Ramos: en cualquier lugar del mundo donde haya una crisis humanitaria, el élebre chef joé andés llega con su organizacón world central kitchen para dar comida. Pero primera vez en que el chef esá en una zona de guerra.

Élix de bedout converó con él dentro de ucrania. De bedout: usted ha estado en en pandemia, en desastres naturales por todo el mundo.

¿esta es la primera vez que usted monta toda esta joé: í, es aí de ver una guerra que de golpe hay una invasón donde empiezan a haber refugiados en una cantidad incríble en cuestón de ías, con 100. 000 personas pasando la frontera de polonia pácticamente a diario.

Í, es la primera vez. Aunque se podía decir que cuando hemos estado en lugares como venezuela, en la frontera con colombia, aí haía situaciones a veces un poco, un poco extrañas y ya en eso ya hemos ido adquiriendo experiencia.

Al final lo que hacemos es muy sencillo, le damos de comer al que lo necesita, sobre todo ancianos, mujeres, niños y aqí no esá siendo muy diferente. Dar de comer a un monón de niños que vemos que pácticamente, por lo que yo he visto todos los ías que he estado aqí en la frontera, pues 1 de cada 2 personas, son niños pácticamente.

De bedout: hemos visto eso. Es una barbaridad.

Y que ellos no entienden, no entienden por qé. Incluso un niño puede no entender terremotos, se le explica un terremoto, si hay un huraán se les explica un huraán.

Pero aá estamos a algo que es diícil explicarle a un niño. Joé: y ás cuando ves esos niños, algunos, caminando teían en la palma de la mano imaínate lo que tiene que estar pasando una familia para dejar un niño pequeño en los caminos del mundo buscando estar sano y salvo.

Lo que padres para que eso suceda. Hemos visto, pues, mujeres, que con lo poco que poseen, pácticamente caminando y esperando por horas y no por ías, en los ías iniciales donde las colas para cruzar a polonia eran muy largas porque de golpe, la llegada masiva de refugiados haían que todo estuviera un poco colapsado.

Gracias a dios las cosas han empezado a ir mejor, pero cuando te dabas cuenta que haía hogares que estaban 3 o 4 ías para intentar cruzar y sin tenerlo muy claro quén les iba a dar de comer o ónde iban a poder pasar la noche con estas temperaturas tan élidas que hemos visto aqí durante esaépoca, tanto en polonia, en ucrania, pues la verdad es que se te parte el coraón. De bedout: estamos hablando ya en ucrania.

¿hasta ónde piensa llegar con su operacón aqí dentro de ucrania? Joé: bueno, en ucrania estamos en 12 ciudades ahora mismo.

Estamos ya con un monón de lugares que estamos estaciones de tren, estaciones de tren que de golpe no hay nadie llegando y de golpe te llegan un monón de trenes a la vez, que tienes que tener la respuesta ápida para que sea organizados. Al final, esto es como si fuera un gran catering, un gran restaurante donde intentas dar el mejor servicio posible a la gente que ás lo necesita.

Entonces estamos dentro de kiev. Estamos en odessa ahora posicionando alimentos en caso de que odessa sea atacada, cada vez expandiendo ás el grupo de restaurantes que les decimos.

"estamos aqí para apoyaros porque lo vais a necesita loística, hay que hacer llegar alimentos, hay que ayudarles monetariamente con el gasto que conlleva tener uno de estos restaurantes que ya no esá abierto al úblico porque no hay esa econoía, pero esos restaurantes se convierten de golpe, como vimos durante la pandemia que el world central puso 3000 restaurantes en aérica a repartir en algunos momentos medio milón de comidas diarias. Aqí viene a ser un poco lo mismo.

Si podemos estar utilizando restaurantes que se convierten de golpe en cocinas comunitarias para cubrir las autocar o en la estacón de tren caminando, o en esos úneles, en esos refugios subteráneos que esán intentando sobrevivir para que no les caiga la bomba encima. Cuanta ás gente podamos llegar, mejor.

Es lo que estamos poniendo en marcha. De bedout: a usted personalmente, usted era un chef exitoso ya antes de que comenzara esta organizacón, era reconocido mundialmente.

Pero, ¿a usted ómo le cambó la vida desde que monó toda esta estructura? Joé: bueno, a ver.

La verdad es que a veces digo "¿por qé no moné otro tipo de organizacón? Que hubiera sido todo mucho ás sencillo".

Cuando yo obviamente creo el world central kitchen ya teía muchos, muchos años de experiencia en ómo la alimentacón poía ser un agente de cambio y de oportunidad para muchas personas. Yo llevo trabajando esto desde que tengo veintipocos años y cuando í todo tipo de emergencias, huracanes, terremotos, incendios, que no haía realmente un sistema para estar al lado de la gente que lo lo necesitaba de una forma organizada.

De bedout: y de calidad. Joé: si tienes que apagar un fuego, enías a los bomberos.

De rescate, pues enías a los expertos que tienen experiencia con perros y demas para sacar a gente de debajo de edificios. Si tienes que darle ayuda sanitaria, enías a a enfermeras y a doctoras.

Pero si tienes que dar de cocineros? De bedout: en el plano personal.

Cuando usted ve que hay misiles cayendo a 90 kiómetros de europa, ¿qé le pasa por la cabeza? Joé: bueno, vemos que la guerra esá tocando a muchas personas menos en latinoaérica.

Hemos tenido nuestros momentos y seguimos tenéndolos en el medio oriente. Yo creo que tenemos que empezar todos a darnos cuenta de que tenemos la gran oportunidad de crear realmente ese mundo mejor, ese mundo de mesas ás largas.

Ver a niños llegando solos o un niño que le das un plato de comida, lo primero que te dice es "mi paá se ha quedado, mi paá se ha quedado atás, mi paá se ha quedado atás". Y te da la sensacón que esos niños esán creciendo muy ápido, ás de lo que debeían o que en ese mismo momento que hay esa salida de familia sin cesar que ves que hay gente joven, ucranianos y algunos no, he visto americanos que esán cruzando la frontera para unirse a la defensa de ucrania y sabes que esas personas se esán poniendo en peligro.

Entonces es momento claro, y bueno, lo primero yo siempre he dicho que el cocinar y dar de comer, es otra forma de lucha, es una forma de lucha bonita. Vosotros luchar con armas, nosotros con un plato de comida.

Aqí teéis. ¿por qé no nos sentamos a la mesa y luego volves de ónde veís?

Y esos íderes que os enían a la muerte que los enían al sufrimiento, luchar contra ellos, no contra las personas de paz. De bedout: porúltimo, yo soy que nunca me ha faltado un plato de comida en la vida, que si hacemos las mateáticas, pues son muchos los que no pueden decir lo mismo.

Yo le quiero dar las gracias. Joé: hay que empezar a ser mucho ás pragático, mucho ás inteligente y que la alimentacón no sea algo que lo damos por hecho.

Hay que estar al lado de esa gente que conseguimos realmente un ía construir estas mesas ás largas que te digo, no un muro ás alto y un mundo mejor plato a plato. Ramos: élix, gracias de verdad por esta entrevista.

Dado que la mayoía de los refugiados esán llegando a polonia, el equipo de world central kitchen establecó distribuciones de comida 24 horas al ía en los 8 pasos fronterizos, sirviendo sopas, platos junto con é y caé calientes. Muy bien, vamos a hacer una pausa.

Pero al volver abriendo fronteras. Como una latina se convirtó