La 'Docena Sucia' 2023: estos son los alimentos en los que más pesticidas se hallaron este año

Como cada año, el Environmental Working Group publicó su 'Guía del Comprador', en la que incluyen las frutas y verduras con más pesticidas. Varias coinciden con las listas de años anteriores, pero hay nuevas incorporaciones. Un adelanto: como ya es costumbre, fresas y espinacas encabezan la lista.

Por:Univision

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La 'Guía del comprador sobre pesticidas en la producción agrícola 2023', que publicó como cada año el Environmental Working Group (EWG) encontró que casi el 75% de los productos frescos no orgánicos que se venden en EEUU contienen residuos de pesticidas potencialmente dañinos.

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Aquí te mostramos la llamada 'Docena Sucia' del EWG en 2023, que abarca las frutas y verduras en las que más pesticidas se hallaron. Muchas coinciden con las listas de años anteriores, pero hay algunas nuevas incorporaciones.

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1. Fresas: estas deliciosas frutas encabezaron la lista del año anterior y son un cultivo en el que se usan muchos pesticidas y también gases tóxicos antes de la siembra. Según el informe, las fresas son los productos frescos con mayor probabilidad de estar contaminados con residuos de pesticidas, incluso después de cosecharse, enjuagarse en el campo y lavarse antes de comer. Por eso encabezan la lista.

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2. Espinacas: Como mismo ocurre con las fresas, las espinacas también llevan tiempo en el segundo lugar de la 'Docena Sucia'. Las espinacas, un alimento muy recomendado para la dieta por su riqueza en nutrientes, tienen en sus cultivos no orgánicos más residuos de pesticidas por peso que todos los demás productos analizados, asegura el EWG. Tres cuartas partes de las muestras analizadas estaban contaminadas con un insecticida neurotóxico cuyo uso está prohibido en cultivos alimentarios en Europa, añade el informe.

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3. Kale, berza y hojas de mostaza: la kale cultivada de forma convencional en EEUU suele estar contaminada por un pesticida que la Agencia de Protección Ambiental considera un posible carcinógeno humano y que aunque en Europa ya no se usa, en EEUU se sigue empleando en algunos cultivos, como la kale o el brócoli. Otras verduras de hoja verde como la berza o las hojas de mostaza también presentan niveles detectables de ese pesticida, el DCPA. A medida que el uso de estos vegetales se va extendiendo en la dieta de los estadounidense, también lo han hecho los pesticidaa que llevan sus cultivos.

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4. Duraznos o melocotones: Según el EWG, datos del Departamento de Agricultura de 2021 mostraron que de 500 muestras de duraznos frescos convencionales analizadas, el 90% tenía un pesticida posible disruptor hormonal y en general 56 pesticidas diferentes. Todos los productos incluidos en la Docena Sucia 2023 tuvieron al menos una muestra con al menos 13 pesticidas diferentes, y algunos hasta 23.

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5. Peras: Todas las peras analizadas en el muestreo fueron debidamente lavadas antes, y aún así, se encontraron hasta 57 pesticidas en las diferentes muestras analizadas, más que los 49 hallados en 2016 y mucho más que los 9 de 2010. La mayoría de las peras analizadas fueron cultivadas en Estados Unidos, no importadas.

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6. Nectarinas: Las nectarinas ocupan el puesto 6 de esta lista, confeccionada con datos del Departmento de Agricultura de EEUU o la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA) hasta 2021 y hasta 10 años antes. Los datos más recientes incluyeron resultados de pruebas de más de 46,000 muestras de productos, tanto importados como de producción nacional, ya que "es imposible probar cada pieza de fruta y verdura que se vende en EEUU". Estos muestreos no se realizan todos los años.

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7. Manzanas: Las manzanas suelen ser otro alimento constante en estas listas, ya que contienen un promedio de 4.4 residuos de pesticidas, incluidos algunos en concentraciones altas.

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8. Uvas: Las uvas son otras frutas qu conservan gran cantidad de residuos de pesticidas. En los elementos incluidos en la 'Docena Sucia' 2023 se hallaron 210 pesticidas.

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9. Pimientos morrones y picantes: solo después de la kale, la berza y las hojas de mostaza, los pimientos fueron los otros cultivos con la mayor cantidad de pesticidad detectados: 101 en total.

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10. Cerezas: Más del 90% de todas las muestras de cerezas analizadas dieron positivo a residuos de dos o más pesticidas. Lo mismo ocurrió con las fresas, manzas, espinacas, nectarinas y uvas.

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11. Arándanos: Los muy recomendados arándanos son una nueva adquisición de la lista de este año. Aunque ocupa el penúltimo lugar, estos frutos siguen teniendo preocupantes concentraciones de los llamados 'pesticidas organofosforados', que pueden dañar el sistema nervioso humano, si bien sus concentraciones han disminuido en la última década.

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12. Judías verdes: Al igual que los arándanos, las judías verdes son una nueva adquisición de la lista de la 'Docena Sucia' de 2023. Varias muestras de judías verdes analizadas tenían residuos de acefato, un pesticida tóxico, cuyo uso fue prohibido por la EPA hace más de 10 años para las judías verdes cultivadas para la alimentación humana.

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