♪ ♪ borja: no é si a ustedes les esá entrando hambre, pero a í í que í, este es uno de los videos virales de un restaurante que se ha vuelto famoso por compartir en tiktok sus recetas. En este mes de la herencia es para nada hemos invitado a la "edicón digital" al protagonista, el chef del restaurante cuba libre, guillermo perknott, gracias por estar con nosotros, ómo surge la iniciativa de publicar esta receta por el mes de la herencia hispana?

>> lo que queremos lograr en "cuba libre", es darle una experiencia a los héspedes . Que nada, queremos enseñarles y que disfruten la receta que ellos vienen a comer en el restaurante, especialmente durante este mes, que es muy importante para nosotros.

Adeás, te vemos rodeado de excelente este ingrediente que forma parte de nuestra dieta y de nuestra tradicón. No seía preguntarte qé significa para ti la comida coán y ómo ha sido la reaccón en redes.

>> se perdó la comunicacón, no los escucho bien. Borja: hemos alún tipo de prueba con comunicacón.

Guillermo nos contaba que ellos en creado en este mes de la herencia hispana este tipo de recetas que esán viendo, que ayudan a preparar ropa vieja, tambén te ayudan a preparar los maduros perfectos. Ahora creo que í nos escuchas.

Qé significa para ti la comida cubana? >> ás importante enseñar la cultura del pueblo cubano y la historia de sus comidas, en este caso come estamos usando comidas tradicionales y comidas avanzadas que se esán haciendo ahora en la habana y en resto de cuba.

Es ás importante que nada enseñarles a nuestros héspedes en la cocina, las recetas que estamos haciendo, y aparte de eso, los tragos, y nuestra vida nocturna. Borja: ahora quiero que compartes en la "edicón digital" cál es el secreto para hacer un perfecto maduro.

Pátano esé pinón, no muy verde ni muy maduro, en este caso estamos usando para la ropa vieja, maduros que ya esán fritos y hechos encuadrado aprení de una señora en la borja: es incríble ver esa preparacón exclusiva, invitamos a toda la familia de "edicón digital" a que les