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A Karla Martínez le tocó probar y enchilarse con la receta original de la 'Torta ahogada'

Univision9 Nov 2018 – 11:18 AM EST

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chef: claro.

nosotros seguimos por aqí.

[aplausos]

karla: qé delicia!

no se imagina.

vamos a comer una de la mis

platos favoritos. quiero dar la

bienvenida francisco que es el

mero de las tortas.

bienvenido.

francisco: al contrario, un

placer estar con ustedes.

carlos: é que karla lleva

media hora tratando de

quiártela receta de la salsa.

es una salsa muy antigua. una

receta muy antigua.

francisco: aí es.

karla: vamos a comenzar por el

principio. qé es una torta

ahogada?

francisco: tiene que ser

original de guadalajara.

le ponen frijoles. se rellena

con carne.

lleva dos tazas de salsa. una

de tomate que no pica nada.

tambén la de chile que es la

cásica para la torta ahogada.

karla: esá bañada en salsa.

carlos: es muy especial.

francisco: el chile debe de ser

de la regón para que esén su

áximo sabor.

karla: puedes ir cortando la

carne. me vas contando. macro

ólo se que son tres personas

que tiene la receta original.

francisco: exactamente.

pepe fue el segundo empleado

del famoso cuero de los años

50. es el creador de la torta

ahogada fuera del restaurante

alemana. hoy en ía lo siguen

vendiendo con la misma receta.

a los cinco años conoí la

torta ahogada. me enamoé.

[risas]

hicimos un tío.

[risas]

tuvimos la fortuna que no se

diera la salsa. ás que nada

por amistad.

carlos: lo traen directamente

desde guadalajara. lo traen

aí. aá lo terminan de

cocinar. esá al 90% horneado.

francisco: aí es.

este toma toda su textura, su

sabor . van a dar acidez muy

espeífica de la ciudad de

guadalajara. 10% lo terminamos

nosotros. ya no nos preocupamos

por el sabor.

carlos: es cierto.

karla: hay mucha gente que

quiere comer aá.

[risas]

francisco: la levadura tiene

una regón muy particular en

guadalajara. en ninguna parte

se iguala.

cada una tiene su estilo.

carlos: la torta en éxico es

como en sandwich para los que

no saben. seía una torta

tradicional de éxico, lo que

hace ahogado es la salsa.

karla: nos tienes que dar un

secreto. un secreto.

francisco: vamos hablar un

poco de el secreto.

definitivamente, una buena

salsa de chile jaás debe ser

hervida.

aí inicia lo que en la

tradicón, lo original de la

torta ahogada.

es r mojado en agua.

se remoja por un tiempo.

karla: voy a probar.

voy a ver.

carlos: sin miedo.

[risas]

karla: esá bueísima.

carlos: yo siempre pené que

era por los aguados que la

coían.

[risas]

[aplausos]

[hablan a la vez]

francisco: esta es una torta

bien ahogada.

podemos poner un poco con salsa

de tomate.

karla: prepara.

francisco: lo podemos acompañar

con un poco de cebolla. un

cásico de lión.

tienen una torta ahogada.

karla: se me hace agua a la

boca.

carlos: uno de los tesoro de

guadalajara. usted puede ir.

gran secreto la receta.

yo creo que la tenemos que

mandar a las naciones.

[risas]

[aplausos]

eso!

bravo!

qé rico!

[risas]

yo no soy asqueroso.

períteme.

[risas]

karla: esá brava.

esá bueísima.

santa madre.

[risas]

gracias.

te quiero!

gracias.

[aplausos]

gracias losángeles!

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