Aylen: libre de alimentos de origen animal, el propósito es darle una mejor alimentación basada en plantas y enfrentar el problema de la obesidad, la realidad es que la noticia no fue bien recibida por algunos padres y niños, para conversar sobre esta propuesta tenemos como invitada a lorena, presidenta de la organización, bienvenida. Qué piensas de este programa la comida vegana?

>> creo que es un paso muy positivo, existe mucha evidencia científica que indica que comer más elementos a base de plantas, legumbres, frutas y verduras ayuda a prevenir enfermedades, sabemos que hoy en día las comidas que sirven en escuelas realmente son procesadas y basadas en elementos de productos y animales, contienen poca fibra, grasa saturada y exceso de aylen: redes sociales han reventado con fotografías como estas que son negativas, se ve el menú, te lo voy a mostrar en pantalla, papitas fritas, burritos, galletas, los padres están impresionados porque no es lo mismo una dieta vegana a una dieta saludable, ¿qué opinas de estas fotografías? >> yo creo que la iniciativa tiene muy buen comienzo, cuando algo recién se lanza tiene mucho para mejorar, esas fotografías no son ideales, no representan una dieta a base de plantas con poco procesamiento, pero creo que es un buen comienzo, sabemos que lo que le sirven a los niños hoy en día es sumamente procesado y no difiere tanto de esas comidas, en todas maneras creo que es un cambio positivo.

Aylen: como sería un menú vegano saludable, por ejemplo, que le dijeras a los padres que tienen miedo de que el menú de animal porque puede retrasarlos en su crecimiento o algo similar. >> no se preocupen, es más, los médicos y las asociaciones de salud indican que estamos " doble de proteína, lo que se recomienda para el ser humano, la proteína se puede conseguir fácil méritos de fuentes de reino vegetal como legumbres, frijoles, nueces, semillas, áreas integrales y una dieta vegetariana o vegana no provee a los nutrientes que muchos necesitamos.

Aylen: fotografías que vemos es un menú justamente vegano pero si bien complementado con todos estos nutrientes. >> exactamente.

Preguntan si los niños que son veganos deben tomar algún tipo de suplemento? >> lo que se recomienda es que tomen un suplemento de vitamina