Ramos: el mercado de trabajo aqí en los estados unidos empieza a recuperarse, pero hay un sector en que hay ás puestos de trabajo que personas para cubrirlos. Este es el sector de los restaurantes, seún un arículo del new york times.

A medida que se reducen las restricciones de la comida y mejora el tiempo, los restaurantes de todo el pís esán ás ocupados. Los propietarios sencillamente no tienen suficiente personal para mantenerlos en funcionamiento.

Para compartir su punto de vista, me acompaña susana osorio en la ciudad de nueva york y vicente ortiz en losángeles. Ambos son propietarios de restaurantes.

Vicente y susana, a los 2, gracias por estar aqí con nosotros. Primero, lo ás importante, que sus negocios han sobrevivido.

Pero vicente, queía preguntarte, ¿en estos momentos en losángeles y en california hay ás trabajos disponibles que empleados dispuestos a estar contigo? Ortiz: í, no é.

Por alguna raón yo creo que los trabajadores cuando hicimos los cierres, se fueron a otras industrias y ha sido muy diícil recuperar los empleados aqí en el estado de california. De verdad que necesitamos mucha mano de obra en toda esta industria de los restaurantes.

Ramos: pasamos de losángeles a la otra costa en nueva york. Susana, ¿cál es el problema que tienes?

¿hay ás empleos disponibles que trabajadores? Y, ¿cáles son esos empleos que necesitas llenar?

Osorio: mire, ahora mismo tenemos muchas vacantes, como mesero, boss boy, bartender. Lo que hay es un problema bien serio.

Como esán recibiendo ayuda del gobierno, hay muchos que se esán conformando y se esán acostumbrando y no quieren volver a trabajar. Creo que hasta que esto no pase, y todas estas ayudas que esán ándoles a ellos, ellos no van a regresar a trabajar.

Porque eso es para las personas que no esán trabajando, y por ás que uno les diga que vuelvan para atras, que se les va a pagar, ellos siguen recibiendo la ayuda por otro lado, y ahora que estamos en una escaces incríble, ahora que estamos tratando de parar la ciudad de nuevo, que estamos tratando nosotros que hemos sido uno de los ás afectados en la ciudad de nueva york, en los 4 condados, de verdad que se nos esá haciendo muy diícil. Ramos: vicente, california va a abrir totalmente el póximo 15 de junio.

Pero, ¿cáles son estas medidas que tuviste que hacer? Tuviste que despedir empleados a principio de la pandemia.

¿cáles fueron estas decisiones ás diíciles que tuviste que tomar? Ortiz: bueno, í.

Tuvimos que recortar empleados en el primer cierre. Yo tengo 5 restaurantes y ceré 2.

De hecho, hasta ahorita los he mantenido abréndolos desde las 5 de la tarde en adelante, precisamente por la falta de mano de obra. Y bueno, esos son los retos que estamos ahorita sobrellevando en la industria.

Y yo creo que esto va a durar todo el año, aí que esperamos que de alguna manera haya una reforma migratoria y que hayan programas para que puedan venir empleados de fuera, porque realmente esos empleos, esos lugares se tienen que ocupar y alguien los tiene que de alguna manera cubrir. Aí que estamos nosotros pidiendo al presidente que haya una reforma migratoria y tambén programas donde puedan venir trabajadores de afuera.

Ramos: susana, ¿ómo sobreviviste la pandemia y qé decisiones tuviste que tomar? Osorio: tengo un total de 8 restaurantes y fue muy diícil.

Desde marzo hasta agosto, eran mis familiares trabajando, ayuándome porque muchos empleados estaban aterrorizados, teía miedo de volver a trabajar. Pero yo a ninguno de ellos lo ceré.

Me mantuve haciendo el checkout y el delivery durante todo el tiempo. Hasta yo misma haía el delivery a domicilio.

Porque de verdad que yo no me di por vencida en ninún momento. Yo quise seguir empujando mis negocios.

Ramos: vicente, ¿ómo esán operando actualmente? ¿cál es la parte ás importante del negocio?

Y, ¿ómo se ha transformado en el último año? Ortiz: bueno, ahorita estamos trabajando a un 50%.

