Las etiquetas que traen los envases de los alimentos juegan un papel crucial al decidir comprarlos y consumirlos. Sin embargo, la información que traen puede no ser exacta, pues la ley permite un margen de error de hasta un 20% y esto.

Es determinante. De modo que el producto que estamos comprando podría contener, por ejemplo, significativamente más calorías, más azúcar, más grasas o más sodio de lo que indica su etiqueta.

Vamos a conversarlo con el director ejecutivo de la organización de honest food council. Bueno, gracias por acompañarnos.

Buenas tardes. Un placer.

Estar aquí. Gracias.

La verdad que es bastante preocupante. Cuéntanos un poquito qué habéis descubierto y cómo es posible que estas etiquetas en los paquetes resulten en muchas ocasiones engañosas.

Borja es muy interesante. El tema parte desde el año 94, cuando el gobierno exigió que todos los alimentos que compramos hoy en día tengan una tabla nutricional al revés del empaque.

Esas tablas nutricionales utilizan una. Se generan a través de una tecnología que es una base de datos.

Imagínate que tienes una receta del producto con cada ingrediente y cada ingrediente tiene su tabla nutricional. Todo eso se conjuga de acuerdo a la receta del producto y se emite entonces una tabla nutricional.

Pero es un sistema de base de datos. Es muy incierto, es algo que no es exacto en ese entonces, 32 años atrás se permitió que esa tabla nutricional tuviera una variación de hasta 20% hacia arriba o hacia abajo.

Es decir, tú puedes tener un producto que tiene 1200 calorías y poner en tu tabla que tiene mil y estás legal, no estás haciendo nada en contra de la normativa que repito, tiene 32 años. Pero este margen de error un 20% o hasta un 20% también peligroso, que es lo más preocupante.

Sobre esa información errónea en muchos casos de los alimentos y los envases, lo más preocupante es que en esta sociedad en la que vivimos hoy en día, más del 70% de los consumidores, incluyéndonos a todos nosotros al momento de comprar un producto, estamos revisando esa tabla, bien sea calorías, te pones a ver que en esta sociedad hay seis de cada diez personas tienen una enfermedad crónica y cuatro de cada diez tienen de hecho dos enfermedades crónicas. Entonces esas enfermedades crónicas, como todos sabemos, en su mayoría provienen de lo que estamos consumiendo.

Correcto. Entonces, si estás tan preocupado porque estás mirando esa información y ese es el punto importante.

El consumidor tiene el derecho a que esa tabla nutricional sea confiable. Lo que es increíble es que no haya ningún organismo regulador que esté mirando eso.

Y yo sé que ustedes están tratando de pasar una propuesta. Cuéntanos cómo avanza.

Zelle es una asociación sin fines de lucro que lo que buscamos es certificar los productos a través de laboratorios de alimentos, los food labs. Eso hoy en día, 32 laboratorios tienen la capacidad de darte el 100% la información verídica que tiene esa tabla nutricional.

Entonces nuestra propuesta es decirle bueno, vamos a tomar esos productos, vamos a certificarnos en laboratorio y le otorgamos un sello de que ese producto es confiable, entonces no es pelear con la industria alimentos, es premiar a aquellas industrias, empresas y marcas que lo están haciendo bien, que están llevando sus productos al laboratorio, que están certificando que ese tabla nutricional es cierta para que nosotros los consumidores podamos tomar decisiones acertadas sobre lo que estamos consumiendo nosotros, nuestros hijos o nuestra familia. Suena como una solución bastante justa.

Uno puede decir pero cuál sería? Usualmente son los obstáculos más grandes que están enfrentando para que eso se convierta en una legislación de one shot counsel.

En diciembre estuvimos en washington, nos reunimos con muchos congresistas. En enero de este año se introdujo una ley, un proyecto de ley uno 92, que fue una ley que es una ley impulsada por congresistas demócratas y republicanos, es decir, es bipartidista.

Lo que busca esta ley es rebajar ese margen de error del 20 al 5%. Por qué?

