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"Lo importante es empezar con ingredientes frescos": la reina de las enchiladas comparte su secreto

Sylvia Casares es conocida como "la reina de las enchiladas de Houston". Esta chef cuenta cómo abandonó su trabajo en una gran empresa para perseguir su sueño de tener un negocio de comida. Ahora ha creado un imperio tex-mex con sus restaurantes y su libro de cocina. Más noticias en Univision
Publicado 5 Oct 2022 – 01:12 PM EDT | Actualizado 5 Oct 2022 – 02:04 PM EDT
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[úsica][úsica][úsica]carolina: vamos a conocer asilvia áceres, ás conocidade houston, texas.suéxito esá en el amor, susclientes cuenta, son su familia,su sueño siempre fue scrfue tener un restaurante.aqí esá en vivo en la"edicón digital".bienvenida, ómo esá?>> encantada.gracias.carolina: encantados tambénestamos nosotros, y con hambre,con ganas de ver un poco ás delas enchiladas.deó todo para perseguir esesueño.¿ómo fue eso?>> cuando le platicaba mispadres, mi familia, mis planes,yo notabanque iban a dejar un seguro unacompía muy grande".carolina: desde antes.>> í, pero yo saía que me ibaa ir bien.no saía ómo lo iba a hacer.pero saía que me iba a ir bien.teía mucha fe.carolina: esa seguridadseguramente la lleó y lallevado tan lejos.en medio de todo esto noscuenta que recibódesafortunadamente un impactode bala.¿ómo cambó esto su vida, superspectiva?¿qé paó por su cabeza en esemomento?>> la primera cosa que se vinoal pensamiento, me recuerdocomo si fuera hace 5 minutos,"ay, dios ío. aí es como mevoy a morir".manera tan esúpida de morirme,despés de tanto trabajo,despés de tanto luchar con micarrera, y morir a los 59 años".todaía no pensaba en manerasde divertirme, ólo era empeñoen mi trabajo, y en mi negocio.oportunidad de vida, y usted esla reina de las enchiladas.hablando de todo un poco, comoun buen platillo, cál seíaese tip para hacer unas buenasenchiladas.soy colombiana, pero meencantan las enchiladas.>> usar ingredientes frescos,no hacer polvos y cosasáciles, uno tiene que hacerlode una manera tradicional.como nuestras abuelas ybisabuelos lo haían.uno usa maneras para cortar eltiempo.le resta sabor.empezar con ingredientesfrescos y no restarle altrabajo.son recomendacionestradicionales que las sigo acarolina: es lo ás importante,silvia áceres.suerte para usted, que ya lotiene.quedamos encantados despés deun escuchar su historia.con ganas de leer su libro.gracias.