Los momentos más emotivos y más recordados, sin duda vamos a hablar de salud, porque siempre es importante tocar ese tema. Atención con esto.

Los científicos advierten que los alimentos ultraprocesados están diseñados para secuestrar los mecanismos de recompensa del cerebro y deberían tratarse de forma similar al tabaco debido a según la investigación publicada en la revista científica de milbank quaterly. Estos productos están formulados para estimular el deseo, favorecer el consumo repetido y generar respuestas neurológicas comparables a las que produce la nicotina.

Para profundizar en este tema nos acompaña el doctor guillermo navarrete, especialista en nutrición, a quien le damos la bienvenida. Cómo estás?

Gracias por estar aquí. Gracias a ti.

Un placer. Elyangelica.

Explíquenos, por favor, cómo es esto de entender que la comida también puede ser tan adictiva como el tabaco. Bueno, pues no es.

Casualidad que los alimentos ultraprocesados que menciona este estudio estén hechos realmente por la propia industria del tabaco. Por eso tiene tantas similitudes.

Y es que a los. Ah, por ahí por los años 80, cuando la industria del tabaco empezó a disminuir su su venta por.

Porque obviamente la gente empezó a saber que era malo esa compañía y y philip kraft y otros gigantes de la alimentación y empezaron a aplicar ese mismo modelo de adicciones a la comida procesada, verdad? No hay que olvidar que la naturaleza fabrica alimentos que dan vida.

El ser humano fabrica alimentos que dan dinero, no vida, y para que den dinero lo tienen que hacer adictivos y aplicar ese modelo de adicciones de la industria del tabaco a la comida. Ha sido muy rentable durante mucho tiempo, pero ahora ya parece que está llegando esa época a su fin, que ya esos estudios están demostrando que esa comida ultraprocesada tiene más similitudes con el tabaco que con la propia comida natural.

Y entonces ya estamos hablando de otra cosa que hay que solucionar y de hecho ya se está empezando a solucionar porque el alcalde de la ciudad de los angeles ya ha puesto una demanda masiva contra esa industria de la comida por haber enfermado a la gente con cosas como las que menciona este estudio. Ahora, doctor, antes nos hablaban mucho de que comer en exceso es el problema.

Comer en exceso, no coman mucho. Siempre nos decían .

Más bien es una falla de voluntad individual, es decir, la tentación de comer unas papitas fritas de paquete o con la cantidad, también con la frecuencia. Es así y.

Es justo lo que menciona este estudio. No es culpa nuestra por no poder parar, es culpa de los ingenieros de esa comida ultraprocesada que la han hecho literalmente para que no podamos parar, eh?

Son equipos científicos muy potentes y muy inteligentes y muy bien preparados para saber identificar cuáles son los mecanismos de esa adicción y que cuando comas una, pues tu cerebro lo recuerde y te pida la siguiente y te lo pida al siguiente día. Y uno piensa que es una cuestión de voluntad, verdad?

Y es una cuestión de reducir porciones. Pero realmente hay una ingeniería detrás de esos alimentos ultraprocesados y están literalmente diseñados para que no podamos parar de consumirlos.

Y eso es lo que tarde o temprano tenía que haber un gobierno o una administración dentro del departamento de salud que le pusiera fin y que bueno, eh, no cuidaran un poco más a nosotros que a esas multinacionales de la comida rápida, verdad? Ahora, doctor, como toda adicción, obviamente tiene que haber un comienzo.

Tiene que haber primero asumir que hay un problema, verdad, que hay una adicción? Y lo segundo es qué hacemos para no comer lo que siempre hemos comido, lo que estamos acostumbrados a comer y comiendo.

Que cambiemos ese hábito. Pues dicen que dos no pelean si uno no quiere, verdad?

Pues lo primero que tenemos que tener es la actitud de no querer comer esa comida, porque entonces vamos a entrar en la pelea con esa adicción, verdad? Porque si sabemos que esa comida está diseñada para causarnos la decirle que no a esos problemas es decirle que no a la comida .

Es muy difícil que a una persona alcohólica le consiga controlar el alcoholismo dándole menos de adicción. No puede decir venga, tómate solo un chupito los jueves.

Entonces con la comida pasa lo mismo, no puedes reducir las cantidades. Si tú que literalmente la hagas a un lado y que coma carne, pescado, huevos y ese tipo de alimentos, sobre todo los de origen animal, carne, pescado, huevos y lácteos enteros son muy saciantes, con lo cual a más consumas de esa comida, menos ganas vas a tener de esos productos ultraprocesados y va a ser libre de esas adicciones y de las enfermedades que vienen cuando esas adicciones están presentes en nuestra vida y en nuestra nevera.

Allí tienen al especialista el doctor guillermo navarrete, dándonos entonces esos tips necesarios para poder cambiar si usted hasta este momento se ha alimentado mal, como muchos