Porque hoy en día existe la tecnología. Ya no se justifica que ese margen de error sea tan grande.

Y repito, cuando tienes un 20% de variación en ingredientes como azúcar , que es tan peligroso, puede. Es un tema de de de preocupación del gobierno.

Tanto dinero que se está gastando en la salud pública. Mucho de eso se puede evitar si las personas tienen una confiabilidad de lo que están comprando realmente es.

Entonces, nosotros no decimos que las etiquetas están mintiendo. Lo que estamos diciendo es que la tecnología existe y no se está usando porque la gran mayoría de esas etiquetas siguen siendo emitidas a través del sistema de base de datos.

Fíjate que me surgió la pregunta por qué las empresas no van a estar interesadas en que eso suceda? Yo creo que ellas tendrían que ser las primeras interesadas en poder ofrecer esa información fidedigna al público que está consumiendo sus productos.

Lo hacen por desidia, lo hacen por desinterés. Por qué crees que.

Es falta de información? El consumidor común no sabe lo que te estoy contando de cómo se emiten esas tablas nutricionales.

Número uno. Número dos.

El gobierno no está en capacidad de verificar más de 300 cero empresas. Por qué no están interesadas en dar una información que sea real sobre sus productos?

Porque nunca ha sido un tema. Hoy en día en este gobierno se está atacando mucho el tema de alimentación, está más meghan markle health y hay un impulso enorme con el nuevo triángulo de alimentación que se lanzó hace unos tres meses.

Hay mucho impulso en educar al consumidor, pero lo importante acá es que todas esas decisiones de alimentación, todas parten de una tabla nutricional que hoy en día no está verificada. Claro, y también me imagino que eso conlleva un nuevo costo, no una nueva tecnología.

Y mucha gente se pregunta esto por qué ha tomado tanto tiempo hacer ese ajuste, ese cambio que la gente capaz no estaba consciente de lo que estaba ocurriendo. Nuevamente falta, es, falta información.

Por eso me parece tan importante utilizar este medio como el de ustedes para educar a la población de que tenemos derecho a garantizar o leer una tabla nutricional que es 100% cierta. Ese es un derecho adquirido, tal como el derecho a la alimentación, el vivir a respirar.

Nosotros estamos tomando muchas decisiones de salud basado en esa tabla y esa tabla tiene que ser verificada a través del laboratorio. Ahora no divulgan el margen de error.

Uno está asumiendo la información, pero no sabe si es un 5% con la veracidad del producto o un 20%. No divulgan tampoco.

No, no hay manera de saberlo. Realmente no hay manera de saberlo.

Igualmente hay una moda. Lo llamo moda, pero es un tema que se está hablando mucho de los food, de los microplásticos recientemente.

Son todos ingredientes que están en los alimentos, pero no son informados en esa tabla. Y habéis llegado directamente al secretario de salud, robert kennedy jr.

A ver si le interesa esta propuesta. Aún no esperemos que estén escuchando el programa de ustedes.

Sería un honor estar invitado. Yo creo que esto es un tema de alta prioridad y vuelvo congreso nos hayan tomado en cuenta y hay una ley bipartidista ahora introducida en el congreso, para nosotros es una señal de que este tema es de interés nacional.

Ahora que mencionó el colorante también fue un tema bastante importante y a mí siempre como madre me preocupó y me sorprendió que tomó tanto tiempo de que declararan, ya que no va a estar incluido eventualmente el colorante, no el rojo correcto. Igual que el arsénico en los panes salió recientemente, también se ha descubierto que arsénico, que es un producto cancerígeno en los panes que consumimos.

Ahí hay una ola de impulso en este momento para que la gente se alimente mejor. Pero vuelvo y repito esas decisiones de me estoy alimentando mejor o no parten de una tabla nutricional que no es verificada.

La información es poder. Ven otros.

Presidente de la organización de food council. Muchísimas gracias por haber estado exponiendo este tema tan