Yisus: nos prepaábamos nos adelantamos a lo que pensamos hacer todas las noches lo hacemos en una noche bien organizados, aí nos agarramos ese trabajo de la semana. Lorena: comenzamos con una pasta horneada.

Este es la perfecta manera de hacerlo preparado. Primero tendremos una pasta corta.

Yisus: lo haíamos escogido justamente por su forma, el hueco que tiene y tambén esta textura por fuera hace que la salsa o la pasta que le preparemos se viera ás ácil. Es mucho ás ácil que se junte.

Lorena: para hornear tambén aguanta mucho ás este tipo de pasta porque es lo que te va a permitir tambén que no se sobre cocine una vez que la coloques en el horno. Lo que hicimos hace esla coccón del paquete vamos a ser la mitad o un poco menos.

Nosotros cocinamos esta pasta por cinco minutos. Yisus: lo vamos a llevar al horno por unos 30 minutos.

Lorena: entonces íjense bien. En una sarén comenzamos con lo que son las tapas de sabores.

Aqí tenemos el ajo picado con un toque de aceite de oliva, se empieza a caramelizada. Uno de los puntos importantes de esta recetaes que todo sea aproximadamente del mismo tamaño porque siempre tenemos que pensar cál es nuestro bocado perfecto.

Si pensamos en este bocado perfecto es lo ideal. Entonces lo vamos a picar 1 cm, media pulgada cada trozo de pollo.

Cuando empiecen a ver que le esá agarrando color, le añadimos el hongo portobello, si no tiene este, cualquiera le va muy bien. Yisus: todos ellos tienen su perfil de sabor.

El sabor ahumado que le va bien al pollo. Lorena: esto como va a terminar tambén de cocerse en el horno, no tenemos que cocinarlo todo.

Quiero que me tomen bien cerca. Ustedes ven la mancha en el sarén, vamos a colocar un toque de vino blanco.

Es un toque de sabor que le va a dar a la salsa espectacular. Una paleta, ustedes van a ir raspando ese fondo y con el mismo vino blanco,él va a empezar a soltar ese sabor.

Yisus: la gente cree que no hace diferencia pero í lo hace. Lorena: mucísima diferencia.

Alí esta el secreto. Ahora un poco de caldo de pollo para terminar de cocinar este pollo.

Íjense bien. Una vez que esto lo llevemos a hervor se bata dar unos tres o cuatro minutos vamos a colocarle la salsa de tomates.

A mi me gusta utilizar la salsa o la pulpa del tomate licuada. Bueísimo.

Yisus: porque muchas veces la gente raya la salsa de tomate. Lorena: ustedes la pueden congelar hola pueden colocar o la pueden colocar en un pirex.

Lo ás importante es que colocamos el vino blanco y el caldo de pollo. Colocamos la salsa de tomate, hay que dejar que rompa hervor y que esto empiece a bajar un poco de volumen, empiece a reducirse.

Eso lo vamos a llevar a toda la velocidad que va, va agarrando un poco ás la temperatura. Una vez que se haya cosido por unos cinco minutos, vamos a colocarle la crema de leche.

Ustedes tienen varias opciones. Un poco crema de leche si le gusta bien roja.

Yisus: que se sienta ás el sabor al tomate porque es menos ácido. Mientras ás crema, menosácido.

Lorena: exactamente. Tambén te va ayudar a que tenga ás consistencia.

Si les gusta ás clara, entonces le echo un poco ás de crema de leche. Creo que alí esá bien.

Yisus: te gusta ese color? Lorena: me gusta ese color.

El vamos a dejar reducir por unos 10 minutos. Lo voy a cambiar de olla porque yo tengo una aqí.

Miren lo que pasa cuando ya la hemos cocinado por unos minutos. Esto ya empieza a cambiar de color, empieza a reducir.

Ahora en este instante lo traemos para aá, para la madera. Aí vamos a agarrar la pasta fía que la tenemos pre cocida.

Cuando pre cocinen la pasta no la vayan a colocar agua ni aceite, simplemente la extienden en una bandeja, es muy importante porque si no, si la lavas, lavas tan bien el almión de la pasta y no vamos a conseguir la pasta que de verdad cubra toda la pasta. Yisus: primero que nada queda la pasta inípida entonces no te espesa la salsa despés con el almión y lo que se termina de coser ahora en el horno es el toque.

Lorena: si ustedes quieren hacer una pasta fresca, hacen la salsa, la mezclan, la sirven y queda perfecto. Si vamos a hacer el horneado, vamos al colocar una buena cantidad de queso parmesano en este primer paso.

Esto lo que va a ser es que va a espesar la salsa ún ás y va ayudar. Yisus: vale recordar que esto todaía no se ha terminado de cocinar.

Eso es lo que ás me duele. Falta media hora todaía.

Lorena: vamos a colocar un toque de perejil picado, tambén puede ser albahaca si es que no le guste el perejil. Lo que a í me gusta realmente en este caso el perejil.

Ahora lo colocamos en un refractario. Estos refractarios es importante que resistan el horno, la nevera.

Estos refractarios son muy buenos. Como estamos hablando de que estamos haciendo la pre preparacón de la semana, este es el plato perfecto para que ustedes lo empaquetan y lo guarden.

Yisus: se ahorran un monón de trabajo porque si no de otra forma tenerlo ponerlo en uno que resista y vaya la nevera. Lorena: esto esá perfecta la cantidad.

Yisus: maravilloso. Como si lo hubésemos medido.

Lorena: verdad? Perfecto.

Un poco de queso parmesano por arriba. En este momento podemos hacer dos cosas.

En este momento nos lo podemos llevar, un poco en los lados. Yisus: la gente diá por qé no terminaron de cocer la pasta.

Porque los 30 minutos del horno ayuda que todo se mezcle alí con toda la salsa. Lorena: yo quiero mostrarles mientras saca de la nevera nosotros hicimos una.

Yo lo que quiero es que vean esto. Lo ás importante cuando ustedes vayan a hacer esta pasta es tener un poco de pástico, luego en este punto ustedes van escribir la fecha, qé es cánto tiempo, 30 minutos a tres cintos 50 grados, losúltimos cinco minutos los ponemos servir.

Yisus: eso realmente lo hacemos en los restaurantes. Aí como se mantienen se van adelantando a que les venga un monón de gente de un solo golpe no van a preparar todo el momento porque se tardaían horas.

Esta es la forma correcta de guardar. Lorena: listo lo voy a meter al horno mientras servimos.

Yisus: vamos a compartir. Lorena: esto es compartiendo.

Yo creo que lo ás importante despés de haber preparado. Esto esá ás bueno.

Quiero decirles qé es lo que viene ahora. Yisus: a ver lorena: en la hora de la verdad.

Mientras probamos quiero que vean este sandwich, tenemos las