Rafael: estamos viendo aqí hasta ingredientes. Tenemos que hablar de esta entrevista.

Sinvergüenza en bicicleta. En su libro para aquellos que ama la aventura y la osaía de darle rienda suelta la imaginacón.

Katiria: relata la experiencia de recorrido de casi 14. 000 km por ocho píses suramericanos recopilando recetas tradicionales de comida y fotograía de paisajes.

Nos acompaña christian mata, cher y autor de este libro. Rafael: bienvenido, hermano.

Ketirir: ómo surge esta aventura ? La idea surge de que trabaja la cocina y me sení un poco cansado, ísica y mentalmente y una amiga me invió a hacer un viaje en bicicleta de san francisco, california.

En ese momento yo lo que pené es que era una locura. Katiria: lo es.

Eso queó en mi cabeza trabajando y un ía lleó al apartamento donde vivo y al úper me dice que necesita un ayudante para sacar la basura y yo le digo que í. Iba a tomar ese trabajo y pené que como queía ser viaje, que se dinero iba reunir para comenzar mi viaje.

Dos meses despés estaba yo viajando desde nueva york comenzando mi viaje en bicicleta. Rafael: ómo se atreve el ser humano, una persona con cuentas, con miles, con un apartamento arrendado, con una vida tratando de echar para adelante, de luchar contra todo que nos encontramos cuando venimos de inmigrantes.

Y entonces ómo se toma esta decisón de un momento a otro para atreverse a hacer esta traveía ? Cuando llegé aqí llegue sin nada.

Haía conseguido mi apartamento, mi buen trabajo y me dije que como llegue sin nada lo poía conseguir de nuevo. Renuncia todo.

Katiria: bueno, hablemos del trayecto. Me contaron que espero nueve meses .

Aí que literalmente país de este libro. Cál fueron las aécdotas o momentos que te hicieron decir:" de verdad que estoy haciendo esto".

Te arrepení en alún momento ? La primera noche que me vi debajo de un puente durmiendo y debajo de una carpa.

Estaba lloviendo. Me deía yo mismo, qé hago yo aqí ?

Pero, las 3:00 de la mañana todo se silencó y abí la tienda de campaña y cuando vio el cielo dije:" ya entení por qé estoy aqí". De aí en adelante no tuve ás miedo .

Rafael: a partir de aí fueron ás de 13. 000 km.

Macro cáles fueron esas experiencias que ú diías que no la cambia por nada ? Bueno, entrar a una pequeña iglesia .

En contra siete señoras orando. Soy un poco creyente o caólico; y esa señora dijera una palabra que jaás olvidaé.

Es :" como gota de lluvia en el desierto que cuando cae transforma". Dure un tiempo pensando qé queía decir eso para í hasta que un ía lo entení.

Sení una sensacón . Me toó.

Katiria: el eséptico foógrafo. El libro esá repleto de fotos muy bonitas y tambén de receta .

Ómo va cambiar tu vida ahora en el mundo de la cocina. Vas a hacer un restaurante contra estas recetas ?

Ya estamos trabajando en el restaurante. Realmente son recetas que conoí en el camino de personas que me dieron hospedaje en el camino y ellos que cocinaban, yo le peí a ello que me permitieran copiar sus recetas.

Fueron recetas auóctonas y que son áciles, ingrediente de ácil de conseguir. Rafael: parece que tienes una exposicón con fotograías de ese trayecto y todo.

Ómo se adquiere el libro? Lo pueden conseguir ía amazon o mi cuenta de instagram sinvergüenza en bicicleta.

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