Las autoridades sanitarias realizan inspecciones sumamente rigurosas en los restaurantes de Raleigh, donde evalúan la calidad de los alimentos. Los establecimientos comienzan con un total de 100 puntos y se van deduciendo de acuerdo a cada infracción. La finalidad es proteger al consumidor y educar al operador, pues estas revisiones pueden ser hasta 4 veces al año, dependiendo del tamaño del lugar. Los aspectos principales a considerar son: almacenamiento, manipulación y limpieza.

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