AUSTIN, Texas.– Los dueños de restaurantes en Texas han comenzado a reforzar sus medidas sanitarias por la presencia del gusano barrenador.
Restaurantes en Texas refuerzan medidas sanitarias ante alerta por gusano barrenador
Dueños de restaurantes en el sur de Texas están reforzando sus medidas de higiene y control sanitario tras la declaratoria de emergencia emitida el 4 de junio de 2026 por la presencia del gusano barrenador.
Video Restaurantes en Texas refuerzan medidas sanitarias por presencia de gusano barrenador
Y es que Texas declaró una emergencia el pasado 4 de junio de 2026 por el regreso de esta plaga, que había sido erradicada del país desde hace 60 años.
Restaurantes en Texas refuerzan medidas sanitarias ante alerta por gusano barrenador.
Imagen N+ Univision.
La amenaza de esta plaga ha generado preocupación en el sector agrícola, ya que afecta principalmente al ganado. Sin embargo, los restaurantes han decidido anticiparse reforzando sus procesos internos.
Es por eso que en el sur de San Antonio, distintos establecimientos han implementado protocolos más estrictos de limpieza, manejo de alimentos y control de plagas para proteger a sus clientes.
Gabriela Álvarez, gerente de cocina de uno de los establecimientos visitados, explicó que algunas de las acciones implementadas incluyen el uso de mosquiteros, guantes y la verificación de proveedores certificados.
“Desde que ingresa la carne, la conseguimos de un proveedor certificado. La lavamos perfectamente para desangrarla y checar que esté todo completamente bien”, explicó.
Algunos restaurantes también han incorporado medidas adicionales como fumigaciones periódicas, manejo adecuado de residuos y barreras físicas para evitar la entrada de insectos a las áreas de cocina.
“Fumigamos dos veces al mes… desde que entra la carne hasta que sale la enjuagamos y mantenemos nuestras medidas de higiene”, dijo Karla Arévalo, empresaria del sector restaurantero.
Incluso, algunos negocios han optado por soluciones caseras como bolsas con agua para ahuyentar moscas, además de rejillas instaladas en puertas y ventanas para reforzar la protección de las áreas de preparación de alimentos.
El doctor Joseph Barón explicó que, por el momento, el gusano barrenador no representa un riesgo directo para la salud humana.
“La gente piensa que comer carne puede hacerle daño, generalmente eso no te va a hacer daño”, señaló.
Sin embargo, dijo que las moscas juegan un papel clave en la propagación de diversas plagas, por lo que el control de estos insectos resulta fundamental para evitar riesgos sanitarios.
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