Chef: claro. Nosotros seguimos por aqí.

Karla: qé delicia! No se imagina.

Vamos a comer una de la mis platos favoritos. Quiero dar la bienvenida francisco que es el mero de las tortas.

Bienvenido. Francisco: al contrario, un placer estar con ustedes.

Carlos: é que karla lleva media hora tratando de quiártela receta de la salsa. Es una salsa muy antigua.

Una receta muy antigua. Francisco: aí es.

Karla: vamos a comenzar por el principio. Qé es una torta ahogada?

Francisco: tiene que ser original de guadalajara. Le ponen frijoles.

Se rellena con carne. Lleva dos tazas de salsa.

Una de tomate que no pica nada. Tambén la de chile que es la cásica para la torta ahogada.

Karla: esá bañada en salsa. Carlos: es muy especial.

Francisco: el chile debe de ser de la regón para que esén su áximo sabor. Karla: puedes ir cortando la carne.

Me vas contando. Macro ólo se que son tres personas que tiene la receta original.

Francisco: exactamente. Pepe fue el segundo empleado del famoso cuero de los años 50.

Es el creador de la torta ahogada fuera del restaurante alemana. Hoy en ía lo siguen vendiendo con la misma receta.

A los cinco años conoí la torta ahogada. Me enamoé.

Hicimos un tío. Tuvimos la fortuna que no se diera la salsa.

Ás que nada por amistad. Carlos: lo traen directamente desde guadalajara.

Lo traen aí. Aá lo terminan de cocinar.

Esá al 90% horneado. Francisco: aí es.

Este toma toda su textura, su sabor . Van a dar acidez muy espeífica de la ciudad de guadalajara.

10% lo terminamos nosotros. Ya no nos preocupamos por el sabor.

Carlos: es cierto. Karla: hay mucha gente que quiere comer aá.

Francisco: la levadura tiene una regón muy particular en guadalajara. En ninguna parte se iguala.

Cada una tiene su estilo. Carlos: la torta en éxico es como en sandwich para los que no saben.

Seía una torta tradicional de éxico, lo que hace ahogado es la salsa. Karla: nos tienes que dar un secreto.

Un secreto. Francisco: vamos hablar un poco de el secreto.

Definitivamente, una buena salsa de chile jaás debe ser hervida. Aí inicia lo que en la tradicón, lo original de la torta ahogada.

Es r mojado en agua. Se remoja por un tiempo.

Karla: voy a probar. Voy a ver.

Carlos: sin miedo. Karla: esá bueísima.

Carlos: yo siempre pené que era por los aguados que la coían. Francisco: esta es una torta bien ahogada.

Podemos poner un poco con salsa de tomate. Karla: prepara.

Francisco: lo podemos acompañar con un poco de cebolla. Un cásico de lión.

Tienen una torta ahogada. Karla: se me hace agua a la boca.

Carlos: uno de los tesoro de guadalajara. Usted puede ir.

Gran secreto la receta. Yo creo que la tenemos que mandar a las naciones.

Eso! Bravo!

Qé rico! Yo no soy asqueroso.

Períteme. Karla: esá brava.

Esá bueísima. Santa madre.

Gracias. Te quiero!

Gracias. Gracias losángeles!