♪ ♪ carolina: le preguntamos directamente quén es de aqí o de los que te hincada se atreven a comer un platillo de insectos. Seguro nuestro gerente de piso ya esá muy antojado, vamos hablar de la cocina prehisánica tradicional.

Nos acompañael chef. Elyanélica: tamales de ¿ómo se le ocurró recuperar esos platillos que tiene miles de años?

>> creciendo en esa parte de éxico, realmente los insectos son realmente comunes, y ahora pusimos una cinta con chapulines, y tuvo mucha reaccón, tal vez el 20% de las personas no estaban realmente enteradas que esto se viene practicando desde tiempo prehisánico. Todaía hay mucha ignorancia acerca de este tipo de platillos, .

Decidimos hacer un festival de bichos, ás que nada para traer conciencias y que al final de cuentas la comida es cultura. Carolina: no soy tan valiente como para probar un tamal de ese tipo de animalito, de escorpón.

¿qé sabe para la gente que no es tan atrevida como yo? >> son bien peculiares los sabores, los gusanos van a tender ese sabor a mezcal, y las hormigas no ólo se cosechan la primera lluvia de mayo.

Saben a tierra mojada, son insectos tan pequeños que realmente no tienen sabor, es ás los que contienen y las propiedades que contienen en sus cuerpos, que alún sabor, particular. Elyanélica: ¿cál es el plato ás popular?

>> los chapulines. Esán sazonados con un poquito de lión, sal y chile, entonces con su un guacamole saben sabrosos.

Carolina: ¿cántos hay que comerse para quedar llenos, considerando que son poco pequeños? >> chiquitos, pero son maravillosos en cuanto a la