Seguimos con más de al minuto le preguntamos eres de los que ya se están preparando para encender la parrilla este fin de semana? Preste mucha atención porque es clave asegurarse de que los alimentos que sirvan no terminen afectando tu estado de salud.

Si es tu salud todavía, pero la salud tuya, la de tus amigos, la de tu familia, hay que tener cuidado. Y es que escuche este dato cada año hasta 48 millones de personas se enferman por consumir alimentos que están contaminados, según los cdc.

Así que vamos a hablar de este invitado a cristina matus, nutricionista, la que recibimos con mucho gusto aquí en el minuto. Cómo estás?

Buenas tardes. Hola, buenas tardes.

Gracias por la invitación. Claro favor, cuáles son esos errores?

Los más comunes que hacemos para cuando encendemos la parrilla que pueden provocar una intoxicación, como decía, no todos los comensales, no? Sí, uno de los más comunes es dejar las proteínas crudas afuera por mucho tiempo sin refrigeración.

A la temperatura adecuada. Los pollos deben cocinarse a por lo menos 165 grados fahrenheit.

Las carnes molidas por lo menos 160 y los cortes completos de carne o de pescado por lo menos a 145. Y otro error muy común es dejar la comida ya lista, preparada de la cocina por mucho tiempo.

No debemos dejarlo más de dos horas. La comida expuesta y tampoco es necesario esperar a completamente.

No se va a dañar la nevera porque metamos la comida ya guardada en un upper are dentro de la nevera. Cristina, vamos a hablar ahora de las famosas hamburguesas que sin duda uno de los platos más populares para ese fin de semana.

Cuál es la temperatura adecuada para asegurarnos de que esté bien cocinada y segura para consumir? Sí, las hamburguesas siendo parte del grupo de la carne molida debería estar cocinada por lo menos a 160 fahrenheit, así que les recomiendo que comprenlo para que se aseguren de que hayan llegado a esa temperatura antes de servirla.

Y otra cosa también que dicen también contaminación en nuestro cuerpo es el tema de las verduras. Dicen que tampoco podemos tener las verduras mucho tiempo fuera.

Cómo nos podríamos intoxicar con las verduras? Qué cuando estamos cocinando estos alimentos?

Bueno, pues más bien ser porque no estén bien lavados. Las verduras no están todo el tiempo de cocción, sino porque no estén bien lavados.

Entonces asegurarnos de lavarlos, por lo menos con vinagre, es una buena estrategia para lavarlos y también evitar lo que es la contaminación cruzada. Es decir, cuando estamos cortando los vegetales, no compartir la tabla de cortar con las proteínas crudas , porque ahí puede haber una contaminación cruzada entre bacterias que provienen de las proteínas crudas y de los vegetales.

Mmm. Y finalmente, cuáles serían sus tres consejos claves para disfrutar de una parrilla segura tuviéramos que anotar lo más importante para este fin de semana.

Bueno, tener una cava pequeña, prepararse para que puedan tener las proteínas adecuada, eh? Tener un termómetro para cocinar también sus proteínas a la temperatura adecuada y no dejar la comida expuesta al aire libre por mucho tiempo.

Tener el cuidado de que cuando ya todo el mundo terminó de servirse, recoger esos esas obras y meterlas a la nevera pronto. Muchas veces lo que pasa es que uno congela toda esta carne y la saca durante los feriados, que algo visualmente hay algún olor.

Cómo uno puede automáticamente si la carne está segura para cocinarla durante esos días especiales? Bueno, yo diría que más fijarse en la cantidad de tiempo que estuvo en el congelador.

Usualmente esas proteínas pueden durar seis meses, eh? Pero llevar una cuenta de cuánto tiempo lleva esa proteína en el congelador?

Obviamente, estar luces, si hay alguna capa blanca que puede ser moho o el olor también. Y luego también otra cosa, porque claro, nosotros grande, cocinamos y luego de pronto nuestros comensales no tienen hambre o hemos hecho demasiado, no hemos preparado.

Y están las famosas obras que podemos hacer, esas obras para que después, durante todo el fin de semana nos dure y tampoco nos vaya a enfermar. Cómo debemos guardarlo?

Conservarlo una vez después de comer, no dejarlo mucho tiempo fuera. No.

Cuéntanos un poco. Sí, correcto.

Yo les diría. Traten de distribuirlo en diferentes envases.

No pongan todo en un envase súper grande descongelarlo puedan ustedes escoger una cantidad más pequeña que quieran descongelar y también determinen cuánta cantidad quieren guardar en la nevera, que puede estar ahí entre dos y cinco días y cuánta cantidad quieren meter en el congelador para uso después. Bueno, ahí lo tienen y a disfrutar en familia.

Pero