Ramos: el chef joé andés siempre esá donde tiene que estar, en el momento preciso para ayudar en las peores tragedias, desde puerto rico y guatemala hasta jaón, y ahora esá luchando para salvar a miles de restaurantes y a sus trabajadores en los estados unidos. Joé andés, gracias por estar aqí con nosotros.

Te he estado siguiendo joé andés, gracias por estar aqí con nosotros. Te he estado siguiendo durante toda la pandemia, es visto ómo cocinas con tus hijas, ¿y en qé momento dado decidiste: "me tengo yo que ir personalmente a beirut despés de la terrible explosón del pasado 4 de agosto"?

Chef: bueno, world central kitchen, bien sabes, respondemos ápido a las caástrofes. En menos de 36 horas ya teíamos a un equipo de world center kitchen aqí en beirut, en 48 ya esábamos distribuyendo comidas.

Ya estamos llegando al ía de hoy a 50. 000 comidas servidas, tenemos diez cocinas en el peímetro de lo que fue la zona cero, y estamos haciendo lo que hacemos siempre, dando de comer a los hospitales que lo necesitan, a diferentes refugiados, a los voluntarios que han salido en masas a ayudar a limpiar la ciudad.

A fin de cuentas, a cubrir las necesidades de alimentacón a quien las necesite. Ramos: joé andés, ¿qé has visto en beirut?

Yo, por supuesto, he visto, al igual que millones de personas, las iágenes, pero estar en persona aí es otra cosa. ¿qé viste?

¿qé esás viendo? Chef: bueno, lo que veo es que la destruccón es tal como se ve por la televisón.

Hoy he podido visitar el hospital de saint george, a menos de un kiómetro de lo que fue la explosón en el puerto. El hospital creemos que simplemente el daño son en los cristales, en el exterior, pude visitar un hospital muy grande y la explosón simplemente lo arraó absolutamente todo.

Nos debemos acordar que tal vez sea la tercera explosón ás grande que se ha registrado, incluyendo las dos bombas aómicas. Lo bonito de esto es que ha venido ayuda.

Hoy he podido visitar... Que ha enviado el pueblo de jordania, liderado por el rey de jordania, donde tienen un campamento y un hospital impresionante.

Los marroqíes tambén han enviado un hospital de campaña. La gente joven de beirut ha salido en masa.

Lugares que tardaían meses en muchos lugares en ser limpiados, en cuestón de pocos ías la ciudad se empieza a limpiar mucísimo por reconstruir que la gente, sobre todo, la gente joven esá saliendo en masa. Lo que no cubren los gobiernos.

Ramos: en medio de una crisis como esta, una de las cosas ás diíciles en medio de la pandemia, por supuesto, es viajar. Tengo mucha curiosidad, joé andés, ¿ómo viajas de estados unidos al íbano en tan poco tiempo?

¿ómo fue ese proceso? Muchos de nosotros no podemos viajar.

Chef: a ver, jorge, yo ya llevo visitados varios píses, en aérica he estado en ás de 20 estados, he visitado hicimos hospitales. Acérdate que nosotros comenzamos esta pandemia en jaón, cuando respondimos a la llamada del crucero princess para dar de comer a todos las personas que haía dentro de ese cruceros.

Al final, les ayudamos a hacer ás de 18. 000 comidas al ía durante ás de un mes.

Aí aprendimos ápidamente que esto no era algo que se iba a quedar solamente en la provincia de wuán, en china, que esto era una cosa del mundo, y que todos teíamos que empezar a trabajar juntos. Respondimos en california, nos llaó el gobernador, en auckland.

Aí ápidamente nos dimos cuenta que nos teíamos que activar, porque esta pandemia iba a empezar, de alguna manera, a romper los sistemas normales. Los restaurantes saíamos que iba a cerrar, como paó en wuán, saíamos que muchos hospitales no iban a poder dar de comer, por eso empezamos a crear lo ás importante.

Algo que hice desde el comienzo de marzo, que es dar el protocolo de salud para ómo proteger a todos los equipos que cocinamos y, a la vez, tambén cuando llevamos dos alimentos a las personas que los reciben. Sigamos las normas, mantengamos la distancia, laémonos las manos, llevemos mascarilla, no nos juntemos con gente que no conocemos, y aí podremos ganarle hasta que llegue la vacuna al covid19.

Ramos: éjame terminar con esto y sacarte brevemente de la crisis que esás viviendo en el íbano, y queía preguntarte sobre los cientos de restaurantes que han cerrado en estados unidos o que esán a punto de cerrar. ¿qé le esás pidiendo al congreso de los estados unidos?

¿qé necesitas? Chef: yo, en mi caso, ya he tenido que cerrar tres restaurantes, cuatro al ía de hoy.

No hablamos de cientos, vamos a hablar de miles. Tenemos que pedirle al gobierno algo tan sencillo como lo que le llamamos el "restaurant act", que es que aprueben un fondo de 120.

000 millones, 120 billones de ólares, para que apoyen a restaurantes para que puedan estar cubriendo necesidades como el alquiler, como poder tener dinero para adaptarnos a los cambios que el covid pide, poder para estar pagando a los empleados, eh... Que esán en desempleo, y que como nos ha pasado...

No se esá pasando en el congreso unas ayudas, vamos a dejar a miles y miles, cientos de miles de personas en la calle. Pero tenemos una casa blanca que, por alguna raón que yo no entiendo a comprender, no esá interesada en que esas leyes se pasen para que simplemente el pueblo americano pueda seguir afrontando esta pandemia, sabiendo que el gobierno los esá protegiendo.

Yo creo que se esá jugando todo en una carta, y para ganar el voto de unos pocos esá dañando a muchos. Ramos: joé andés, gracias por hablar con nosotros.

Te dejamos en paz para que puedas seguir atendiendo a tanta gente que te necesita en el íbano. Espero verte muy pronto en uno de tus restaurantes.