Tarjeta. Te gusta?

Brenda: me encanta. Tambén, me gusta el pavo.

Precisamente, vamos a hablar de ómo escoger el pavo. Hay muchas otras cosas que ignoramos.

Gerardo carvajal es dirigentey nos acompaña para explicarnos un poco. Cál es el error ás coún qé cometemos al hacer el pavo?

Gaerardo: siempre hay muchas preguntas si lo hacemos congelado o no. De verdad, depende mucho del presupuesto.

Un pavo natural esá alrededor de cuatro ólares la libra. Un pavo regular $0.

75. Yo acabo de comprar es ío.

Yo lo compre en $0. 75.

Ahora, tenemos muchas opciones. Tenemos bastante tiempo para poder comprar el pavo que queremos.

No ólo lo que queremos, sino lo que necesitamos. De acuerdo a las personas que vamos a estar sirviendo.

Por lo general, es una libra y media de pavo por persona. Si es congelado tenemos que haber puesto dos o tres ías en el refrigerador para que se descongele lentamente.

Lo que queremos es no abusar la temperatura del pavo. Hay una temperatura donde la bacteria se reproduce ácilmente.

Queremos evitar esa temperatura. Lo ponemos en el refrigerador a 36°.

Se va congelando lentamente. Jonathan: en ocasiones, el pavo queda muy seco.

El dilema de siempre. Por cánto tiempo se debe marinar el pavo?

Gerardo: en la casa de un servidor yo lo pongo con lo ás sencillo: agua con sal. Al ía siguiente lo pongo cuatro horas, dependiendo del tamaño del pavo.

Lo que queremos llegar es a una temperatura de1165°. Una temperatura interna.

Es esencial que utilicemos estos elementos. En toda cocina no deben de faltar.

Son baraísimos. Brenda: no se evita que este crudo el pavo .

Tambén, evitar bacterias, enfermedades. Gerardo: aí es.

El pavo tiene mucha bacteria. Tenemos que tener mucha precaucón.

Una vez que lo tenemos fuera en la cocina, lo tenemos que secar, no tenemos que poner en la olla. Al horno a 325°.

Brenda: vamos a seguir hablando de ómo cocinar el pavo en