La ayuda es que estamos nosotros usando los patios. Nos dieron permiso de abrir patios en todos los restaurantes, y de esa manera hemos podido bregar un poquito con este problema.

Pero esperamos que ya en junio abrir el 100% y que de verdad mis colegas restauranteros puedan recuperarse un poquito de todo el daño que ha habido con esta pandemia en la industria restaurantera. Ramos: susana, ¿ómo esán operando en nueva york?

¿cáles son las restricciones? Cuando yo quiero ir a un restaurante en nueva york, ¿qé pasa?

Osorio: bueno, nueva york es donde han puesto ás restricciones que todos los otros lugares. Ahora fue que a nosotros nos aumentaron a un 50% y encima de eso, tenemos un ímite de hora, que era hasta las 10 de la noche y que ahora subieron a las 11.

Y esperando que el gobernador, que para el lunes que viene lo van a llevar hasta las 12 de la noche, pero nos ha puesto muchas limitaciones y esá muy encima de nosotros. Todos los departamentos de la ciudad y nos han estado supervisando todo el tiempo en el bronx, brooklyn, manhattan y queens.

Estamos siendo muy afectados y de verdad, de verdad que lo que queremos es que nos permitan ya abrir, aunque sea hasta las 12 de la noche para nosotros poder sobrevivir. Y ahora que abrieron el patio, al aire libre, pero la temperatura no nos esá ayudando, este momento esá muy frio.

Ramos: quisiera pedirles ayuda a ustedes 2 para todas las personas que nos esán viendo en estos momentos y que quieren trabajo, no encuentran trabajo. ¿cál es tu recomendacón, vicente?

¿qé les diías? ¿ómo aplicar?

Si necesitan trabajar, ¿qé hacen? Ortiz: no, bueno.

Nosotros lo que estamos usualmente en las redes sociales, poniendo invitacón a que la gente venga a aplicar. Obviamente la gente tiene que venir a aplicar en persona para atender una entrevista.

Y bueno, es de lo ás ácil. La verdad es que nosotros aqí les damos entrenamiento y la verdad que este es un trabajo que la gente debe de tener pasón para hacerlo bien y para disfrutarlo.

Yo creo que el servir es un... El trabajar y el servir a los deás es algo muy bonito y es un trabajo que se disfruta.

Aí que yo invito a la gente que de verdad que deje el desempleo y que se venga a trabajar. Los estamos eperando, necesitamos mano de obra y su entusiasmo y el apoyo ramos: vicente, ¿ú crees que vas a volver a abrir los 2 restaurantes que cerraste?

Ortiz: í, los tengo abiertos. O sea, de 5, los tengo abiertos todos, aunque solamente 2 abrimos a las 4 de la tarde hasta cerrar, pero esán abiertos.

Ramos: muy bien susana, y termino contigo. ¿qé recomendacón le puedes dar a la gente?

Porque es interesante. Lo que ustedes necesitan es trabajadores, y hay miles o millones de trabajadores que nos esán viendo en estos momentos que esán buscando trabajo.

¿cál es tu recomendacón? Si alguien tiene necesita trabajo, ¿qé hace?

Osorio: bueno, mi recomendacón es que tenemos las puertas abiertas. La verdad es que hay mucho empleo, y que, para nosotros poder parar esta nacón, necesitamos empleados, personas que esén dispuestas a trabajar.

Nosotros estamos listos a darle entrenamiento y que vengan a aplicar. Hay muchas posiciones vacantes en este momento, aí que esán todos invitados, a los 8 restaurante que tengo en toda la ciudad de nueva york, bronx, brooklyn y new jersey, pueden pasar y le estamos dando trabajo a todo el mundo.

Ramos: aí esá, el que quiera trabajar, aí lo tiene. Susana osorio, vicente ortiz gracias por estar aqí y felicidades a los 2 por haber sobrevivido lo peor de la pandemia.

Ortiz: gracias, jorge es un placer estar contigo. Ramos: y con eso nos vamos.

Pero recuerden que ya tenemos nuestro podcast, lo pueden escuchar todas las semanas euphoriaondemand. Com o ver