Andrea: escuchen esto, es muy importante esta información. Más del 60% de las calorías consumidas en estados unidos proceden de alimentos ultra procesados.

Borja: esto preocupa mucho. Un nuevo estudio en brasil revela ahora que comer más de estos alimentos está relacionado con el deterioro cognitivo entre adultos de mediana edad.

Abordaremos este tema tan importante teniendo en cuenta la cantidad de procesados que se comen en estados unidos. Le damos la bienvenida al doctor joseph baron, director del centro médico united memorial.

Doctor, ¿qué relación tiene el consumo de estos productos con el deterioro cognitivo, con la pérdida de memoria por ejemplo? Doctor baron: según un estudio muy interesante publicado en la revista hama esta semana, donde tuvieron cerca de en semi pacientes, y se dieron cuenta que las personas que comían estas comedias ultra procesadas tenían un 28% más de chance de tener una disminución cognitiva, es decir que serían dementes, el problemas que la mayoría de esta gente era gente de alrededor de 50 años a 51 años de edad.

Imagínate el temor que debe haber, sobre todo en estados unidos donde comemos comida otra procesada todo el tiempo. Andrea: y de verdad el impacto es muy negativo hacia nuestra salud.

Seguramente que hay muchas personas que creen que este estudio es en brasil entonces no aplica para estados unidos, sin embargo la verdad es que sí aplica, porque según los cdc el 42% de los adultos en este país son obesos, y el entonces quisiera que nos dé algunos consejos de cómo podemos evitar el consumo de estos alimentos, ya que están a nuestro alcance en todo momento del día, y el cómo logramos aquí la vida es un constante corre corre. Doctor baron: es un problema difícil, no es fácil de hacer, ya que debes considerar aspectos culturales, aspectos socioeconómicos, y es aquí donde nos enseñaría a tener sentido común, como hemos hablado muchas veces en este programa, el saber que estos elementos están creando un año futuro y el costo de este año, habrá más de 165 millones de personas con demencia para el año 2050, ¿quién pagará por tanta gente?

Es un poco de pensar lo que debemos comer y lo que no, qué podemos hacer con estas comidas que no son tan dañinas para que estén accesibles, porque sabes qué fácil es ir a comer una comida rápida porque la tienes allí, cerca de ti. Borja: es que es bastante preocupante, será una generación con muchísimos trastornos cognitivos.

Hay otro dato interesante de destacar, se revela que si el 20% de la dieta del individuo es con alimentos otro procesados , el 80% de alta calidad, no han encontrado ninguna relación con el deterioro cognitivo, ¿es posible? Doctor baron: es posible, eso se dice que la mayor parte de tu alimentación es relativamente balanceada, sana, de productos que no están súper procesados, siempre que tengas ese porcentaje, que es muy bajo, no te digo que no te comas tus papas fritas o tu pecho de vez en cuando, el problema es que lo come la gente en todos los santos días por falta de tiempo.

Andrea: ¿cuáles son los alimentos que debemos consumir y que incluso nos ayudan a mantener una mente lo más lucida posible? Doctor baron: sabemos que todas las dietas que han mostrado ser bajas en carbohidratos, y éstas que no tienen muchas azúcares son útiles, cualquier veleta, sobre todo vegetales verdes, temas verdes mejor, y -- entre más verdes mejor, que están llenos de vitamina, debemos tener algo balanceado, el problema es que no sabemos balancear la comida, o comemos mucha pose que no son buenas o comemos todo exactamente que lo hace así.

Borja: creo que es algo que es importantísimo, que los medios de comunicación apoyemos y difundamos, porque muchas veces estamos obsesionados para llegar a la meta, corremos y no nos damos cuenta de que la alimentación es algo muy importante que sin dudas tendrá consecuencias a largo plazo. Doctor baron: sin duda alguna tiene razón, pero al mismo tiempo como medios de comunicación a ti te pagan anuncios de comida rápida que los necesitan para poder tener su canal funcionando, entonces es un balance, es una situación ética, es moral, y yo creo que aquí sí es donde el gobierno federal tiene que venir a ayudar con una campaña educativa, qué debemos comer y qué hacer, porque lo anuncio van a seguir, y seguiremos encontrando todo este tipo de lugares al alcance, quizás el gobernó federal puedo pedirles que tenga más menús menos procesados.

Borja: bueno, lamentablemente no podemos tener acceso a la publicidad de nuestro canal, lo importante es que hacemos nuestra parte, que es informar a la audiencia siempre que podemos con entrevistas tan interesantes como la que acabamos de realizar con usted, doctor barón. Muchísimas gracias por su