevo.

es úper importante para el

tiramiú.

lorena: hay alguna sustitucón?

mariana: podemos hacer una

mezcla con un poco de queso

crema. podemos utilizarlo para

sustituir.

ponemos el queso tradicional.

vamos a utilizar torta de

chocolate. en este caso tengo

la torta de chocolate

procesado. lo pueden hacer y lo

procesan. estaá perfecto.

tambén vamos a utilizar esto

que es galleta. es hecha por

nosotros en casa. la procesamos

para dar ese toque. tambén

tenemos caé expreso. no pueden

endulzar lo pueden endulzar

a su gusto. tiene que ser un

caé fuerte. tambén tenemos el

licor.

[aplausos]

pueden utilizar el que quieran.

yo tengo licor de caé, pero

pueden utilizar el que quiera.

puede ser ron, tequila.

aqí hay algunos que quieren

bastante.

[risas]

ya tenemos las claras.

esán semi montada.

vamos a seguir montando.

voy a agregar aúcar poco a

poco.

esto nos va a dar un merengue.

un merengue un poco ás estable.

cuando tengamos el merengue ás

estable, ás mezclado, le vamos

a incorporar poco a poco la

yemas. ponemos uno a uno.

aí no forzamos la batidora.

todo queda bien homoéneo y

super cévere. espero que esta

receta los acompaño ustedes por

bastante tiempo porque es muy

sencilla. es una receta super

ápida. podemos tener siempre

debajo de la manga.

chef: a todos nos gusta un buen

tiramiú.

lorena: supongamos que en una

torta que hicieron el ía

anterior cuando la cortan, aqí

pueden hacer la base del

tiramiú.

mariana: claro.

siempre es importante

utilizary no desperdiciar nada

de la cocina. nada se

desperdicia. una vez que tengo

el merengue cable voy a ir

incorporando las yemas.

lo hacemos poco a poco.

esto nos va a dar el color

cásico de la crema un poco ás

el color amarillo.

aqí tengo el queso.

esta a temperatura ambiente.

no necesitamos que esé fío en

la nevera.

cierta ambiente mejor porque

nos va ayudar para la textura.

chef: mientras nos haces esa

receta maravillosa cuenta un

poco el evento que viene el fin

de semana en miami.

céntanos un poco ás.

mariana: los quiero invitar

porque van a estarlo mejores

restaurantes. seá el ábado y

el domingo. no se lo pueden

perder. estaá incríble.

lorena: el otro ía fui con mi

familia. fui a la fontana. la

verdad que me encanó.

chef: es maravilloso. yo

tambén he lído. tienen un

horno a leña para pizza.

mariana: y lo vamos a llevar

para el festival. vamos a tener

una estacón de pasta fabulosa.

chef: yo voy a estar el ábado

por aí. me guardas pizza.

lorena: yo los acompañaía,

pero estoy yendo a las vegas.

[risas]

chef: despés de agreársele

queso.

mariana: í.

apague la batidora.

ahora seguimos batiendo.

nos va a dar una crema con una

textura espectacular super

sedosa. ya la tengo por aqí.

la tengo ubicada en la manga.

chef: imaginar la contextura.

podemos ver ómo queda la

crema. por eso la importancia

de ir agregando los

ingredientes con los pasos que

dice mariana.

mariana: correcto.

un poco de la galleta al final.

tengo unas decoraciones.

imaginen el honor que lorena me

esé vistiendo para poder hacer

la capitacón tradicionales de

lo que es un tiramiú. tenemos

la galleta en el tope. poco a

poco vamos a ir estableciendo

las capas. la torta la vamos a

humedecer con caé y licor.

vamos a finalizar con crema y

la galleta. la decoracón que

ustedes pueden colocar. la

decoracón que ás quiera.

chef: yo lo voy a probar.

lorena: qé belleza!

mariana: tenemos mariposa.

pueden colocar lo que quieran.

tambén se decora bastante con

cacao en polvo. tambén lo

pueden hacer. lo pueden hacer

con lo que ustedes quieran.

espero que le guste mucho.

chef: muy bueno.

bueísimo.

lorena: 20 años.

chef ejecutiva pastelera.

un honor.

mariana: el honor es ío.

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