Un cochinillo, ese lugar es maravilloso. Tiene el écord guinness de ser el restaurante ás antiguo del mundo y esta en el coraón de madrid.

Desde esta misma fecha tambén data el horno que hoy todaía funciona. En casi 300 años que tiene este restaurante ha pasado de todo.

Lo han habido guerras, uno de los momentos ás delicados cuando a mi abuela se la quisieron llevar, muerta no le sería para nada. Estoy viendo esta parte de abajo que se espectacular, son extraordinarios.

Son un elemento curioso porque se las ha paniagua para conectar los bajos. Iban por todo madrid.

Era una antigua alcantarilla en desuso que sirvó para conectar madrid. Durante la guerra civil se refugiaron a í porque pensaban que poían escapar.

La especialidad es la cocina castellana, el cordero y el cochinillo asado, y se hacen en estos hornos. El horno es el original.

Y a vamos a ver casi 300 años. Lo ás importante es la alenia leña que es especial.

Da un sabor muy fuerte al fuego para que la piel esémuy crujiente. Luego lleva agua en la bandeja.

Despés se le pone hacia arriba y se le pone cebolla, tomate, pimenton, laurel, sal gorda, manteca de cerdo, vino blanco. Despés se mete al horno y queda como una hora y pico.

Se da la vuelta, se vuelve a meter y otra hora y pico. Me imagino que tendás la estaística de los cochinillas que se consumen.

Al ía,depende el trabajo, ahora unos 50 al ía. Aparte, es gran faático del real madrid.

Nos fallaron. Este lugar es uno de los ás visitados en madrid ya esá las estrellas se han deleitado con